Descrição
As cervejarias que perguntam sobre tanques de 2000L e 3000L geralmente enfrentam o mesmo problema: a capacidade de fermentação tornou-se o gargalo, não a casa de brassagem. Um tanque de 3000L comporta aproximadamente duas brassagens de uma casa de brassagem de 15 hl, que é frequentemente o ponto em que uma cervejaria para de gerenciar tanques e começa a operar um calendário de produção real.
São cilindros verticais com topo côncavo e cone de 60° ou 70°. O ângulo do cone é mais importante do que a maioria dos compradores espera. Um cone de 60° drena borras e leveduras de forma eficiente; um cone mais raso economiza espaço em adegas com teto baixo, mas deixa mais cerveja retida na transferência. Soldamos jaquetas com relevos ou canais ao cone e ao cilindro inferior, pois é onde o calor da fermentação realmente se concentra. Refrigerante a 28–30°F através de uma jaqueta dimensionada corretamente mantém a fermentação da ale a 66–68°F sem taxas de fluxo de glicol que prejudiquem o restante da adega.
A escolha do material depende da cerveja e dos produtos químicos de limpeza. SUS304 cobre a maioria da produção de ales e lagers. Para programas de cervejas ácidas, água com alto teor de cloretos ou CIP ácido agressivo, SUS316L nas superfícies molhadas vale o custo. As soldas internas são lixadas e passivadas, e o acabamento padrão é chapa laminada 2B com soldas polidas. Um interior com acabamento espelhado completo está disponível se seu POP exigir.
Cada tanque é enviado com uma escotilha superior, bola de spray CIP, porta para dry-hop, braço de transferência, válvula de amostragem, válvula de alívio de pressão e manômetro calibrado. Unitanks são tipicamente construídos para 1,5 bar de trabalho / 3 bar de teste; tanques brite usados para carbonatação a 2 bar de trabalho. A válvula de alívio é uma medida de segurança, não um acessório, e deve ser dimensionada conforme o volume de gás que sua pedra de carbonatação pode produzir.
| Volume | 2000L / 3000L (personalizado até 5000L) |
| Cone | 60° ou 70° |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Refrigeração | Cone + 2–3 zonas de jaqueta no cilindro |
| Pressão de trabalho | Unitank de 1,5 bar / brite de 2 bar |
| Isolamento | Poliuretano de 80–100 mm |
| Conexões | DIN ou Tri-Clamp |
Quantos tanques eu preciso? Conte sua semana de pico, não a média. A maioria das cervejarias de 2000L opera quatro a seis fermentadores por cronograma de envase.
Posso carbonatar em um unitank? Sim, com uma pedra de carbureto e um tanque classificado para a pressão. Tanques Brite são mais fáceis de ajustar finamente e manter.
Qual o tamanho do chiller? Some a área da superfície da jaqueta e a demanda de resfriamento rápido; dimensionar apenas pelo volume do tanque é o erro mais comum que vemos.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
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