Description
Fermenteur conique à bière de 1000L avec refroidissement glycolé par manteau à bossages
Nous construisons ce fermenteur de 1000L pour les brasseries passant des lots pilotes à une production répétable. Le réservoir convient aux programmes de fermentation d'ale, lager, IPA, stout et fermentation mixte lorsque la veste et la boucle de contrôle sont dimensionnées pour votre charge réelle de refroidissement rapide. Un fond conique facilite la chute de levure, l'élimination du trub et le houblonnage à sec sans transvaser la bière deux fois.
Le récipient est normalement fabriqué en SUS304 ou, pour une exposition plus élevée aux chlorures ou des cycles de nettoyage agressifs, en SUS316L. Nous soudons au TIG la coque, le cône et la veste à bosses, puis testons sous pression chaque réservoir avant polissage. La finition intérieure peut être un polissage mécanique de 0,4 à 0,8 µm ; l'extérieur peut être brossé ou poli miroir selon l'apparence de votre brasserie. Les raccords sanitaires tri-clamp, les ports DIN ou SMS et les joints alimentaires maintiennent l'étanchéité en service. Les vestes à bosses augmentent la surface de refroidissement et soutiennent le flux de glycol autour du cône et du corps.
Le contrôle du refroidissement est important car la fermentation génère de la chaleur. Sans une température stable de la veste, la réduction du diacétyle, la floculation de la levure et la densité finale peuvent varier d'un lot à l'autre. Nous pouvons fournir des vestes sur le cône, le corps ou les deux, avec isolation et un revêtement en acier inoxydable si le réservoir est placé dans une pièce chaude. La pression de travail, le réglage de la soupape de sécurité et le placement de la boule de pulvérisation CIP sont ajustés pendant la fabrication — pas ajoutés ultérieurement.
Applications typiques
- Brasseries artisanales produisant 8 à 15 brassins par mois
- Brewpubs nécessitant un réservoir pour plusieurs styles d'ale
- Brassage sous contrat avec des calendriers de lots variables
- Usines de boissons testant des produits RTD fermentés
Spécifications techniques
| Paramètre | Gamme standard |
|---|---|
| Volume nominal | 1000 L / 10 hl |
| Matériau | SUS304 ou SUS316L |
| Fond | Conique à 60°, disponible de 45° à 75° |
| Refroidissement | Veste à fossettes, compatible glycol |
| Finition de surface | Intérieur 0,4–0,8 µm ; extérieur brossé/miroir |
| Connexions | Tri-clamp, DIN, SMS ou personnalisé |
| Pression | Selon conception ; soupape de décharge fournie |
| CIP | Boule de pulvérisation et port dédié |
FAQ
Ai-je besoin d'un fond conique ? Pour la plupart des brasseries, oui. Cela offre un endroit où les levures et les débris de houblon peuvent s'accumuler, ce qui permet de les évacuer avant l'emballage. Les cuves à fond plat peuvent convenir pour certaines fermentations, mais elles limitent le houblonnage à sec et la récupération des levures.
Comment connecter le glycol, les conduites de bière et le CIP ? Nous associons les ports à votre configuration : entrée/sortie glycol, bras de soutirage, valve d'échantillonnage, soupape de sécurité, purge et CIP. Envoyez un P&ID ou un croquis simple si vous en avez un.
Qu'est-ce qui influence le plus le prix ? Qualité inoxydable, couverture de la veste, indice de pression, niveau de polissage, isolation et ports personnalisés. Un réservoir de 1000L avec vestes coniques et de corps coûte plus cher qu'une veste de corps à zone unique, mais il maintient les températures de lagering de manière plus uniforme.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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