Descrição
Quando uma cervejaria passa de lotes de 10BBL para 20BBL, o fermentador se torna um ponto de gargalo. Esta unidade de 2500L foi projetada para essa etapa — não um vaso caseiro ampliado, mas um tanque de produção com área de jaqueta e classificação de pressão compatíveis com um cronograma real de fermentação.
Construção do tanque e escolhas de material
Fabricamos o corpo e o cone em aço inoxidável 304 como padrão, com 316L disponível quando a cerveja ou a química de limpeza exigem melhor resistência a cloretos. A parede interna tem 3mm, o revestimento externo 2mm. As soldas são TIG, totalmente penetradas, depois passivadas e decapadas. O interior é polido a 0,4–0,6 Ra; o exterior pode ser escovado ou polido espelhado, dependendo da aparência da sua adega.
Cada tanque recebe uma jaqueta de resfriamento com relevos no cone e no cilindro inferior. Para um fermentador de 20BBL, normalmente dimensionamos a jaqueta para suportar uma queda de temperatura de 1°C/hora de 18°C a 2°C sem sobrecarregar seu refrigerador. As portas de glicol são de 1,5 polegadas TC, posicionadas para não interferir com o braço de transferência ou a porta de dry-hop.
Pressão, segurança e facilidade de limpeza
O tanque é classificado para pressão de trabalho de 15 psi e testado hidraulicamente a 1,5x. Uma válvula de alívio de pressão montada no topo de 2,5 polegadas é padrão, mas ajustamos o ponto de ajuste para corresponder à sua válvula de spunding ou estratégia de PRV. O cone de 60° é inclinado o suficiente para descarte de levedura sem bomba de agitação na maioria das ales. A limpeza CIP é realizada por uma esfera rotativa de spray na cúpula, com uma porta separada de 1,5 polegadas para o retorno cáustico. Sem cantos mortos internos — o braço de transferência e a válvula de amostra ficam alinhados com a parede do cone.
Para clientes europeus, fornecemos tanques com componentes marcados CE quando exigido e documentação conforme PED. A voltagem e a configuração do painel de controle são adaptadas ao seu padrão local.
Notas práticas para seleção
Um fermentador de 2500L é adequado para cervejarias que produzem lotes de 15–20BBL com espaço para cabeça. Se você estiver fermentando cervejas de alta gravidade ou quiser fazer lotes duplos, considere o volume do cone e o tamanho da colheita de levedura. Para lagers, a área da jaqueta é mais importante que o volume do tanque — informe-nos seu tempo alvo de resfriamento e confirmaremos a superfície de resfriamento.
Especificações
| Volume Total | 2500L / 20BBL |
| Volume de Trabalho | 2000L / 17BBL |
| Material | SUS304 (SUS316L opcional) |
| Espessura da casca interna | 3mm |
| Jaqueta de resfriamento | Cone + cilindro inferior, 1,5in TC |
| Pressão de trabalho | 15 psi |
| Acabamento da superfície interna | 0,4–0,6 Ra polido |
| Ângulo do Cone | 60° |
| Homem de acesso | Montagem superior de 400mm |
Perguntas frequentes
Este tanque pode carbonatar cerveja? Sim, com a tampa superior abobadada classificada para pressão e o PRV ajustado corretamente, você pode spundar ou carbonatar forçadamente no fermentador.
Qual é o prazo de entrega para a Europa? 45–60 dias dependendo do porto e da documentação.
Vocês fornecem certificação CE? Sim, fornecemos componentes com marca CE e documentação PED para entrega na UE.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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