Descrição
Este fermentador isolado de parede dupla atende vinícolas e cervejarias que precisam de temperatura de fermentação estável sem reconstruir todo o circuito de glicol. Uma jaqueta de resfriamento com relevos cobre o cone e o cilindro inferior, apoiada por espuma de poliuretano de 80 a 100 mm e uma carcaça externa de aço inoxidável. Fabricamos tamanhos de 1000 L a 5000 L e ajustamos altura, diâmetro e área da jaqueta ao seu lote e à altura do teto.
As partes em contato com o líquido são em SUS304 ou 316L. Use 316L para frutas altamente ácidas, envelhecimento prolongado ou CIP agressivo; 304 é adequado para muitos programas de ale e vinhos limpos. As soldas internas TIG são moídas e passivadas, depois polidas para 0,4–0,8 µm Ra quando necessário. O fundo cônico direciona leveduras e borras para a saída, tornando o trasfega mais limpa e melhorando a recuperação da cerveja. Tanques de ale e lager geralmente têm cone de 60°; tanques de vinho costumam usar cone mais raso ou fundo plano com braço de trasfega.
O resfriamento ocorre pela jaqueta e um circuito de controle de 220V 200W que aciona a solenóide do glicol a partir de uma sonda de temperatura. A pressão de trabalho é tipicamente 0,2–0,3 bar em tanques de vinho estilo aberto, ou 1,5–2 bar em fermentadores de cerveja pressurizados. A válvula de segurança e o manômetro são dimensionados para o tanque, não escolhidos de catálogo. O CIP utiliza uma esfera de spray rotativa, conexões tri-clamp de 1,5 polegadas e dreno inferior. Podemos adicionar portas para dry-hop, amostragem, carbonatação e trasfega.
Pequenas cervejarias artesanais geralmente começam com tanques de 1000–2000 L e um chiller compartilhado. Plantas comerciais precisam de área de jaqueta compatível, manways maiores e múltiplas zonas de temperatura. O armazenamento de vinho se beneficia de baixa captação de oxigênio e conexões suaves para pump-over.
Especificações
| Capacidade | 1000–5000 L |
|---|---|
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Isolamento | PU de 80–100 mm |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos |
| Voltagem / Potência | 220V / 200W |
| Pressão de trabalho | 0,2–2 bar, dependendo do modelo |
| Fundo | Cone de 60° ou plano, opcional |
| Acabamento superficial | 0,4–0,8 µm Ra |
| Garantia | 1 ano |
Perguntas frequentes
Um tanque pode atender cerveja e vinho? Sim, mas o ângulo do cone, a classificação de pressão e as portas mudam. Informe-nos o processo antes de cortarmos a carcaça.
Como dimensionar o tanque? Comece com o volume do lote e adicione 20–25% de espaço livre para espuma e CO2.
O que devo preparar para um orçamento? Tamanho do lote, tipo de cerveja ou vinho, quantidade de tanques, altura disponível, temperatura de fornecimento de glicol e voltagem.
O CIP está incluído? Instalamos bola de spray e conexões tri-clamp; bomba CIP e skid químico são separados.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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