Descrição
O recipiente entre a fermentação e a torneira
Um tanque de cerveja brilhante de 7 BBL é o último recipiente onde a cerveja fica antes de ser colocada em barris ou latas. Com um volume útil de aproximadamente 217 galões americanos, é adequado para brewpubs que operam lotes de 7 BBL ou lotes duplos de um sistema de 3,5 BBL. Carbonatação, clarificação e maturação a frio ocorrem dentro dele, portanto o tanque deve suportar pressão e manter a temperatura simultaneamente.
Materiais e fabricação
Cabeças em concha e dished em SUS304, 2 mm no cilindro para este tamanho. Optamos pelo 316L quando a cervejaria produz cervejas ácidas ou muito lupuladas, onde a corrosão por cloretos é um risco real. As soldas em contato com o produto são TIG com purga de argônio no lado oposto, niveladas, escovadas e passivadas. O acabamento interno varia entre 0,4–0,6 µm Ra; o externo é 0,8 µm ou escovado No. 4, dependendo se o tanque está na adega ou em uma sala de degustação pública.
O resfriamento é feito por uma jaqueta de glicol com dimples na parede lateral, com uma jaqueta cônica opcional. A carbonatação e o choque térmico frio são mais rápidos quando a base está resfriada, e 60–80 mm de isolamento de poliuretano evitam condensação na carcaça em adegas úmidas. Uma escotilha superior de 400 mm, bola de spray CIP, pedra de carbonatação, válvula de amostra, visor e válvula de alívio ajustável são padrão. A configuração da válvula de alívio de pressão é ajustada à sua pressão de trabalho — tipicamente 1 bar em operação, 2 bar em teste hidrostático.
Onde esses tanques são usados
Brewpubs que servem diretamente do tanque, linhas de envase por contrato, produtores de sidra e kombucha que carbonatam no mesmo recipiente, e destilarias que o utilizam para blendagem e ajuste de teor alcoólico.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Volume de trabalho | 7 BBL / 217 galões americanos / 820 L |
| Volume total | 8,4 BBL / 985 L |
| Material | SUS304, SUS316L opcional |
| Pressão de trabalho | 1 bar / 15 psi |
| Pressão de teste | 2 bar |
| Refrigeração | Jaqueta de glicol com dimples, parede lateral mais cone opcional |
| Isolamento | 60–80 mm PU |
| Acabamento interno | 0,4–0,6 µm Ra |
| Conexões | CIP, pedra de carbonatação, amostra, válvula de alívio, visor, braço de transferência |
Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento
Pode servir também como fermentador? Não realmente. Não há geometria de cone para colheita de levedura, então trate como um vaso de condicionamento.
Vale a pena um jaqueta inferior? Acima de 7 BBL, sim, se você fizer choque térmico programado em vez de durante a noite.
O que você precisa de mim? Tamanho do lote, estilo da cerveja, temperatura de fornecimento do glicol, altura do teto e se o tanque ficará em exibição.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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