Los tanques de capacidad variable resuelven un problema específico: el volumen de su tanque rara vez coincide con el tamaño real de su lote. Llene un tanque de 5,000 L hasta 3,200 L y deja un espacio superior que se oxida; llénelo hasta el borde y la tapa no tiene espacio para subir. Una tapa flotante se mueve con el nivel del vino, por lo que un solo recipiente cubre aproximadamente de 60% a 100% de volumen nominal durante una cosecha.

Los construimos desde 500 L hasta 20,000 L, con diámetros de carcasa desde 700 mm hasta 2,400 mm. La carcasa estándar es de acero inoxidable 304 de 2.5 a 3 mm, dependiendo del diámetro y la presión de trabajo que se pretenda usar. Para jugos con cloruros elevados, o para almacenamiento a largo plazo donde las adiciones de azufre están en contacto con el acero, cambiamos a 316L. Las soldaduras interiores se lijan al ras y se decapan. Si el tanque se usará para fermentación de vino tinto con remontado, pulimos las superficies de contacto a 0.4 µm Ra para que las pieles y semillas se liberen durante la limpieza en lugar de adherirse a la pared.

La tapa en sí es un flotador de acero inoxidable con una junta inflable de silicona. Se coloca, se infla a aproximadamente 0.2 bar, y el sello se mantiene contra la carcasa. Un cierre de agua ventila el CO2. También podemos instalar una válvula de espunding si desea retener una pequeña cantidad de carbonatación, pero entienda lo que está comprando: un tanque con tapa flotante no es un recipiente a presión, y no lo clasificaremos como tal.

Especificaciones típicas

Las bodegas, sidrerías y destilerías utilizan estos para la fermentación primaria, el asentamiento del jugo y el almacenamiento. Una unidad de 2,000 L con ruedas es adecuada para un pequeño productor urbano que necesita mover los tanques entre un enfriador y una línea de embotellado. Una unidad de 15,000 L con chaqueta de enfriamiento con abolladuras es adecuada para una instalación que maneja blancos con control de temperatura.

Preguntas que recibimos antes de cotizar

¿Puede soportar presión? No. La junta inflable sella contra el oxígeno, no contra la presión interna. Si necesita carbonatación, suministramos un tanque con presión clasificada en su lugar.

¿Agrega enfriamiento? Sí, en la carcasa y opcionalmente en el cono o la tapa, con puertos de entrada/salida de glicol dimensionados según el flujo de su enfriador.

¿Cómo lo limpio? Una bola de pulverización CIP maneja la carcasa. La tapa sale a través de la boca de hombre para inspección manual.

¿Qué tan grande puede ser una tapa flotante? Prácticamente hasta 20,000 L. Más allá de eso, manejar la tapa se convierte en un trabajo para dos personas.

Envíenos el tamaño de su lote, tipo de vino, número de tanques y espacio disponible en el piso. Le responderemos con el volumen del tanque, área de la chaqueta y disposición de accesorios que se ajusten a su bodega.