Descripción
Diseñado para volumen, no para apariencia
Un fermentador cónico se gana su lugar una vez que una cervecería supera los lotes piloto. Estos recipientes van desde 500 L hasta 20,000 L y más, se sostienen sobre sus propias patas y permiten que la levadura y el sedimento se asienten en el cono en lugar de quedar bajo la cerveza. Construimos versiones de pared simple y con chaqueta. El tanque con chaqueta es el que permite enfriar rápidamente en su lugar en vez de transferir la cerveza a un tanque brillante separado.
Material y fabricación
SUS304 cubre la mayoría de ales y lagers. Para mostos con alto contenido de cloruro, o programas ácidos con Lactobacillus, cotizamos 316L en su lugar. Casco interior de 3 mm, revestimiento exterior de 2 mm, chaquetas abolladas en el cono y cilindro inferior. Las soldaduras son TIG, purgadas con argón en el lado del producto, luego lijadas y pasivadas. El pulido interior varía de 0.4 a 0.8 µm Ra; una superficie más rugosa retiene suciedad y hace que la limpieza CIP sea poco fiable. Conexiones Tri-clamp en DIN o SMS, compatibles con las mangueras que ya tiene en planta.
Enfriamiento, presión, limpieza
El glicol a −4 °C a través de las chaquetas maneja el enfriamiento rápido normal, pero un tanque de 20,000 L necesita mucho más área de chaqueta que uno de 2,000 L. Los compradores que comparan cotizaciones solo por precio suelen pasar esto por alto. La presión de trabajo es 0.2 MPa, probado hidrostáticamente a 0.3 MPa; la válvula de alivio y el soplador de CO2 ajustable están configurados y sellados antes del envío. Una bola rociadora giratoria en la boca superior cubre la limpieza CIP, y la salida del cono es de 2 o 3 pulgadas con un brazo de trasiego encima.
Rango típico de especificación
| Artículo | Construcción estándar |
|---|---|
| Volumen total | 500–20,000 L (personalizado superior) |
| Recipiente interior / exterior | 3 mm SUS304 / 2 mm SUS304 (316L opcional) |
| Chaqueta de enfriamiento | Placa abollada, cono + cilindro, 2–4 zonas |
| Presión de trabajo | 0.2 MPa, probado a 0.3 MPa |
| Ángulo del cono | 60° estándar, 70°–90° para cerveza con dry-hop intenso |
| Aislamiento | Poliuretano 80–100 mm, revestimiento de acero inoxidable |
| Accesorios | Tri-clamp DIN / SMS, válvula de muestra, puerto para dry-hop |
Preguntas que surgen antes de cotizar
¿Cervecería artesanal pequeña o planta comercial? Menos de 2,000 L, una chaqueta de zona única y una salida de 2 pulgadas suelen ser suficientes. Por encima de eso, planifique dos zonas de enfriamiento y una salida de 3 pulgadas, o las transferencias se ralentizan y la levadura se deposita mal.
¿Realmente necesito un fondo cónico? Si cosecha levadura o hace dry-hop intensamente, sí. Para lager filtrada producida en un tanque de maduración separado, un recipiente de fondo plano es más barato y fácil de limpiar.
¿Puedo agregar tanques más adelante? Sí, siempre que el enfriador de glicol y el tamaño del colector consideren el número final de tanques desde el primer día. Redimensionar un enfriador a mitad de la expansión cuesta más que comprarlo correctamente desde el principio.
Envíenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y altura disponible del techo. Le responderemos con el volumen del tanque, área de chaqueta, ángulo del cono y disposición de conexiones que se ajusten al espacio que realmente tiene.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
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