Beschreibung
Bei 8 Fässern liegt eine Zwei-Gefäß-Brauerei im Bereich, in dem ein Brewpub den Großteil seiner Produktion ausschenkt und eine kleine Produktionsstätte drei bis fünf Durchläufe pro Tag ohne den Kauf eines dritten Tanks schafft. Ein Gefäß übernimmt das Maischen und Läutern, das andere das Kochen und Whirlpoolen. Weniger Tanks bedeuten weniger Transfer-Schritte, weniger Platzbedarf und weniger Reinigungsaufwand pro Sud – der Kompromiss ist, dass die Möglichkeit verloren geht, gleichzeitig zu läutern und zu kochen, was ab etwa 1.200 Fässern pro Jahr relevant wird.
Der Maisch-/Läuterbottich verfügt über einen vollflächigen falschen Boden mit 0,7 mm Keildrahtschlitzen, eine seitliche Korn-Auswurfklappe und einen Sprühring, der auf den Bettdurchmesser und nicht auf den Tankdurchmesser abgestimmt ist. Unser Kessel verwendet einen gewölbten Boden und einen tangentialen Whirlpool-Einlass, der so positioniert ist, dass sich in etwa 20 Minuten ein abgesetzter Trubkegel bildet – wird er zu tief platziert, wird der Kegel wieder in Suspension gebracht.
Die Kontaktflächen mit der Würze bestehen aus 304 Edelstahl, 3 mm Wandstärke, mit 316L als Option für Kesselinnenräume, wenn das Schrot stark gehopft oder angesäuert ist. Innenliegende Schweißnähte sind gespült, geschliffen, gebeizt und passiviert; die sichtbare Oberfläche ist mechanisch poliert, nicht kosmetisch aufpoliert. Kesselmäntel sind dimple-Typ, ausgelegt für 15 psi Dampf mit separatem Sicherheitsventil, und wir führen vor dem Versand einen Hydrostattest jedes Mantels bei 1,5× Betriebsdruck durch. Alle Gefäßanschlüsse sind TC-Klemmverbindungen – keine Gewindeanschlüsse im Würzepfad.
Typische Konfigurationen
Brewpubs bestellen üblicherweise dampfbeheizte Kessel mit Niederdruckkessel, Direktfeuer wenn Gas günstig und Platz knapp ist. Produktionsbrauereien tendieren zu elektrisch oder dampfbeheizt mit separater Whirlpool-Ruhezeit sowie Würze-Entnahme und Durchflussmesser. Auf Fahrgestell montiert oder auf separaten Beinen – beides ist üblich; teilen Sie uns vor der endgültigen Dimensionierung Ihre Deckenhöhe und Türbreite mit.
Spezifikationen
| Chargengröße | 8 BBL (ca. 248 US-Gallonen) |
| Gefäße | Maisch-/Läuterbottich + Kessel/Whirlpool |
| Material des Gehäuses | SUS304 (316L optional für Kessel) |
| Manteldicke | 3 mm innen, 2 mm außen |
| Heizung | Dampfmantel / elektrisch / Direktfeuer |
| Mantelprüfdruck | 1,5× Betriebsdruck, mit Sicherheitsventil |
| Falscher Boden | 0,7 mm Keildraht, voller Durchmesser |
| Anschlüsse | TC-Klemme, CIP-Sprühkugel inklusive |
Häufig gestellte Fragen
Kann ich später ein drittes Gefäß hinzufügen? Ja, wenn der Rahmen und die Rohrleitungsverteiler beim Bau entsprechend dimensioniert sind. Die Nachrüstung eines Kessels auf einem Zwei-Gefäß-Skid ist teuer.
Ist der Whirlpool-Einlass für CIP-Rückläufe nutzbar? Nein – halten Sie sie getrennt. Die gemeinsame Nutzung der Leitung hinterlässt Hopfenrückstände in der Sprühkugel.
Wie viel Kopfraum benötige ich? Ungefähr 25 % über dem Kochvolumen; weniger führt zu Verlusten durch Schaumbildung bei hochkonzentrierten Chargen.
Senden Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorten, Anzahl der Brauvorgänge pro Tag, Dampf- oder Elektropräferenz sowie einen Grundriss mit Raumhöhe. Wir werden Ihnen Gefäßabmessungen, Mantelfläche und eine Rohrleitungsplanung zukommen lassen, die zu Ihrer tatsächlichen Brautätigkeit passt.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
