Descrição
O que um BBT de 1000L realmente faz no chão
A maioria das cervejarias encomenda um tanque de cerveja brilhante de 1000L por um dos dois motivos: estão migrando do condicionamento em barril para cerveja brilhante carbonatada, ou seu tanque atual não consegue manter a pressão tempo suficiente para carbonatar e servir sem formação de espuma. Este é um tanque de armazenamento fechado com jaqueta dimple e fundo côncavo ou cônico, dimensionado para aproximadamente 8 a 10 barris de cerveja pronta. Construímos como um vaso de pressão, não um fermentador reaproveitado.
Materiais, Soldagem e Acabamento
O casco e as extremidades côncavas são em aço inoxidável 304 como padrão. Passamos para 316L quando o mesmo tanque recebe cervejas ácidas, adições de frutas ou cervejas salgadas, ou quando a água local apresenta alto teor de cloreto. As soldas internas são TIG, de penetração total, lixadas, decapadas e passivadas. As superfícies em contato com o produto são polidas abaixo de 0,6 µm Ra para que a química CIP alcance todas as juntas. O exterior é escovado #4, ou polido espelhado quando o tanque fica na sala de degustação.
As juntas são de EPDM para serviço padrão de cerveja; silicone é adequado para CIP repetido em alta temperatura. A abertura de acesso, a válvula de amostra e a porta da pedra de carbonatação são todas conexões sanitárias com braçadeira.
Temperatura e Pressão
A jaqueta cobre o terço inferior a metade do casco. Glicol a 28–30°F mantém a cerveja a 33–36°F para carbonatação e envase. A pressão de trabalho é normalmente 15 psi contra uma classificação de projeto de 30 psi, e o ajuste da válvula de alívio nunca deve exceder a pressão de trabalho estampada na placa de identificação. Um tanque de 1000L a 15 psi empurra a cerveja por 10–15 metros de linha até um enchimento ou bar sem bomba.
Conexões e CIP
Construção padrão: bola de spray CIP, braço de transferência, alívio de pressão/vácuo, pedra de carbonatação, válvula de amostra e duas portas para termowell. Medidor de nível, porta para dry-hop ou uma segunda zona de resfriamento estão disponíveis sob consulta.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Volume nominal | 1000 L (8,5 bbl) |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Pressão de trabalho | 15 psi (1 bar) |
| Pressão de projeto | 30 psi (2 bar) |
| Refrigeração | Jaqueta com reentrâncias, glicol |
| Fundo | Fundo côncavo ou cone de 60° |
| Isolamento | PU, 80–100 mm |
Notas de Dimensionamento
Cervejarias de pub que produzem lotes de 500–800L geralmente optam por um fundo cônico e uma única zona de jaqueta. Cervejarias de produção que enchem barris ou latas preferem um fundo em forma de prato, jaqueta de zona dupla e espaço livre para 1,5 volumes de CO2 sem transbordamento. Dimensionar para o seu maior lote mais 25% de espaço livre evita o erro mais comum que vemos: comprar um tanque que transborda durante a carbonatação.
Perguntas frequentes
Pode servir também como fermentador? Pode conter cerveja sob pressão, mas sem um ângulo cônico e porta de descarte de levedura, a colheita é impraticável. Mantenha a fermentação e o armazenamento brilhante separados.
Vale a pena o custo do 316L? Para água rica em cloretos ou programas de cultura mista, sim. Para produção limpa de ale e lager, o 304 funciona por décadas.
Como a CIP é verificada? A cobertura da esfera de pulverização é verificada com riboflavina sob UV antes do envio.
Prazo de entrega e envio? Construção de 25–40 dias, enviado com pernas ou saia, embalado para carregamento em contêiner.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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