Descrição
Motores agitadores para tanques de fermentação de 500L
Um motor agitador em um tanque de 500L não está lá para fazer a cerveja parecer agitada. Ele serve a objetivos específicos do processo: manter o fermento em suspensão durante a fermentação ativa, melhorar a transferência de calor através da jaqueta de resfriamento e misturar aditivos sem introduzir oxigênio. No trabalho com bebidas carbonatadas, também ajuda a manter o CO2 dissolvido de forma uniforme e evita que sólidos se depositem no cone.
A maioria das chamadas que recebemos sobre esse tamanho vem de brewpubs, pequenas cervejarias artesanais e produtores de bebidas que operam lotes piloto ou de médio porte. Eles frequentemente já tentaram um motor com engrenagem dimensionado para água e descobriram que ele trava em mostos de alta gravidade ou transforma o produto em espuma. Ajustar o motor à viscosidade real, tamanho do lote e geometria do tanque é mais importante do que escolher o maior torque na ficha técnica.
Detalhes de Material e Construção
Usamos usinagem para a flange de montagem do motor, eixo e impulsor em aço inoxidável 304 ou 316L, dependendo da química de limpeza do cliente e da exposição a cloretos. O 316L é a escolha usual onde a CIP agressiva com cáustico e ácido é rotineira, ou onde o tanque está em ambiente costeiro úmido. O 304 funciona bem para muitas cervejarias interiores que executam ciclos padrão de CIP.
As vedações do eixo são itens de desgaste. Usamos uma vedação mecânica dupla com porta sanitária de lavagem na maioria das unidades para cerveja e bebidas, para que o produto não migre para a caixa de engrenagens. As soldas no eixo e no impulsor são niveladas e passivadas. O acabamento superficial dentro do tanque é tipicamente 0,8µm ou melhor para contato com o produto. A carcaça do motor é IP55 ou IP65 dependendo da prática de lavagem, e a caixa de engrenagens é dimensionada com fator de serviço acima de 1,5 para a demanda real de torque.
Ajustando o Motor ao Tanque
Um tanque de 500L com proporção altura-diâmetro de 2:1 se comporta de forma diferente de uma unidade baixa de 500L com grande área de jaqueta de resfriamento. Para ales padrão, um motor com engrenagem de 0,37–0,75 kW com velocidade de saída na faixa de 20–60 rpm é comum. Lagers ou mostos de alta gravidade podem precisar de mais torque em velocidade menor. Inversores de frequência valem a pena ser incluídos desde o início; eles permitem que os operadores desacelerem o agitador durante o resfriamento rápido e evitem danos por cisalhamento ao fermento.
Especificações Técnicas
| Parâmetro | Faixa Típica |
|---|---|
| Potência | 0,37–1,5 kW |
| Velocidade de saída | 20–120 rpm |
| Material | Aço inoxidável 304 / 316L |
| Vedação | Dupla mecânica, descarga sanitária |
| Proteção do motor | IP55 / IP65 |
| Montagem | Entrada superior, flange ou braçadeira |
| Voltagem | 220V / 380V / 460V, 50 ou 60 Hz |
Perguntas frequentes
Um único design de motor serve para todos os tanques de 500L? Não. O diâmetro do tanque, a altura do líquido e se você produz ales ou lagers alteram os requisitos de torque e velocidade. Envie-nos o desenho do tanque.
Posso adaptar um agitador a um tanque existente? Frequentemente sim, se a escotilha superior ou porta dedicada tiver espaço suficiente e a parede do tanque suportar uma flange de montagem. Precisamos do tamanho da porta e da espessura da cabeça.
Como limpo ao redor do selo do eixo? A porta de lavagem no selo mecânico permite que você passe solução CIP ou sanitizante pela área do selo sem remover o motor.
Preciso de um VFD? Para cerveja e bebidas carbonatadas, sim na maioria dos casos. Isso evita a formação de vórtices em alta velocidade e permite ajustar a agitação ao estágio da fermentação.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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