Descripción
Lo que realmente hace un recipiente de 500 L en una bodega
Un tanque de este tamaño rara vez tiene un solo propósito. En septiembre puede contener un pequeño lote de mosto durante la maceración en frío. En primavera se utiliza para una prueba de mezcla. Durante el verano almacena vino terminado esperando filtración o la línea de embotellado. Construimos estos tanques como recipientes de almacenamiento y retención de uso general, por lo que los accesorios, la superficie de enfriamiento y la geometría del desagüe terminan siendo más importantes que la silueta.
Detalles de fabricación que no simplificamos
La carcasa es de acero inoxidable 304 de 2 mm para un volumen de trabajo de 500 L. Cambiamos a 316L cuando el vino permanece durante meses, o cuando la bodega realiza una limpieza ácida agresiva. Las soldaduras interiores se lijan al ras y se pasivan; la superficie en contacto con el líquido se pule a 0.4–0.6 µm Ra. El acabado exterior es cepillado #4, o pulido espejo si el tanque estará en una sala de cata donde la gente lo observe.
Equipamiento estándar: boca superior de 400 mm, válvula de muestreo de 1.5 pulgadas, brazo de trasiego, bola de pulverización CIP, desagüe tri-clamp de 1.5 pulgadas en el cono y chaqueta de placa con abolladuras en la pared lateral. Las juntas son de EPDM o silicona. La silicona resiste mejor el ozono; el EPDM es más económico y soporta la limpieza CIP estándar con peracético sin problemas.
Control de temperatura
Con aproximadamente 1.2 m² de área de chaqueta y glicol a 0 °C, el tanque reduce un mosto a 20 °C hasta 12 °C durante la noche y lo mantiene allí. Las chaquetas de doble zona valen el costo adicional cuando se utiliza el mismo recipiente para programas de vino tinto y blanco y se desea control independiente de arriba a abajo.
Dónde se usan estos tanques
- Retención de lotes pequeños de vino tinto y blanco entre prensa y barrica
- Recipientes para mezcla y rellenado en una bodega en funcionamiento
- Almacenamiento de vino terminado antes de la filtración y embotellado
- Retención de jugo y mosto en pequeñas bodegas y centros de elaboración personalizados
Especificaciones
| Volumen de trabajo | 500 L (550 L total con espacio para cabeza) |
| Material de la carcasa | Acero inoxidable 304, 316L opcional |
| Espesor | Carcasa y cono de 2 mm |
| Acabado interior | 0.4–0.6 µm Ra, pasivado |
| Enfriamiento | Chaqueta de placa con abolladuras, zona única o doble |
| Aislamiento | Lana de roca de 50 mm, opcional |
| Escotilla | Abertura superior de 400 mm |
| Conexiones | Drenaje tri-clamp de 1.5 pulg., válvula de muestra, brazo de trasiego, bola CIP |
| Exterior | #4 pulido cepillado o espejo |
Preguntas que recibimos antes de los pedidos
¿Puede este tanque fermentar vino tinto? Puede contener y enfriar mosto, pero un fermentador con tapa cerrada, cono más profundo, mayor área de enfriamiento y clasificación de presión para el manejo del sombrero le servirá mejor. Normalmente recomendamos a los clientes un fermentador dedicado y mantener este recipiente para almacenamiento.
¿Cuánto enfriador necesito? Una unidad de 1 hp sostiene cómodamente un tanque de 500 L. Dimensionar para varios tanques significa añadir carga por tanque en lugar de comprar un enfriador sobredimensionado.
¿Se pueden personalizar los accesorios? Sí. Las posiciones de los puertos, las marcas de válvulas, los sensores de nivel y el ángulo del cono están todos abiertos a ajustes en la etapa de diseño.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de vino, número de recipientes y espacio disponible en el suelo. Podemos recomendar el volumen del tanque, el área de enfriamiento y la configuración adecuada para su bodega.
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