Descrição
O que a jaqueta dimple realmente faz para o vinho base espumante
Um tanque de 2000L com jaqueta de resfriamento dimple é especificado quando a temperatura de fermentação precisa permanecer dentro de uma faixa estreita, não apenas abaixo da temperatura ambiente. O vinho base espumante geralmente é fermentado a 15–18°C e finalizado lentamente; operar o tanque quente faz perder os aromas delicados que depois sustentam a mousse. Jaquetas dimple soldadas ao cone e ao cilindro inferior colocam uma grande superfície de resfriamento contra o vinho, permitindo que o resfriador extraia calor sem que a parede da jaqueta atinja o ponto de congelamento e forme gelo na carcaça.
Materiais e fabricação
Construímos a carcaça interna com SUS304 de 3 mm como padrão, com 316L disponível onde o mosto é altamente ácido ou onde a limpeza cáustica é intensa. A placa da jaqueta é uma chapa dimple de 1,5 mm, soldada por pontos primeiro, depois soldada em costura à carcaça. As soldas em contato com o produto são TIG, purgadas com argônio, lixadas e passivadas. O acabamento interno é 2B com Ra ≤0,8 µm, com polimento 320 grit sob solicitação. O isolamento é de poliuretano de 80 mm sob revestimento 304. Cada tanque é testado hidraulicamente a 1,5 vezes a pressão de projeto antes de sair da fábrica.
Onde esses tanques são utilizados
- Base para vinho espumante e produção pelo processo Charmat
- Fermentação de sidra, perry e vinho de frutas
- Fermentação de hidromel e fermentação mista de baixo pH
- Vinícolas contratadas que necessitam de espaço de tanque refrigerado e flexível
Especificações
| Volume nominal | 2000 L (capacidade bruta 2200 L) |
| Casco interno | 3 mm SUS304, 316L opcional |
| Jaqueta de resfriamento | Placa com relevos no cone e cilindro, 1,5 mm |
| Zonas de resfriamento | 2 padrão, 3 sob solicitação |
| Pressão de trabalho | Tanque 0,15 MPa, jaqueta 0,3 MPa |
| Isolamento | 80 mm PU, revestimento 304 |
| Conexões | Abertura de inspeção de 400 mm, bola de spray CIP, válvula de amostra, braço de transferência, termopoço, alívio de pressão e vácuo |
| Conexões | Tri-clamp |
Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento
Posso realizar fermentação secundária dentro dele? Somente se o tanque for encomendado como um vaso de pressão. Uma unidade padrão com jaqueta de relevos é classificada para 0,15 MPa. A fermentação secundária Charmat a 2–3 bar necessita de uma carcaça mais espessa, válvula de alívio com classificação mais alta e conexões para pressão.
Quantas zonas de resfriamento? Duas coberturas atendem a uma capacidade de 2000L. Três proporcionam controle mais rigoroso quando você resfria um tanque cheio de 22°C para 12°C em um turno.
Vale a pena pagar mais pelo 316L? Para mosto altamente ácido, contato prolongado com cascas e CIP cáustico pesado, sim. Caso contrário, o 304 com passivação correta se mantém bem.
Como funciona a limpeza? Uma esfera de pulverização rotativa na tampa superior do homem cobre a cúpula e o cilindro; o cone drena através da saída inferior, e o braço de suporte é puxado para fora para recuperação total.
Informe-nos o tamanho do lote, estilo do vinho, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua vinícola.
Produtos relacionados
Tanque de Armazenamento e Fermentação de Vinho 1000L–10000L com Resfriamento por Placa Dimple
Tanques de armazenamento e fermentação de vinho resfriados por placa dimple de 1000 L a 10000 L, construídos em SUS304 ou SUS316L com soldas de penetração total, interiores decapados e passivados, e jaquetas de glicol para 3 bar. Disponíveis com fundos cônicos ou inclinados, CIP, braços de transferência e alívio de pressão para vinícolas de qualquer escala.
Tanque de fermentação de vinho tinto e branco de 100HL com jaqueta de resfriamento dimple para vinícola comercial
Este tanque de vinho tinto e branco de 100HL é construído para vinícolas comerciais que precisam de fermentação e armazenamento confiáveis. A jaqueta de resfriamento dimple controla a temperatura durante a fermentação ativa, enquanto as superfícies de contato SUS304 ou 316L, conexões CIP e revestimento isolado suportam o trabalho diário na adega. Dimensionamos a cobertura da jaqueta, acessórios e detalhes do cone conforme o tamanho do lote, tipo de vinho e fornecimento de glicol.
Tanque de Fermentação de Vinho com Tampa Aberta de 1000L-5000L | Empilhável dos Dois Lados
Tanques de fermentação de vinho com tampa aberta nos tamanhos 1000L, 2000L, 3000L e 5000L, com duas portas de altura total para acesso ao punch-down e carregamento, além de bolsos para empilhadeira para movimentação entre posições na adega. Construído em aço inoxidável 304 ou 316L, soldado TIG e passivado. Configuramos tampa, resfriamento, dreno e acessórios conforme seu mosto, tamanho do lote e espaço disponível.
Tanques de armazenamento e fermentação de vinho de 10000L, 12000L e 20000L em aço inoxidável
Tanques de aço inoxidável de 10.000 L, 12.000 L e 20.000 L para armazenamento e fermentação de vinho. Construídos em SUS304 ou 316L com jaquetas de resfriamento com relevos, fundos inclinados ou cônicos de 60°, bolas de spray CIP e válvulas de alívio de pressão/vácuo compatíveis. Dimensionamos a área da jaqueta e os acessórios conforme o ritmo do seu lote, fornecimento de glicol e configuração de limpeza.
Tanque de fermentação de vinho tinto IBC de 500L-1500L com jaqueta de resfriamento com relevos
Fermentadores de vinho tinto estilo IBC em 500 L, 1000 L e 1500 L com jaqueta de resfriamento com relevos em um lado. Construção em 304 ou 316L, casco interno de 3 mm, isolamento de 50 mm e conexões preparadas para CIP. Construído para vinícolas que precisam de tanques retangulares para se ajustar a espaços apertados na adega e manter a temperatura de fermentação sem uma grande carga de glicol.
Fermentador cônico de cerveja SUS304 de 2000L / 20HL com jaqueta de resfriamento dimple para cervejarias
Um fermentador cônico de cerveja SUS304 de 2000L / 20HL com jaqueta de resfriamento dimple, construído para cervejarias que precisam de controle estável da temperatura de fermentação. Inclui detalhes de fabricação sanitária, considerações de CIP e pressão, conexões, especificações e orientações práticas para seleção em produção artesanal e comercial.
Fermentador de Cerveja Artesanal de 1000L com Acesso Superior e Jaqueta de Resfriamento com Dimples
Um fermentador de cerveja artesanal de 1000L com cone de 60°, manway superior e jaqueta de resfriamento dimple. Construído em SUS304 ou 316L com interior decapado e passivado, jaqueta de glicol, bola de spray CIP e conexões tri-clamp. Adequado para brewpubs e pequenas cervejarias de produção que executam cronogramas de fermentação repetíveis. Especificações, classificações de pressão e orientações de seleção para sua cervejaria.
Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
Foi um trabalho bastante grande montar o destilador, então pedi ajuda a um amigo e consegui terminar em apenas oito horas. Estou realmente satisfeito com ele – parece brilhante. Ryan Murphy
Estamos muito felizes com nosso novo sistema de destilação de cobre da ACE Distillery Equipment. O equipamento é de alta qualidade, bem elaborado e com acabamento impecável.
Todo o processo, desde a fabricação, envio, instalação até a comissionamento, foi perfeito. A equipe da ACE foi profissional, responsiva e muito conhecedora. Eles nos ajudaram a concluir a instalação com sucesso e forneceram excelente suporte técnico.
Ainda parece incrível em nossa destilaria e faz exatamente o que promete. Recomendamos fortemente a ACE para quem procura equipamentos de destilação confiáveis e de alta qualidade.
Obrigado, equipe ACE, pelo excelente trabalho!”
Quero expressar minha total satisfação com a Ace. O serviço foi excepcional: rápido, profissional e amigável. Polly forneceu um suporte excelente durante todo o processo. O equipamento entregue, um alambique de cobre de 100 galões, atende perfeitamente às minhas expectativas e se destaca pela excelente qualidade. Sinto-me bem atendido e recomendarei vocês sem hesitação.
Obrigado pelo excelente serviço.
Atenciosamente,
Oliver Brown
