Descrição
Um tanque brite é onde a cerveja termina. Após a fermentação primária, você transfere para ele para clarificação, carbonatação e condicionamento a frio antes do envase. Cervejarias que carbonatam no fermentador já conhecem o custo: carbonatação mais lenta, maior transporte de levedura e tempo do fermentador ocupado enquanto o próximo lote espera.
Como os construímos
Nossos tanques brite de 1000L e 2000L são em aço inoxidável 304 como padrão, com 316L disponível para programas ácidos ou plantas onde os níveis de cloreto nos produtos químicos de limpeza são altos. Casco e cabeças têm 3 mm; o fundo é um cone de 60 graus para levedura e borras. Os vasos são soldados por TIG, depois decapados e passivados ao longo das juntas. O acabamento interno é 2B mill ou polimento 320-grit, externo escovado 304 sobre isolamento de poliuretano de 80 mm.
O resfriamento vem de jaquetas com relevos tanto no casco quanto no cone, dimensionadas para glicol a 28-30 F. A área da jaqueta determina a rapidez com que um tanque de 2000L resfria e se a cerveja se estratifica durante a carbonatação. Calculamos a cobertura da jaqueta com base na sua taxa de resfriamento alvo, e não apenas no volume do tanque, que é onde tanques subdimensionados geralmente apresentam problemas primeiro.
Os acessórios padrão incluem uma esfera de spray CIP, porta para dry hop, braço de transferência, válvula de amostra, manômetro, pedra de carbonatação com válvula de retenção e uma válvula de alívio de 2,5 bar em um vaso com pressão de trabalho de 2 bar. As pernas são 304 com pés ajustáveis.
| Parâmetro | 1000L | 2000L |
|---|---|---|
| Pressão de trabalho | 2 bar | 2 bar |
| Válvula de alívio ajustada | 2,5 bar | 2,5 bar |
| Casco interno | 3 mm, 304 | 3 mm, 304 |
| Cone inferior | 60 graus | 60 graus |
| Isolamento | PU 80 mm | PU 80 mm |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos, casca + cone | Jaqueta com relevos, casca + cone |
| Faixa de glicol | 28-30 F | 28-30 F |
Usuários típicos são cervejarias artesanais que envasam em barris ou latas, cervejeiros contratados que operam várias marcas em uma linha, produtores de sidra e kombucha, e brewpubs que carbonatam para serviço no taproom.
Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento
Tanque brite ou unitank? Se a fermentação e o condicionamento ocorrerem no mesmo recipiente, um unitank economiza espaço no chão. Um tanque brite separado compensa quando você precisa liberar capacidade de fermentação e garantir carbonatação consistente em cada lote.
Qual fornecimento de glicol eu preciso? Envie-nos a capacidade do seu chiller e o tamanho do cabeçalho. Um tanque de 2000L com cobertura total da jaqueta necessita de mais fluxo do que um de 1000L, e um circuito compartilhado que já está próximo do limite irá desacelerar ambos.
A configuração pode ser alterada? Sim. Posições das portas, ângulo do cone, altura das pernas, cobertura da jaqueta e nível de polimento são todos feitos conforme seus desenhos.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
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