Descrição
A temperatura de fermentação determina se uma sidra termina limpa ou fica ácida, e se um lote de vinho tinto mantém sua fruta. Uma jaqueta de resfriamento com dimples oferece ao tanque área de contato suficiente para retirar calor durante as primeiras 48 horas, quando a atividade da levedura atinge o pico, e para manter 8-10 °C para uma imersão a frio sem ciclos curtos no circuito de glicol.
Construímos esses vasos de 500 L a 5000 L em SUS304, ou 316L quando o produto é altamente ácido ou a planta realiza lavagem com água clorada. A parede interna é chapa de 3 mm; a jaqueta com dimples é chapa de 1,5 mm soldada ao cilindro inferior e cone. As soldas internas são moídas, decapadas e passivadas para 0,4-0,6 µm Ra. O exterior possui isolamento de poliuretano de 80-100 mm sob revestimento escovado 304. O ângulo do cone é de 60 graus para a queda da levedura, 72 graus se o tanque também servir como vaso de decantação.
Portas e conexões
- Topo: boca de visita de 400 mm, esfera de spray CIP, porta para dry-hop, válvula de alívio de pressão, manômetro
- Lateral: braço de transferência com saída tri-clamp de 1,5 pol, válvula de amostragem, termopoço (PT100)
- Jaqueta: entrada/saída BSP de 1 pol ou tri-clamp, glicol classificado para 3 bar, testado hidraulicamente a 4,5 bar
- Pressão de trabalho do vaso 1,5 bar; a válvula de alívio de pressão é ajustada para corresponder, não ultrapassar
Referência de capacidade
| Volume | Uso | Área de resfriamento |
|---|---|---|
| 500-1000 L | Lotes piloto, misturas experimentais de sidra | 2,0-3,0 m2 |
| 2000-3000 L | Pequena cidra artesanal, fornecimento para taproom | 4,0-6,0 m2 |
| 4000-5000 L | Vinícola comercial, produção por contrato | 7,5-9,0 m2 |
O que os compradores nos perguntam
Como saber se a área da jaqueta é suficiente? Envie-nos o volume do lote, gravidade inicial e a temperatura do seu fornecimento de glicol. Uma queda de 20 °C em 24 horas necessita de uma área significativamente maior do que uma imersão fria lenta.
Posso executar CIP através dele? Sim. Uma esfera de spray rotativa no topo mais um dreno no cone são padrão; podemos adicionar uma segunda esfera para tanques acima de 3000 L.
Cidreira pequena versus planta comercial? Tanques piloto geralmente possuem pernas fixas e uma jaqueta de zona única. Plantas maiores normalmente adotam suporte de três pernas, jaquetas de zona dupla e um braço de transferência dimensionado para bomba.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de cerveja ou sidra, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Produtos relacionados
Tanque de Fermentação de Vinho Branco com Tampa Excêntrica Cônica e Jaqueta de Resfriamento com Relevos
Um tanque de fermentação de vinho branco construído com controle de temperatura: tampa excêntrica cônica para cobertura completa de CIP, jaqueta de resfriamento com relevos em 2 a 4 zonas e ranhuras para manuseio com empilhadeira. Construção em 304 ou 316L, 500 a 20.000 L, com pressão de trabalho de 0,2 MPa e portas para braço de trasfega.
Tanque de fermentação de vinho tinto de 1500L com jaqueta de resfriamento com relevos, SUS304
Este fermentador de vinho tinto de 1.500 L possui jaqueta de resfriamento com relevos tanto no cilindro quanto no cone de 60 graus, partes molhadas em SUS304 e isolamento de 80 mm. É adequado para cargas de mosto de 1.000 a 1.200 L onde o pico de calor da fermentação precisa ser reduzido rapidamente. Zonas independentes de glicol, partes molhadas em 316L e conexões CIP estão disponíveis mediante solicitação.
Fermentador de vinho de frutas em aço inoxidável de 1000L a 5000L Tanque de fermentação de vinho de uva
Fermentadores de vinho de frutas e vinho de uva em aço inoxidável de 1000L a 5000L, construídos com carcaças 304 ou 316L, jaquetas de glicol e interiores prontos para CIP. Dimensionamos cada tanque de acordo com o volume real do lote, altura do teto e método de limpeza, e confirmamos o layout das portas, classificação de pressão e acabamento antes do início da produção.
Fermentador de Cerveja Cônico de Aço Inoxidável 20BBL 1000L com Jaqueta de Resfriamento Dimple
Fermentador cônico de aço inoxidável de 20 BBL (1000L) com jaqueta de resfriamento dimple no cone e cilindro. Casca SUS304, cone de 60°, pressão de trabalho de 1,5 bar, isolamento de 80mm e acessórios completos para CIP. Construído para brewpubs e microcervejarias que produzem ales, lagers e sours, com opções de 316L e carbonatação sob consulta.
Fermentador cônico de cerveja SUS304 de 2000L / 20HL com jaqueta de resfriamento dimple para cervejarias
Um fermentador cônico de cerveja SUS304 de 2000L / 20HL com jaqueta de resfriamento dimple, construído para cervejarias que precisam de controle estável da temperatura de fermentação. Inclui detalhes de fabricação sanitária, considerações de CIP e pressão, conexões, especificações e orientações práticas para seleção em produção artesanal e comercial.
Tanque de Fermentação Microcervejaria de Cobre Vermelho de 1000L | Equipamento para Cerveja
Tanque de fermentação para microcervejaria de cobre vermelho de 1000L com interior em SUS304, jaqueta de glicol com relevos e pressão de trabalho de 0,2 MPa. Construído para cervejarias artesanais que necessitam de controle preciso de temperatura e recuperação de levedura. Exterior em cobre, cone de 60 graus, esfera de spray CIP e portas personalizáveis. Ideal para ales, lagers e cervejarias visíveis na sala de degustação.
Fermentador de Cerveja Artesanal de 1000L com Acesso Superior e Jaqueta de Resfriamento com Dimples
Um fermentador de cerveja artesanal de 1000L com cone de 60°, manway superior e jaqueta de resfriamento dimple. Construído em SUS304 ou 316L com interior decapado e passivado, jaqueta de glicol, bola de spray CIP e conexões tri-clamp. Adequado para brewpubs e pequenas cervejarias de produção que executam cronogramas de fermentação repetíveis. Especificações, classificações de pressão e orientações de seleção para sua cervejaria.
Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
Foi um trabalho bastante grande montar o destilador, então pedi ajuda a um amigo e consegui terminar em apenas oito horas. Estou realmente satisfeito com ele – parece brilhante. Ryan Murphy
Estamos muito felizes com nosso novo sistema de destilação de cobre da ACE Distillery Equipment. O equipamento é de alta qualidade, bem elaborado e com acabamento impecável.
Todo o processo, desde a fabricação, envio, instalação até a comissionamento, foi perfeito. A equipe da ACE foi profissional, responsiva e muito conhecedora. Eles nos ajudaram a concluir a instalação com sucesso e forneceram excelente suporte técnico.
Ainda parece incrível em nossa destilaria e faz exatamente o que promete. Recomendamos fortemente a ACE para quem procura equipamentos de destilação confiáveis e de alta qualidade.
Obrigado, equipe ACE, pelo excelente trabalho!”
Quero expressar minha total satisfação com a Ace. O serviço foi excepcional: rápido, profissional e amigável. Polly forneceu um suporte excelente durante todo o processo. O equipamento entregue, um alambique de cobre de 100 galões, atende perfeitamente às minhas expectativas e se destaca pela excelente qualidade. Sinto-me bem atendido e recomendarei vocês sem hesitação.
Obrigado pelo excelente serviço.
Atenciosamente,
Oliver Brown
