Descripción
La mayoría de los brewpubs superan los tanques de 500L más rápido de lo que planean. Una vez que estás embotellando dos veces por semana y aún te quedas sin producto, un fermentador cilíndrico-cónico de 1000L es el siguiente tamaño práctico — suficiente para abastecer una sala de grifos más una pequeña cuenta de distribución, lo suficientemente pequeño para enfriar con el enfriador de glicol que ya tienes.
Construimos este CCT como un verdadero unitank. El cuerpo y el cono son de SUS304 de 3 mm (316L bajo pedido para kettle sours y programas con frutas intensas), soldado TIG, decapado y pasivado, luego pulido mecánicamente a aproximadamente 0.4 µm Ra en el lado del producto. Las chaquetas de placa abollada cubren tanto el cilindro como el cono inferior. Ese detalle es importante durante el enfriamiento rápido: una chaqueta solo en el cono reduce la temperatura lentamente y deja estratificación que se percibe en los primeros barriles.
El cono de 60° drena completamente y ofrece una verdadera descarga de levadura y sedimentos, con una salida inferior de 2” y un brazo de trasiego encima. Los puertos estándar incluyen una boca de hombre superior de 400 mm, bola de rociado CIP, puerto para dry hop, válvula de muestreo, termopozo y una válvula de alivio de presión ajustable. Los tanques se prueban hidrostaticamente a 3 bar y están clasificados para una presión de trabajo alrededor de 2 bar, pero el ajuste de alivio debe coincidir con lo que realmente necesita tu cerveza — presión de carbonatación o solo presión de cabeza durante la transferencia.
El aislamiento es de poliuretano de 80 mm bajo un revestimiento de acero inoxidable de 2 mm, por lo que el tanque mantiene la temperatura en una sala de grifos cálida sin que el enfriador esté funcionando todo el día.
Especificaciones Típicas
| Volumen de trabajo | 1000L (1200L total) |
| Carcasa interna / carcasa externa | 3 mm SUS304 / 2 mm SUS304 |
| Ángulo del cono | 60° |
| Enfriamiento | Chaquetas de placa abollada, cilindro + cono |
| Presión de trabajo | 2 bar (prueba a 3 bar) |
| Aislamiento | 80 mm PU, revestimiento de acero inoxidable |
| Conexiones | Tri-clamp, DIN o SMS bajo petición |
Preguntas frecuentes
¿Puedo carbonatar en este tanque? Sí, dentro de su clasificación de presión. Si planea envasar directamente desde el tanque, infórmenos; confirmaremos el ajuste de la válvula de alivio y el programa de montaje antes de la fabricación.
¿Qué temperatura de glicol necesito? La mayoría de las cervecerías operan con un suministro de 28–30°F. El área de la chaqueta en un tanque de 1000L está dimensionada para ese rango; un suministro más frío no acelera mucho el enfriamiento una vez que el tanque está debidamente aislado.
¿Puede funcionar como un tanque brillante en su lugar? Puede, pero un tanque brillante dedicado con un cono más superficial y una mayor área de enfriamiento carbonata más rápido. Muchos clientes piden un CCT y un tanque brillante en lugar de dos tanques iguales.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
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