描述
錐形發酵罐有三大功能：盛裝麥汁、保持壓力，以及從活性發酵中帶走熱量。尺寸設計從批量加上20-25%的頂部空間（krausen）開始。1000公升的釀造日需要使用1200-1500公升的罐子，而非1000公升的罐子——這個單一錯誤比設備清單上的任何其他選擇都更容易導致溢出損失。.
材料與製造
SUS304是我們的標準材質；對於酸性發酵、果味啤酒及含高氯水源的場地，我們會改用316L。內部焊縫採用氬氣背護，並經過磨光及鈍化處理。接觸面粗糙度達Ra ≤0.8 µm，釀造酵母繁殖及接種罐可達0.4 µm。我們標準製作60°錐體，對於乾投花或高固形物啤酒，錐體角度為70-90°，以確保錐體能夠完全排空。.
夾套、壓力及連接件
凹點或通道夾套覆蓋錐體及下方筒體。冷卻液從最低的夾套接口進入，並從最高接口排出，這與許多安裝者的假設相反。工作壓力為0.2-0.3兆帕；每個罐體均經過1.5倍壓力的水壓測試，並配備依容器尺寸設計的安全閥，而非壓縮機尺寸。標準配件包括：抽取臂、取樣閥、乾投花口、CIP噴球、溢流臂及2英寸三夾式冷卻液進出口。.
典型規格
| 容量 | 錐形 | 夾套 | 拋光 |
|---|---|---|---|
| 200-500公升 | 60° | 錐形 + 1 區域 | Ra ≤0.8 µm |
| 1000-2000公升 | 60° | 錐形 + 2 區域 | Ra ≤0.8 µm |
| 3000-5000公升 | 60-70° | 錐形 + 3 區域 | Ra ≤0.8 µm |
報價前我們常聽到的問題
一個罐子能同時處理艾爾和拉格嗎？ 是的，如果夾克有足夠的表面積進行快速冷卻。拉格啤酒在10-12°C發酵時，所需的冷卻面積大約是18-20°C艾爾啤酒的3倍。.
我需要一個獨立的CIP罐嗎？ 不一定，但噴球在噴嘴處需要1.5-2巴的壓力。小型釀酒廠的泵通常無法通過長軟管輸送如此壓力。.
隔熱？ 建議在無空調的房間中使用容量超過1000升；50-80毫米的聚氨酯保溫層搭配不鏽鋼包覆，可防止夾克結露。.
告訴我們您的批量大小、啤酒類型、發酵罐數量及可用空間。我們可以為您的釀酒廠推薦罐體容量、冷卻面積和配置。.
啤酒發酵罐的結構
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此致敬禮，,
Oliver Brown
