Описание
Что этот резервуар действительно делает в погребе
Вертикальный ферментер с верхним открытием объемом 8000 л стоит на полу, а не на ножках или подставке. Погреба выбирают такую форму, когда крышку нужно обрабатывать вручную или с помощью инструмента для протыкания: открытая верхняя часть обеспечивает прямой доступ к суслу, и отсутствует закрытый купол, создающий давление в самые активные дни ферментации. Для красных сортов — Каберне, Сира, Пти Вердо — этот доступ важнее автоматизации на третий или четвертый день мацерации.
Материалы и изготовление
Корпус изготавливается из нержавеющей стали 304 в стандартной комплектации, с возможностью использования 316L, когда фрукт содержит высокую кислотность или когда резервуар также будет использоваться для сока с повышенным содержанием хлоридов. Толщина стенки цилиндра 3 мм, днища — 4 мм; более толстое днище выдерживает многолетнее повторное использование инструментов для протыкания и перекачки. Внутренние сварные швы шлифуются и пассивируются; контактная поверхность полируется до 0,4–0,6 мкм Ra, что обеспечивает чистое удаление тартрата и осадка при очистке. Внешняя поверхность имеет отделку 2B или шлифованную, в зависимости от того, насколько виден резервуар.
Охлаждение
Тепло ферментации — причина наличия рубашки у этих резервуаров. К боковой стенке приварена рубашка с ребристой пластиной, а второй контур может быть добавлен на дне. Две независимые зоны позволяют отводить тепло из верхнего слоя сусла, не переохлаждая нижний. Гликоль при 28–30 °F с перепадом температуры 15–20 °F между входом и выходом типичен для партии объемом 8 тонн; снижение температуры на 3–5 °F в час реалистично при правильно подобранной площади рубашки. Недостаточно большие рубашки — самая распространенная ошибка в поступающих запросах; резервуар объемом 8000 л с охлаждающей поверхностью всего 2 м² будет работать с перебоями в теплом погребе.
Арматура и соединения
Стандартная комплектация: сливной клапан 2 дюйма с дисковым затвором внизу, рукав для слива 1,5 дюйма, клапан для отбора проб 1 дюйм, термокарман 1/2 дюйма для зонда, входы и выходы рубашки с триклэмпами 1,5 дюйма, а также CIP-распылитель под откидной крышкой, если крышка предусмотрена. Изоляция из 80 мм полиуретана с нержавеющей облицовкой предотвращает конденсацию влаги на рубашке в сырых погребах.
Типичные характеристики
| Общий объем | 8000 л |
| Рабочий объем | 6400–7000 л |
| Материал | SUS304 / SUS316L |
| Толщина стенки | 3 мм стенка цилиндра, 4 мм днище |
| Рубашка | Пластина с ямочками, 1–2 зоны |
| Изоляция | 80 мм ПУ, облицованный нержавеющей сталью |
| Внутренняя отделка | 0,4–0,6 мкм Ra, пассивация |
| Верх | Открытая, с опциональной откидной крышкой |
Вопросы, которые мы получаем перед составлением предложения
Может ли он выдерживать давление? Нет. Это атмосферный резервуар. Если вам нужно 1–2 бара для карбонизации или перекачки, это другое сосуд с выпуклой крышкой, предохранительным клапаном и расчетом на давление.
Открытая сверху или с крышкой? Красные обычно работают открытыми для доступа к пробке. Белые и розовые выигрывают от герметичной крышки с ферментационным замком и покрытием CIP.
Достаточно ли одной рубашки? Зависит от температуры окружающего погреба и того, как быстро нужно охлаждать. Отправьте нам целевую температуру сусла и размер партии, и мы рассчитаем необходимую площадь.
Сообщите нам размер партии, тип вина, количество ферментационных резервуаров и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем резервуара, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей винодельни.
Связанные продукты
5KL конический резервуар для ферментации красного вина с охлаждающей рубашкой для коммерческих виноделен
Конический танк для ферментации красного вина объемом 5000 литров с рубашкой охлаждения с ребрами на конусе и боковой стенке. Изготовлен из SUS304 или 316L, сварен TIG и пассивирован, с верхним люком 400 мм, рукавом для слива, клапаном для отбора проб и CIP-распылительным шаром. Опционально — надувная плавающая крышка для хранения. Рубашка охлаждения рассчитана на 1,5 бар.
30000-литровый нержавеющий ферментер для вина с охлаждающей рубашкой для красного и белого вина
Ферментер для вина объёмом 30 000 л, предназначенный для производства красного и белого вина, с охлаждающими рубашками с ребристой поверхностью, разделёнными на зоны с независимым управлением. Мы рассматриваем выбор марки нержавеющей стали, толщину корпуса и днища, внутреннюю отделку, схему CIP и предохранение от избыточного давления, чтобы винодельни могли подобрать площадь рубашки и конфигурацию в соответствии с фактической нагрузкой брожения.
Квадратные одностенные резервуары для ферментации вина с охлаждающим кожухом в виде ремня или змеевика
Квадратные одностенные резервуары для ферментации вина с внешним охлаждающим кожухом в виде ремня или змеевика разработаны для компактных погребов и независимого контроля температуры партии. Доступны из нержавеющей стали 304 или 316L, объемом от 500 до 20 000 литров, с внутренней отделкой 2B или полированной, фитингами tri-clamp, люком, рукавом для слива и CIP-распылительным шаром. Выбирайте охлаждение ремнем или змеевиком в зависимости от подачи гликоля, влажности помещения и нагрузки ферментации.
Квадратные резервуары для ферментации вина с одинарной или двойной стенкой и охлаждающим поясом или змеевиком
Квадратные резервуары для ферментации вина от производителя на заказ. Одинарные или двойные стенки, SUS304 или 316L, с охлаждающей рубашкой в виде пояса или змеевика. Предназначены для виноделен, сидроварен и производителей фруктовых вин, которым необходима эффективная планировка подвала, стабильная температура ферментации и удобный доступ для CIP. Доступны объемы от 100 до 10 000 л с индивидуальными портами, изоляцией и отделкой.
Квадратный одностенный танк для ферментации вина с охлаждающей рубашкой в виде ремня/змеевика
Квадратные одностенные танки для ферментации вина с охлаждающей рубашкой в виде ремня или змеевика предназначены для компактных подвалов. Мы изготавливаем их из нержавеющей стали 304 или 316L, подбираем охлаждение под тепловую нагрузку партии и конфигурируем сливы, люки, пробоотборники и соединения CIP для реальных производственных процессов винодельни. Отправьте объем партии, тип вина, количество танков и ограничения по пространству для практичной конфигурации.
1000L 1500L IBC винный танк квадратной формы с охлаждающим кожухом для ферментации, погрузчик
Квадратные винные танки объемом 1000 л и 1500 л IBC для ферментации и хранения. Изготовлены из SUS304 или 316L с ребристым охлаждающим кожухом, фитингами tri-clamp, CIP-распылительным шаром и усиленной базой для погрузчика. Идеально подходят для небольших виноделен и специализированных площадок для переработки, где ограничено пространство и танки необходимо перемещать между зонами дробления, ферментации и хранения.
1000 л изотермический пивной унитанк с кожухом из нержавеющей стали на продажу
Изотермический унитанк объемом 1000 л с кожухом для пивоварен, выпускающих партии объемом 8–10 гл. Изготовлен из SUS304 или 316L с гофрированным гликолевым кожухом, конусом под углом 60°, CIP-распылительным шаром, рычагом для слива, клапаном для отбора проб и предохранительным клапаном. Поддерживает ферментацию, кондиционирование и карбонизацию в одном сосуде. Доступен с индивидуальными фитингами, портами для сухого хмеля, карбонизационными камнями и вариантами изоляции для крафтовых пивоварен и контрактных упаковщиков.
Ферментационный танк для крафтового пива объемом 1000L, 1500L, 2000L из SUS304 с коническим дном
Ферментеры для крафтового пива объемом 1000 л, 1500 л и 2000 л из SUS304 или 316L, с конусным дном под углом 60 градусов, рубашками с охлаждающими ямками и рабочим давлением 2–3 бар. Предназначены для крафтовых пивоварен, выпускающих от 8 до 40 партий в месяц, оснащены CIP-распылительным шаром, предохранительным клапаном, рукавом для слива и термопогружной гильзой PT100, настроенными по заказу.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
