Descrição
O que este tanque faz em uma adega
Um fermentador de aço inoxidável mantém o mosto durante a fermentação primária e o condicionamento. A faixa de 200L a 2000L cobre lotes piloto, produção para taproom e pequenas cervejarias regionais operando vários tanques em paralelo. O tamanho segue o volume do lote mais 20 a 25 por cento de espaço livre para krausen; um tanque de 1000L é adequado para aproximadamente 800L de mosto.
Detalhes de fabricação que importam
Os corpos são SUS304 como padrão, com 316L disponível para programas ácidos ou química agressiva de CIP. As superfícies em contato com o produto possuem acabamento de usinagem 2B, ou polimento espelhado a Ra 0,4 µm mediante solicitação. Soldagem TIG automatizada com purga de argônio é realizada no lado do produto; nós moemos, passivamos e verificamos as soldas do revestimento com penetrante antes da aplicação da isolação. Modelos cônicos utilizam um cone de 60 graus, para que a levedura caia limpidamente em vez de deslizar por uma inclinação rasa.
Revestimentos com saliências ou canais no cone e corpo cobrem o resfriamento rápido e o repouso para diacetil. A isolação é de poliuretano de 80 a 100mm sob revestimento 304. Unitanks são classificados para pressão de trabalho próxima a 0,2 MPa com válvula de alívio correspondente, além de uma porta separada para a bola de spray CIP.
Tubulação, CIP e glicol
Equipamento padrão: braço de transferência, válvula de amostragem, porta para dry-hop, pedra de carbonatação, válvula de alívio de pressão e entrada e saída de glicol com tri-clamp. O layout das portas segue seu plano de tubulação, coletor superior ou entrada lateral. A bola de spray fixa necessita de pressão de fornecimento de 1,5 a 2 bar para umedecer toda a cúpula. Limpeza com cáustico? Especifique 316L e juntas EPDM.
Especificações Típicas
| Capacidade | 200L / 500L / 1000L / 2000L |
| Material do corpo | SUS304 ou 316L |
| Acabamento interno | Moinho 2B, Ra 0,4 µm opcional |
| Jaqueta de resfriamento | Placa com reentrância, cone e corpo |
| Pressão de trabalho | 0,2 MPa com válvula de alívio |
| Ângulo do cone | 60 graus |
| Isolamento | Poliuretano de 80-100mm |
| Conexões | Tri-clamp |
Perguntas Frequentes
Quando é necessário um fundo cônico? Sempre que você cultivar levedura, adicionar lúpulo a seco em grande quantidade ou carbonatar no tanque. Vasos de fundo plano são adequados para cronogramas curtos de cerveja filtrada.
Quantos tanques? Combine o tempo de fermentação com seu cronograma de produção, não com a contagem da sua cervejaria.
Antes de Solicitar um Orçamento
Tenha o tamanho do lote, estilos de cerveja, temperatura do fornecimento de glicol, altura do teto e layout da adega prontos. Esses itens determinam o volume, área da jaqueta, posicionamento das portas e se um unitank ou fermentador aberto se encaixa no seu espaço.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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