Description
Où s'intègre un réservoir simple paroi de 500L
La plupart des réservoirs de 500L que nous fabriquons ne sont pas le fermenteur principal dans une cave. Ils servent de cuves de mélange, de cuves de décantation de jus, de réservoirs pour compléter les barriques, ou de premier réservoir pour une cave en croissance. Simple paroi signifie pas de manteau ni d'isolation : le vin reste à la température ambiante. Dans une cave maintenue entre 12 et 16°C, cela convient pour un stockage à court terme et le soutirage. Si vous devez refroidir rapidement ou maintenir une fermentation durant un mois d'août chaud, il vous faut un réservoir à manteau ou une plaque d'immersion reliée à une boucle de glycol.
Matériau et fabrication
La coque et le fond bombé sont en acier inoxydable 304, épaisseur de 2 mm pour un modèle de 500L. Un acier plus fin se déforme pendant le transport et forme des bosses sous vide. Nous soudons en TIG avec purge à l'argon côté produit, puis meulons et passivons les soudures. L'intérieur est fini 2B ; un polissage mécanique grain 320 est disponible si vous manipulez du jus blanc et souhaitez une surface plus facile à inspecter.
Accessoires standards : orifice de soutirage tri-clamp 1,5 pouces, valve d'échantillonnage 1 pouce, buse de nettoyage CIP 1,5 pouces, évent 1,5 pouces, et vidange inférieure 1,5 pouces avec papillon tri-clamp. Les pieds sont en tube 304 avec réglage, positionnés pour que la vidange soit au-dessus d'un seau standard ou d'une entrée de pompe. Joints EPDM standard, silicone ou Viton sur demande. L'ouverture supérieure de 400 mm permet d'atteindre la soudure inférieure avec une brosse — à cette taille, c'est plus important que ce que la plupart des acheteurs imaginent.
Spécifications typiques
| Capacité de travail | 500 L (132 gal US) |
| Matériau de la cuve | Acier inoxydable 304, 2 mm |
| Finition intérieure | Finition 2B ; polissage grain 320 en option |
| Refroidissement | Aucun — simple paroi, température contrôlée en cave |
| Hublot | Ouverture supérieure de 400 mm |
| Drain | Papillon tri-clamp de 1,5 pouces |
| Ports | Rack, échantillon, évent, boule de pulvérisation CIP |
| Support | Pieds de tube 304, pieds réglables |
Questions de l'acheteur
Peut-il fermenter ? Fermentations ambiantes, oui. Le réservoir est ventilé et conçu comme un récipient atmosphérique, donc toute utilisation sous pression nécessite une conception différente avec une soupape de sécurité homologuée.
Ai-je besoin d'une gaine ? Si votre cave varie de plus de quelques degrés dans la journée, un réservoir à gaine coûte moins cher que de perdre une cuvée.
Comment est-il nettoyé ? La boule de pulvérisation de 1,5 pouce gère un réservoir de 500L avec environ dix minutes de circulation caustique, suivies d'un traitement acide et d'un rinçage.
304 ou 316L ? Le 304 convient au vin à cette échelle. Le 316L n'est rentable que si votre chimie de nettoyage ou votre eau de procédé est riche en chlorure.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de vin, le nombre de cuves et l'espace au sol disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la disposition des accessoires et déterminer si une version à double enveloppe est le meilleur choix pour votre cave.
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