Резервуар для светлого пива — это завершающий сосуд, а не ферментер. Ферментация заканчивается до того, как пиво попадает сюда — оставшиеся операции включают карбонизацию, осветление и поддержание давления до тех пор, пока пиво не попадет на линию розлива или в кеги. Этот единственный факт определяет весь дизайн: большая площадь рубашки на корпусе, более мелкое дно и люк, рассчитанный на сухое охмеление или дозирование хмеля, а не на сбор дрожжей.

Мы изготавливаем эти резервуары объемом 500 л, 1000 л и 2000 л, по запросу доступны большие размеры до 5000 л. Корпус и днище выполнены из SUS304 в стандартной комплектации. SUS316L стоит дополнительных затрат, если вы работаете с кислым суслом, добавляете фрукты или используете воду с высоким содержанием хлоридов. Внутренние сварные швы шлифуются заподлицо, травятся и пассивируются, затем полируются до Ra 0,6–0,8 мкм на всех контактирующих с жидкостью поверхностях. Внешняя поверхность имеет сатинированную отделку #4 для производственного помещения или зеркальную полировку для установки в баре.

Площадь рубашки — это то, где чаще всего возникают ошибки в расчетах. Типичны рубашки с вмятинами или с каналами на корпусе и обоих днищах. Для резервуара объемом 1000 л мы указываем площадь 1,2–1,5 м², чтобы охладить с 18 °C до 2 °C за 24 часа при использовании гликоля 2 °C. Если площадь меньше, резервуар не сможет удерживать карбонизацию в течение медленного дня розлива — давление в головной части падает, и пиво пенится в линии. Изоляция — полиуретан толщиной 80–100 мм под нержавеющей облицовкой.

Должна ли настройка предохранительного клапана соответствовать рабочему давлению? Да. Резервуар с рабочим давлением 3 бар и предохранительным клапаном на 4 бара не обеспечивает никакой защиты. Мы поставляем клапан, настроенный и маркированный в соответствии с рейтингом сосуда, и повторно тестируем его на месте после установки.

Как осуществляется CIP? Вращающийся распылительный шарик в верхнем сосуде, слив в самой нижней точке нижнего сосуда и насос с давлением 1,5–2 бар справятся с задачей. Наклон дна важнее бренда распылительного шарика.

Какие соединения заказывают большинство пивоварен? Карбонизационный камень на выделенном порту, отвод для слива над нижним отверстием, клапан для отбора проб на средней высоте и отдельный возврат CIP, чтобы не нарушать линию слива.

Размер определяется вашим ритмом упаковки, а не размером партии. Пивоварня на 10 BBL, которая наполняет кеги дважды в неделю, часто использует два светлых танка по 1000 л вместо одного на 2000 л, потому что один сосуд не может быть достаточно быстро очищен, заполнен и опорожнен. Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.