Descrição
Um fermentador de vinho tinto de 2000 L geralmente é especificado quando uma adega ultrapassa a capacidade de recipientes abertos, mas ainda gerencia as tampas manualmente. As ranhuras para garfos na parte superior permitem que um empilhador ou guindaste suspenso levante o corpo do tanque ou o revestimento durante a limpeza e reposicionamento — prático quando os tanques estão sobre paletes ou o layout da área de esmagamento muda entre safras.
O corpo é fabricado em aço inoxidável 304, com opção 316L para mostos de alta acidez ou lavagem com alto teor de cloretos. A carcaça tem 3 mm, o cone 4 mm. As soldas são TIG purgadas com argônio, lixadas niveladas nos pontos de contato com o vinho, e o interior é passivado após a fabricação. Jaquetas de resfriamento onduladas cobrem a parede cilíndrica e, na maioria das construções, o cone. Glicol a -5 a -10 °C mantém o mosto dentro de aproximadamente ±1 °C durante o pico de fermentação primária de 24–30 °C.
Especificações
| Capacidade nominal | 2000 L (utilizável ~1900 L) |
| Casco / cone | Aço inoxidável 304, 316L opcional |
| Acabamento interno | Acabamento 2B, Ra ≤ 0,8 µm sob solicitação |
| Refrigeração | Jaqueta ondulada, parede + cone |
| Pressão de trabalho | 0,2 MPa (teste 0,4 MPa) |
| Cone | 60° ou 90°, com braço de transferência |
| Portos | Manway, bola de spray CIP, válvula de amostra, termopoço, tri-clamp de 1,5\” |
| Isolamento | PU de 50–80 mm, revestimento em aço inoxidável |
| Ranhuras para garfo | 2 ou 4, reforçadas |
Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento
É necessário um cone com jaqueta? Para macerações longas em Cabernet ou Syrah, sim — o fundo de um tanque de 2000 L aquece mais que a parede, e esse gradiente aparece como extração desigual.
Como a pressão de trabalho se relaciona com a válvula de segurança? A válvula de alívio é dimensionada para o maior fluxo de gás que você pode produzir, incluindo fermentação fechada ou bombeamento. Ela é ajustada abaixo da pressão de teste da carcaça; alterá-la sem reavaliar a carcaça não é algo que recomendamos.
CIP e conexões? Bola de spray no topo, dreno e braço de trasfega no cone, glicol entrada/saída em tri-clamp de 1,5\” ou 2\”. Tudo alcança o padrão de spray.
Pequenos produtores frequentemente encomendam um tanque e expandem depois; vinícolas comerciais compram em conjuntos combinados para que a carga de resfriamento e o dimensionamento do coletor permaneçam consistentes. Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de fermentadores e espaço disponível no chão. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua adega.
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