Descrição
O que um tanque brilhante está fazendo no seu processo
Um tanque brilhante finaliza a cerveja. A fermentação reduz a gravidade; o tanque brilhante é onde você resfria rapidamente, carbonata e mantém a cerveja clara tempo suficiente para embalá-la sem problemas de turbidez ou espuma. Construímos esses tanques com volumes úteis de 1000L, 2000L, 3000L e 5000L, com área de jaqueta e acessórios dimensionados conforme o método de carbonatação — forçada, pedra ou acúmulo natural lento.
Dois problemas levam a maioria dos cervejeiros a comprar um. A carbonatação leva três dias em vez de um, ou a cerveja nunca fica completamente clara. Ambos geralmente se devem à superfície de resfriamento e cobertura da jaqueta, não ao volume do tanque.
Detalhes de fabricação que importam depois
A carcaça é SUS304 com 3mm como padrão. Mudamos para 316L para a carcaça completa ou apenas as partes molhadas quando o tanque for usado para água com gás, sidra ou limpeza ácida pesada. As soldas internas são totalmente penetradas, lixadas, passivadas e polidas mecanicamente a 0,4–0,6 mícron. O exterior é escovado com granulação 180. Um interior espelhado está disponível para linhas de bebidas onde a transferência de sabor é um risco real.
Tampa côncava com fundo cônico de 60° ou 70°. Cones mais inclinados são adequados para cepas de lager que sedimentam rapidamente; um cone de 60° é mais fácil de fabricar e adequado para a maioria das ales. O cone e a parede lateral inferior possuem uma jaqueta de glicol com relevos, classificada para glicol a 28–32°F. A pressão de trabalho é 2 bar, teste hidrostático 3 bar, com válvula de alívio ajustável no topo. Ajuste a válvula de alívio e deixe-a — é um dispositivo de segurança, não um controle de carbonatação.
O CIP passa por uma esfera de spray de 1,5 polegadas na escotilha superior, com braço rotativo de transferência, válvula de amostragem e portas opcionais para pedra de carbonatação e dry-hop. As conexões de glicol são tri-clamp de 1,5 polegadas entrada e saída.
Especificações
| Modelo | Volume de trabalho | Diâmetro | Altura | Área da jaqueta |
|---|---|---|---|---|
| BT-1000 | 1000 L | 1200 mm | 2400 mm | 2,6 m² |
| BT-2000 | 2000 L | 1500 mm | 2900 mm | 4,2 m² |
| BT-3000 | 3000 L | 1700 mm | 3300 mm | 5,8 m² |
| BT-5000 | 5000 L | 2000 mm | 3900 mm | 8,4 m² |
Perguntas que recebemos antes de um pedido
Como escolho um tamanho? Combine o tanque brilhante com aproximadamente um lote de fermentação, ou com sua maior produção de embalagem, o que for maior. Um tanque que comporta dois lotes significa duas transferências e maior captação de oxigênio.
Preciso de um cone? Sim, se você estiver adicionando levedura ou lupulando no tanque. Um tanque brilhante de fundo plano funciona para cerveja filtrada em uma sala de envase dedicada, mas limita você posteriormente.
Pequeno brewpub ou planta comercial? Brewpubs com menos de 2000L geralmente utilizam uma única zona de jaqueta e controle manual de glicol. Cervejarias de produção normalmente desejam jaquetas de zona dupla, manways maiores e CIP integrado a um skid central.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
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Obrigado, equipe ACE, pelo excelente trabalho!”
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Obrigado pelo excelente serviço.
Atenciosamente,
Oliver Brown
