Descrição
Por que os Produtores Optam por um Vaso de Carvalho de 5000L
Um tanque de carvalho de 5000 litros comporta o conteúdo de cerca de vinte barris padrão. Destilarias e vinícolas fazem a troca quando o manuseio dos barris se torna o gargalo: menos recipientes para trasfegar, um único cronograma de complementação e um único número de lote para toda a produção de engarrafamento. É adequado para uísque, conhaque, rum e vodka, onde o contato consistente com o carvalho é mais importante do que a variação em pequenos lotes.
Tábuas, Aros e Ferragens
Construímos com carvalho francês (Quercus robur, grão fechado, liberação mais lenta de taninos) ou carvalho branco americano (Quercus alba, maior teor de lactona, mais baunilha e coco). As tábuas são cortadas em quartos e secas ao ar livre por 24 a 36 meses, depois usinadas para 32 a 45 mm. Nada é colado. As juntas da tampa e das laterais vedam por inchaço após o primeiro enchimento, portanto o cronograma de imersão nas primeiras duas semanas decide se o tanque permanece estanque.
Os aros são de aço galvanizado a quente, ou inox 304 onde a umidade é alta ou a lavagem frequente. Acessórios comuns: válvula de amostra 316L, braço de trasfega em inox, boca de visita superior e rolha de silicone ou carvalho. Carvalho não é uma superfície CIP. Enxágue com água fria, pavios de enxofre ou ozônio, sem cáustico, sem cloro, sem água acima de aproximadamente 40°C.
Especificações Típicas
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Capacidade nominal | 5000 L (1.320 galões US) |
| Madeira | Carvalho francês ou carvalho branco americano |
| Espessura da tábua | 32 a 45 mm |
| Secagem ao ar | 24 a 36 meses |
| Aros | Aço galvanizado ou SS304 |
| Conexões | Válvula de amostra SS316L, braço de transferência, manway superior |
| Acabamento | Exterior lixado, verniz transparente opcional |
Perguntas que recebemos antes de fornecer um orçamento
Capacidade de trabalho? Planeje um volume de enchimento de 4.700 a 4.800 L. Deixe 3 a 5 por cento de espaço livre para expansão e gerenciamento do espaço superior.
Francês ou Americano? O carvalho americano envelhece mais rápido e com mais intensidade. O carvalho francês é mais lento e mais apertado. Se o tanque for um recipiente de mistura em vez de um recipiente de envelhecimento a longo prazo, a escolha importa menos do que o nível de tostagem de quaisquer inserções que você adicionar.
A temperatura pode ser controlada? Sim, com um painel de resfriamento externo em aço inoxidável ou uma serpentina embutida. O carvalho isola mal em comparação com um tanque de aço inoxidável com jaqueta, então dimensione a superfície de resfriamento para variações ambientais da sala, não apenas para o volume do líquido.
Montagem no local? Os tanques são enviados montados. Os aros são reapertados após a primeira imersão e novamente aos três meses, depois uma vez por ano.
Informe-nos sua capacidade, tipo de bebida ou vinho, tempo de envelhecimento desejado, faixa de temperatura ambiente e folgas das portas. Podemos recomendar a madeira, espessura das tábuas, material dos aros e layout das conexões para o seu local.
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