Περιγραφή
Τι κάνει πραγματικά ένα δοχείο 500 λίτρων σε ένα κελάρι
Ένα δοχείο αυτού του μεγέθους σπάνια έχει μία μόνο λειτουργία. Τον Σεπτέμβριο μπορεί να κρατά μια μικρή παρτίδα μούστου κατά τη διάρκεια της ψυχρής εκχύλισης. Την άνοιξη φιλοξενεί μια δοκιμή ανάμειξης. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού αποθηκεύει το τελικό κρασί που περιμένει διήθηση ή τη γραμμή εμφιάλωσης. Κατασκευάζουμε αυτά τα δοχεία ως γενικής χρήσης για συγκράτηση και αποθήκευση, οπότε τα εξαρτήματα, η επιφάνεια ψύξης και η γεωμετρία της αποχέτευσης αποκτούν μεγαλύτερη σημασία από τη σιλουέτα.
Λεπτομέρειες κατασκευής που δεν παραλείπουμε
Το κέλυφος είναι από ανοξείδωτο ατσάλι 304 πάχους 2 mm για όγκο εργασίας 500 λίτρων. Μεταβαίνουμε σε 316L όταν το κρασί παραμένει για μήνες ή όταν το κελάρι εκτελεί επιθετικό καθαρισμό με οξέα. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις λειαίνονται και παθητικοποιούνται· η βρεγμένη επιφάνεια γυαλίζεται σε 0,4–0,6 µm Ra. Η εξωτερική επιφάνεια είναι βουρτσισμένη #4 ή γυαλισμένη καθρέφτης αν το δοχείο θα βρίσκεται σε αίθουσα γευσιγνωσίας όπου το κοιτούν οι άνθρωποι.
Τυπικός εξοπλισμός: πάνω άνθρωπος 400 mm, βαλβίδα δειγματοληψίας 1,5 ιντσών, βραχίονας μεταγγίσεως, σφαιρίδιο ψεκασμού CIP, αποχέτευση tri-clamp 1,5 ιντσών στον κώνο και μανδύας με πλάκα με εσοχές στον πλευρικό τοίχο. Οι φλάντζες είναι από EPDM ή σιλικόνη. Η σιλικόνη αντέχει καλύτερα στο όζον· το EPDM είναι φθηνότερο και αντέχει τον τυπικό καθαρισμό CIP με υπεροξικό οξύ χωρίς πρόβλημα.
Έλεγχος Θερμοκρασίας
Με περίπου 1,2 m² επιφάνειας μανδύα και γλυκόλη στους 0 °C, το δοχείο θα κατεβάσει έναν μούστο 20 °C στους 12 °C κατά τη διάρκεια της νύχτας και θα τον διατηρήσει εκεί. Οι μανδύες διπλής ζώνης αξίζουν το επιπλέον κόστος όταν χρησιμοποιείτε το ίδιο δοχείο για προγράμματα κόκκινου και λευκού κρασιού και θέλετε ανεξάρτητο έλεγχο από πάνω προς τα κάτω.
Πού Χρησιμοποιούνται Αυτές οι Δεξαμενές
- Αποθήκευση μικρών παρτίδων κόκκινου και λευκού κρασιού μεταξύ πρέσας και βαρελιού
- Δοχεία ανάμειξης και συμπλήρωσης σε ένα λειτουργικό κελάρι
- Αποθήκευση τελικού κρασιού πριν τη διήθηση και την εμφιάλωση
- Αποθήκευση χυμού και μούστου σε μικρά οινοποιεία και εγκαταστάσεις προσαρμοσμένης επεξεργασίας
Προδιαγραφές
| Χωρητικότητα λειτουργίας | 500 L (550 L συνολικά με χώρο κενού) |
| Υλικό περιβλήματος | Ανοξείδωτο ατσάλι 304, προαιρετικό 316L |
| Πάχος | 2 mm κέλυφος και κώνος |
| Εσωτερικό φινίρισμα | 0,4–0,6 µm Ra, παθητικοποιημένο |
| Ψύξη | Μπουφάν με πλάκα με βαθουλώματα, μονή ή διπλή ζώνη |
| Μόνωση | 50 mm πετροβάμβακας, προαιρετικό |
| Άνοιγμα πρόσβασης | Άνοιγμα κορυφής 400 mm |
| Συνδέσεις | Αποχέτευση tri-clamp 1,5 ιντσών, βαλβίδα δείγματος, βραχίονας ραφής, CIP μπάλα |
| Εξωτερικό | #4 βουρτσισμένο ή καθρέφτης γυάλισμα |
Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από τις παραγγελίες
Μπορεί αυτή η δεξαμενή να ζυμώσει κόκκινο κρασί; Μπορεί να κρατήσει και να ψύξει μούστο, αλλά ένας ζυμωτής με κλειστό καπάκι με βαθύτερο κώνο, μεγαλύτερη περιοχή ψύξης και βαθμολογία πίεσης για διαχείριση του καπακιού θα σας εξυπηρετήσει καλύτερα. Συνήθως προτείνουμε στους πελάτες έναν αφιερωμένο ζυμωτή και κρατάμε αυτό το δοχείο για αποθήκευση.
Πόσο ψύκτη χρειάζομαι; Μια μονάδα 1 hp κρατά άνετα μία δεξαμενή 500 L. Ο υπολογισμός για πολλές δεξαμενές σημαίνει προσθήκη φορτίου ανά δεξαμενή αντί για αγορά ενός υπερμεγέθους ψύκτη.
Μπορούν τα εξαρτήματα να προσαρμοστούν; Ναι. Οι θέσεις των θυρών, οι μάρκες βαλβίδων, οι αισθητήρες επιπέδου και η γωνία κώνου είναι όλα ανοιχτά για προσαρμογή στο στάδιο του σχεδίου.
Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό των δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο στο δάπεδο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη σωστή διαμόρφωση για το κελάρι σας.
Σχετικά προϊόντα
Δεξαμενή αποθήκευσης και ζύμωσης κρασιού 1000L–10000L με ψύκτρα πλάκας με εσοχές
Δεξαμενές αποθήκευσης και ζύμωσης κρασιού με ψύξη πλάκας με εσοχές από 1000 L έως 10000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή SUS316L με συγκολλήσεις πλήρους διείσδυσης, εσωτερικά τουρσί και παθητικοποιημένα, και γλυκολικές επενδύσεις 3 bar. Διαθέσιμες με κωνικούς ή κεκλιμένους πυθμένες, CIP, βραχίονες μεταγγίσεων και αποσυμπίεση για οινοποιεία κάθε κλίμακας.
Δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 1000L-5000L | Μανδύας ψύξης & Θήκες περονοφόρου ανυψωτικού
Δεξαμενές ζύμωσης κόκκινου κρασιού από ανοξείδωτο χάλυβα από 1000L έως 5000L, κατασκευασμένες με μανδύες ψύξης με πτυχώσεις, θήκες περονοφόρου ανυψωτικού και ρυθμιζόμενα στηρίγματα. Μεγέθη για διαχείριση καπακιού, γρήγορες πτώσεις θερμοκρασίας και ψύξη με γλυκόλη, με κατασκευή 304 ή 316L, γυαλισμένες εσωτερικές συγκολλήσεις και εξαρτήματα έτοιμα για CIP.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού και αποθήκευσης χυμού 2000L-10000L | SUS304/316L
Δεξαμενές ζύμωσης κρασιού και αποθήκευσης χυμού φρούτων από 2.000 L έως 10.000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με ψυκτικές επενδύσεις με λακκάκια, κωνικούς πυθμένες 60° και σφαιρικά ακροφύσια CIP. Περιλαμβάνει διαστάσεις, βαθμολογίες πίεσης, επιλογές εξαρτημάτων και οδηγίες για την αντιστοίχιση του όγκου της δεξαμενής, της επιφάνειας ψύξης και του σχεδιασμού του κώνου με την παρτίδα και τη διαδικασία σας.
Εμπορική δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 2000L με μπουφάν ψύξης και θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό
Αυτή η εμπορική δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 2000L είναι κατασκευασμένη για πρωτογενή ζύμωση, μακεράτιο και βραχυπρόθεσμη αποθήκευση. Το μπουφάν ψύξης βοηθά στη διαχείριση της θερμότητας κατά τη διάρκεια της ενεργής δραστηριότητας της μαγιάς, ενώ οι θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό επιτρέπουν την επανατοποθέτηση της άδειας δεξαμενής σε μεταβαλλόμενες διατάξεις κελαριού. Διαθέσιμη με υλικά SUS304 ή 316L που έρχονται σε επαφή με το υγρό, με υγειονομικές συγκολλήσεις, σφαίρα ψεκασμού CIP, βραχίονα ραφιού, βαλβίδα δειγματοληψίας και ρυθμιζόμενες συνδέσεις γλυκόλης.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού από σταφύλια 1500L με μανδύα ψύξης | Προσαρμοσμένη κατασκευή
Κατασκευασμένη για μικρά οινοποιεία και δοκιμαστικές παρτίδες, αυτή η ζυμωτήρα 1500 L με μανδύα χειρίζεται περίπου 12,8 βαρέλια ΗΠΑ ανά παρτίδα. Χρησιμοποιεί κωνικό μανδύα με πτυχώσεις και κάτω κυλινδρικό μανδύα μεγέθους για πραγματική γρήγορη ψύξη, κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα 304 ή 316L και κωνικό κάτω μέρος 60° με βραχίονα ραφής. Διαμορφωμένη γύρω από το κύκλωμα γλυκόλης σας, τη ρύθμιση CIP και τον χώρο δαπέδου πριν από την αποστολή.
Δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 1500L με μπουφάν με εσοχές και έλεγχο θερμοκρασίας για οινοποιεία
Μια δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 1500L από ανοξείδωτο χάλυβα με μπουφάν με εσοχές και έλεγχο θερμοκρασίας, κατασκευασμένη για μικρά και μεσαία οινοποιεία. Το μπουφάν διατηρεί τη θερμοκρασία ζύμωσης και υποστηρίζει την ψυχρή εμβάπτιση, ενώ ο κεκλιμένος πυθμένας, η πλευρική πόρτα για το μούστο και οι συνδέσεις tri-clamp καθιστούν πρακτική τη διαχείριση του καπακιού και τον καθαρισμό. Διαθέσιμη με υλικά SUS304 ή 316L.
Δεξαμενή ζύμωσης εμπορικού κόκκινου κρασιού 10HL-10KL με μανδύα ψύξης ημικυλινδρικού σωλήνα
Ζυμωτές κόκκινου κρασιού με μανδύα ημικυλινδρικού σωλήνα από 10 HL έως 10 KL, κατασκευασμένοι από AISI 304 ή 316L με εσωτερικό φινίρισμα Ra 0,8 µm, μόνωση 80–100 mm και μανδύα 0,3 MPa δοκιμασμένο στα 0,6 MPa. Διαμορφωμένοι για ψυχρή εκχύλιση, μακεράτσιο και αφαίρεση υπολειμμάτων, με θυρίδα για μούστο, θύρα εκροής, βαλβίδα δειγματοληψίας, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP και θερμοσωλήνα.
1000L μονή τοιχωματική δεξαμενή ζύμωσης κρασιού με μανδύα ψύξης και ιμάντα πηνίου
Η μονή τοιχωματική δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 1000L χρησιμοποιεί εξωτερικό μανδύα ψύξης με ιμάντα πηνίου για ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας κατά τη ζύμωση κόκκινου και λευκού κρασιού. Κατασκευασμένη από SUS304 ή 316L, διαθέτει CIP σφαιρικό ψεκαστήρα, βραχίονα μεταγγίσεως, βαλβίδα δειγματοληψίας και συνδέσεις γλυκόλης. Προσαρμόζουμε την περιοχή ψύξης και τις θύρες ανάλογα με το παρτίδα, τη μαγιά και το σύστημα ψύξης σας. Ενημερώστε μας για τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο για μια πρακτική διαμόρφωση.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
