Beschrijving
Waar de tank eigenlijk voor bedoeld is
Een ommantelde wijnfermentatietank is allereerst een temperatuurbeheersingsvat en pas daarna een container. Rode most wordt meestal bij 24–28 °C gehouden tijdens het hoogtepunt van de fermentatie; witte en roséwijnen blijven op 12–18 °C. Wanneer de dop sneller opwarmt dan de most, ontstaan er vastzittende fermentaties, vluchtige zuren en aroma's die je daarna niet meer kunt herstellen. De mantel zorgt voor de temperatuurcurve die de wijnmaker instelt.
We bouwen deze van 1000 L tot 30000 L. 8000 L is de maat waarop de meeste kleine commerciële wijnhuizen zich vestigen wanneer ze 6–8 ton per partij verwerken. Alles onder 2500 L is bedoeld voor proefpartijen en variëteitscheiding. Een vat van 30000 L hoort bij een hoogvolume roodprogramma waarbij de planning van de oogst, en niet de koeling, de bottleneck is.
Materialen en fabricage
Standaard schalen zijn van AISI 304. We schakelen over naar 316L wanneer de most een hoog chloridegehalte heeft, wanneer de tank ook voor cider of fruitwijn wordt gebruikt, of wanneer het CIP-water agressief is. Interne lassen worden vlak geschuurd, gepekeld en gepassiveerd — een ruwe lasnaad is een plek waar tartraat en bezinksel zich ophopen. Productcontactoppervlakken worden afgewerkt tot Ra ≤ 0,8 µm; de buitenkant blijft 2B tenzij de tank in een proeflokaal staat.
Dimple-mantels aan de zijwand en kegel bieden 1,5–3 m² koeloppervlak per 1000 L, voldoende voor een 24-uurs afkoeling bij 15 °C ΔT met 30–40 % glycol. De werkdruk van de mantel is normaal 0,3 MPa; het binnenvat is atmosferisch of gekeurd tot 0,05 MPa als je spargt. Elke mantel wordt geleverd met een veiligheidsklep die is afgestemd op de glycolvoorziening — een te kleine veiligheidsklep is het meest voorkomende defect dat we vinden in geïmporteerde tanks.
Aansluitingen en reiniging
Standaard toebehoren omvatten een aftapkraan met DIN- of tri-clamp, een monsterafnameklep, een bovenste manway, een CIP-spuitbol, een CO₂-ventiel en gelaste fittingen op de mantel inlaat en uitlaat. Een kleppencluster of volledige leidingunit kan worden geleverd zodat de tank klaar is voor glycolaansluiting.
| Parameter | Bereik |
|---|---|
| Nominale inhoud | 1000 L – 30000 L |
| Materiaal | SUS304 / SUS316L |
| Koeloppervlak | 1,5–3 m² per 1000 L |
| Jasdruk | 0,3 MPa (test 0,4 MPa) |
| Isolatie | PU-schuim 50–80 mm |
| Kegel | Plat, 60° of 90° |
Vragen die we krijgen vóór een bestelling
Heb ik een conische bodem nodig? Een kegel stelt u in staat om bezinksel en gist te verwijderen zonder de hele tank over te hevelen. Tanks met een platte bodem zijn goedkoper en geschikt voor korte maceraties en opslag, maar rode fermentaties profiteren van een kegel.
Kan één glycolkoeler meerdere tanks bedienen? Ja, als u de koelbelasting optelt bij piekfermentatie in plaats van gemiddeld. Het overdimensioneren van de koeler is goedkoper dan onderdimensioneren.
Hoe wordt CIP uitgevoerd? Spuitball plus een pomp en een alkalische cyclus bij 60–80 °C, gevolgd door een zure spoeling als u hard water heeft. Bevestig de maat van de manway voordat u de spuitball koopt.
Vertel ons uw batchgrootte, wijntype, aantal tanks en beschikbare vloeroppervlakte. Wij kunnen tankvolume, koeloppervlak en jasconfiguratie aanbevelen voor uw wijnmakerij.
Gerelateerde producten
2000L Geïsoleerde Rode Wijn Fermentatietank met Temperatuurregeling voor Wijnmakerij
Een 2000 L geïsoleerde fermentatietank gebouwd voor rode wijnproductie, met koelingszones met deuken aan de zijkant en kegel, 304 of 316L contactoppervlakken, en tri-clamp aansluitingen voor overhevelen, CIP en glycolvoorziening. Wij dimensioneren jassen, veiligheidskleppen en poortindelingen op basis van uw mostchemie, batchschema en beschikbare vloeroppervlakte.
2000L gevoerde rode wijnfermentor met vorksleuven, commerciële wijntank
Een 2000 L gevoerde rode wijnfermentor gebouwd voor commerciële kelders, met vorksleuven voor vorkheftruck- of kraanhantering, dimple-koeling op wand en kegel, 304 roestvrijstalen constructie en 316L als optie. Inclusief werkdruk, poortindeling en CIP-details voor het specificeren van de juiste configuratie.
7BBL Conische Biervergister | SUS304 Geïsoleerde Geperste Unitank
Een 7 BBL gejacketiseerde, onder druk staande conische unitank in SUS304 voor ambachtelijke brouwerijen en brewpubs. Fermenteer, dry hop en koolzuur in één vat, met gegolfde glycoljassen, een kegel van 60 graden, een werkdruk van 1,5 bar en een CIP-spuitbal. Inclusief specificaties, poortopties en maatvoeringsadvies voordat u een offerte aanvraagt.
300L Geïsoleerde Isobarische Roestvrijstalen Bierfermenter voor Ambachtelijke Brouwerijen
Een 300 L geïsoleerde isobare fermentor gebouwd voor ambachtelijke brouwerijen die in de tank carboniseren en verpakken zonder een aparte heldere biercontainer. SUS304 of 316L behuizing, geponste glycolmantel, 0,2 MPa werkdruk, 60° of 70° kegel, CIP-spuitballen en dry hop-poort als standaard. Specificaties, lijst met toebehoren en maatvoeringsadvies van de fabrikant.
Hoewel er een paar kleine problemen waren, ziet het er dankzij Polly's hulp geweldig uit en heeft het mijn kleine distilleerderij behoorlijk wat nieuwe klanten opgeleverd.
Zeer goed!! Ik zie nu in mijn bericht aan u dat ik in mijn enthousiasme over de installatie hier in de VS helemaal vergeten ben u en het bedrijf ACE een groot compliment te geven over de kwaliteit van de hele installatie!! Het ziet er allemaal fantastisch uit en de manier waarop u het in de container verpakte was buitengewoon!! Ik ben zeer onder de indruk van uw bedrijf en wil iedereen die aan mijn bestelling heeft gewerkt hartelijk bedanken!!
We gebruiken deze stook nu voor een paar batches om whisky, jenever en een paar andere sterke dranken te maken en we zijn tot nu toe erg tevreden met de resultaten. De apparatuur werkt goed en biedt goede controle tijdens het distilleren. De drank komt schoon en consistent uit batch na batch en we hebben het smaakprofiel bereikt dat we zochten. Het is ook gemakkelijk te bedienen en te onderhouden. Het is een geweldige aanvulling op onze distilleerderij en ik zou het zeker aanbevelen aan andere ambachtelijke distilleerders die op zoek zijn naar betrouwbare apparatuur.”
Polly is de man! Ik beveel hem en de producten die zij produceren ten zeerste aan! Ik ben zeer tevreden. Zij communiceert zeer goed en de kwaliteit van het vakmanschap is uitstekend! De verzending was uitzonderlijk. Bedankt Polly en team
Het duurde 60 dagen van bestelling tot levering, en het ziet eruit als een kunstwerk. Dank aan Polly voor haar hulp.
Het was een behoorlijk grote klus om de distilleerketel in elkaar te zetten, dus vroeg ik een vriend om me te helpen, en ik slaagde erin het in slechts acht uur te voltooien. Ik ben er echt blij mee – het ziet er fantastisch uit. Ryan Murphy
We zijn zo blij met ons nieuwe koperen distillatiesysteem van ACE Distillery Equipment. De apparatuur is van fijne kwaliteit, goed vervaardigd en prachtig afgewerkt.
Het hele proces van productie, verzending, installatie tot ingebruikname verliep vlekkeloos. Het ACE-team was professioneel, responsief en zeer deskundig. Ze hielpen ons de installatie succesvol te voltooien en boden uitstekende technische ondersteuning.
Het ziet er nog steeds geweldig uit in onze distilleerderij en doet precies wat het belooft. We bevelen ACE ten zeerste aan voor iedereen die op zoek is naar betrouwbare en hoogwaardige distillatieapparatuur.
Dank aan het ACE-team voor het geweldige werk!”
Ik wil mijn 100% tevredenheid over Ace uitspreken. De service was uitstekend: snel, professioneel en vriendelijk. Polly bood uitstekende ondersteuning gedurende het hele proces. Het geleverde 100 gallon koperen pot still distilleerapparatuur product voldoet perfect aan mijn verwachtingen en valt op door zijn uitstekende kwaliteit. Ik voel me goed verzorgd en zal u zonder aarzeling aanbevelen.
Dank u voor de geweldige service.
Met vriendelijke groet,
Oliver Brown
