Descripción
Tanques de almacenamiento de vino diseñados según la distribución de su bodega
La mayoría de las bodegas nos contactan después de superar el uso de plástico o fibra de vidrio. El primer mensaje suele contener tres elementos: un volumen, una huella y una pregunta sobre la refrigeración. Fabricamos tanques de almacenamiento de vino en acero inoxidable desde 500L hasta 10,000L, y las diferencias entre esos tamaños son más importantes de lo que sugieren las fotos del catálogo.
Construcción del tanque
El grado 304 cubre el almacenamiento estándar. Pasamos a 316L cuando hay alta acidez, contacto prolongado con el jugo o humedad costera. Las soldaduras interiores se lijan, pulen y pasivan; una soldadura rugosa retiene tartrato y bacterias sin importar cuán cuidadosamente se limpie. El espesor de la pared aumenta con el diámetro, porque una carcasa de 10,000L con carga completa se comporta muy diferente a una unidad de 1,000L, especialmente durante el bombeo.
Los fondos cónicos o inclinados drenan las lías sin voltear el tanque. Los fondos planos cuestan menos y funcionan para almacenamiento a corto plazo, pero se pierde vino en cada trasiego.
Refrigeración y chaquetas
Las chaquetas con abolladuras o canales en la carcasa, y en el cono para tamaños mayores, mantienen entre 12 y 18°C durante la fermentación y estabilización en frío. Las conexiones de glicol suelen ser de 1.5 pulgadas o 2 pulgadas con tri-clamp. El área de la chaqueta debe escalar con el volumen. Un tanque pequeño con una chaqueta sobredimensionada enfría rápido y hace trabajar mucho al enfriador; un tanque grande con chaqueta insuficiente simplemente nunca alcanza la temperatura.
Especificaciones
| Capacidad | Uso típico | Fondo | Enfriamiento |
|---|---|---|---|
| 500L – 1,000L | Lotes de prueba, barricas de reserva | Cónico | Chaqueta simple |
| 2.000L – 3.000L | Pequeña bodega comercial | Cónico o inclinado | Chaqueta de carcasa |
| 5.000L – 10.000L | Mezcla y almacenamiento de producción | Inclinado o cónico | Chaqueta de carcasa + cono |
Preguntas comunes
¿Qué presión soportan? Los tanques de almacenamiento son atmosféricos, equipados con una válvula de alivio y un puerto de bloqueo de aire. Si necesita presión, infórmenos con anticipación: la carcasa, los accesorios y el procedimiento de prueba cambian.
¿Cómo se maneja la limpieza? Una bola de pulverización giratoria, línea de retorno CIP y una boca superior de tamaño para que una persona pueda entrar. La posición de la bola de pulverización se calcula a partir del diámetro del tanque, no se añade al final.
¿Necesito una válvula de muestra? Por encima de 1,000L, sí. Tres alturas le evitan abrir el tanque durante el asentamiento.
Indíquenos su tamaño de lote, tipo de vino, número de tanques y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su bodega.
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