При объеме 8 бочек двухсосудная пивоварня находится в диапазоне, где пивной паб разливает большую часть произведенного, а небольшое производственное предприятие проводит три-пять циклов в день без покупки третьего танка. Один сосуд используется для затирания и фильтрации, другой — для кипячения и вихревого осаждения. Меньшее количество танков означает меньше этапов перекачки, меньше занимаемой площади и меньше труда на очистку за варку — компромисс в том, что теряется возможность одновременно фильтровать и кипятить, что важно при производстве более примерно 1200 бочек в год.

Заторный/фильтрационный чан оснащен ложным дном полной ширины с прорезями из клиновидной проволоки 0,7 мм, боковой дверцей для удаления зерна и кольцом для промывки, размер которого соответствует диаметру слоя, а не диаметру танка. Наш котел имеет выпуклое дно и тангенциальный вход вихревого потока, расположенный так, чтобы обеспечить осаждение осадка примерно за 20 минут — если разместить его слишком низко, осадок снова взмучивается.

Поверхности контакта сусла выполнены из нержавеющей стали 304, толщина стенки 3 мм, с опцией 316L для внутренней части котла при использовании сильно охмеленного или подкисленного солода. Внутренние сварные швы продуваются, шлифуются, травятся и пассивируются; видимая отделка — механическая полировка, а не косметическая шлифовка. Обечайки котлов типа с вмятинами рассчитаны на паровое давление 15 psi с отдельным предохранительным клапаном, и мы проводим гидроиспытания каждой обечайки при 1,5-кратном рабочем давлении перед отгрузкой. Все соединения сосудов выполнены с зажимными фитингами TC — без резьбовых портов на пути сусла.

Типичные конфигурации

Пивные пабы обычно заказывают котлы с паровой рубашкой и котлом низкого давления, с прямым нагревом, если газ дешев и пространство ограничено. Производственные пивоварни склоняются к электрическому или паровому нагреву с выделенной зоной отдыха вихревого потока, а также с дозатором сусла и расходомером. Монтаж на раме или на отдельных ножках — оба варианта распространены; сообщите нам высоту потолка и ширину дверного проема перед окончательным утверждением размеров.

Технические характеристики

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я добавить третий сосуд позже? Да, если рама и трубопроводные коллекторы рассчитаны на это при сборке. Модернизация котла на двухсосудной установке обходится дорого.

Можно ли использовать вход для вихревого потока для возврата CIP? Нет — держите их раздельно. Совместное использование линии оставляет остатки хмеля в распылительном шаре.

Сколько свободного пространства сверху мне нужно? Примерно 25% объема выше кипячения; если меньше, вы потеряете сусло из-за пенообразования при высокогравитационных партиях.

Отправьте нам размер партии, стили пива, количество варок в день, предпочтение пара или электричества, а также план помещения с высотой потолка. Мы предоставим размеры сосудов, площадь рубашки и схему трубопроводов, соответствующую вашим требованиям.