Descrição
O que esses tanques realmente fazem em uma adega
A maioria das vinícolas com as quais trabalhamos já definiu como fermentam. O que ainda precisam é de um lugar para o vinho descansar — seis meses, dezoito meses, às vezes três anos — sem captação de oxigênio ou variações de temperatura. Esse é um trabalho de armazenamento, e não o mesmo trabalho que um fermentador realiza.
Construímos esses recipientes em 500 L, 1.000 L, 1.500 L e 15.000 L, além de todos os tamanhos intermediários. Esses tamanhos não são intercambiáveis. Um lote de 1.000 L em um tanque de 15.000 L deixa muito espaço livre e o vinho oxida. Um lote de 15.000 L precisa de área suficiente na jaqueta para realmente controlar a temperatura.
Detalhes de fabricação que determinam a durabilidade do tanque
Os corpos são em aço inoxidável 304 como padrão. Passamos para 316L quando o mosto é altamente ácido, a adega fica próxima ao mar, ou o cliente mantém o vinho para destilação. A espessura da chapa segue o diâmetro — 2 mm nos tanques pequenos, 3 a 4 mm nos grandes — com conchas laminadas, soldas de costura de penetração total e soldas internas lixadas e passivadas. As superfícies em contato com o vinho são acabadas com Ra ≤ 0,8 µm. O exterior é escovado #4, ou polido espelhado se o tanque estiver em uma sala de degustação.
Jaquetas de resfriamento com relevos cobrem o cone e a parte inferior da concha. O isolamento varia de 50 a 80 mm de poliuretano, revestido em aço inoxidável. Um cone de 60° facilita a remoção de borras nas unidades menores; tanques maiores geralmente possuem fundo côncavo com braço de trasfega.
Onde são utilizados
Vinícolas boutique, instalações de esmagamento personalizado, cidrarias e destilarias que armazenam vinho antes do alambique. Também produtores de vinho de frutas que desejam um recipiente limpo e inerte em vez de carvalho.
Especificações
| Item | Faixa |
|---|---|
| Volume | 500 L – 15.000 L, tamanhos personalizados disponíveis |
| Material | Aço inoxidável 304 ou 316L |
| Acabamento superficial | Ra ≤ 0,8 µm interior, #4 ou polimento espelhado no exterior |
| Fundo | Cônico de 60°, ou fundo côncavo com braço de transferência |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos no cone e na parte inferior do casco |
| Isolamento | Poliuretano de 50–80 mm, revestido em aço inoxidável |
| Pressão de trabalho | Atmosférico até 0,2 MPa, equipado com válvula de alívio de pressão |
| Conexões | Válvula de amostragem, porta de transferência, esfera de spray CIP, respirador ou trava de ar |
Perguntas que recebemos antes de um pedido
Um tanque pode fazer fermentação e armazenamento? Sim, se tiver jaqueta e tampa com classificação de pressão. Se você só armazenar, pode pular esse custo.
Preciso de um fundo cônico? Apenas se você decantar borras ou fermentar no mesmo recipiente. Para armazenamento simples, um fundo côncavo com braço de transferência é mais fácil de limpar e mais barato.
Como é feito a limpeza? Uma esfera de spray CIP fixa, uma bomba e um ciclo cáustico. Esferas rotativas também funcionam, mas precisam de mais pressão na linha.
Ajustar o dimensionamento corretamente
Envie-nos os tamanhos dos seus lotes, quanto tempo o vinho permanece no tanque, a temperatura ambiente na sua adega e as dimensões da sua porta e teto. A largura da porta e a altura do teto determinam mais a geometria do tanque do que a maioria dos compradores espera. Retornaremos com o volume, a área da jaqueta e o layout dos acessórios.
Produtos relacionados
Tanque Quadrado Empilhável e Paletizável para Fermentação de Vinho 2000L 3000L em Aço Inoxidável
Tanques quadrados para fermentação de vinho, empilháveis e paletizáveis, com capacidade de 2000 L e 3000 L, construídos em SUS304 ou SUS316L com jaquetas de resfriamento dimple, interiores soldados TIG e passivados. Bolsos para garfos na base permitem que um empilhador padrão mova um tanque cheio, e pés de empilhamento correspondentes dobram a capacidade da adega sem ocupar espaço extra no piso. Acessórios personalizados, pressões e acabamentos disponíveis.
Tanque de fermentação de vinho de uva de 1500L com jaqueta de resfriamento | Construção personalizada
Construído para pequenas vinícolas e lotes de teste, este fermentador jaquetado de 1500 L suporta aproximadamente 12,8 barris americanos por lote. Utiliza uma jaqueta cônica com relevos e cilindro inferior dimensionados para resfriamento rápido real, construção em aço inoxidável 304 ou 316L e fundo cônico de 60° com braço de transferência. Configurado conforme seu circuito de glicol, sistema CIP e espaço no piso antes do envio.
Tanque de Fermentação de Vinho de 10HL-100HL com Jaqueta de Resfriamento em Espiral
Um tanque de fermentação de vinho de 10 a 100 HL construído com uma jaqueta de glicol em espiral que cobre o cone e o cilindro inferior, dimensionado com base no seu alvo de resfriamento rápido e não apenas no pico de calor da fermentação. Construção em SUS304 ou 316L, soldas TIG de penetração total, polimento interior opcional de 0,4 a 0,8 µm, bola de spray CIP e braço de trasfega como padrão.
Tanque de fermentação de vinho tinto comercial 10HL-10KL com jaqueta de resfriamento de meia-cana
Fermentadores de vinho tinto com jaqueta de bobina de meia-cana de 10 HL a 10 KL, construídos em AISI 304 ou 316L com acabamento interior Ra 0,8 µm, isolamento de 80–100 mm e jaqueta de 0,3 MPa testada a 0,6 MPa. Configurado para maceração a frio, maceração e remoção de bagaço, com escotilha para mosto, porta de trasfega, válvula de amostragem, bola de spray CIP e termopoço.
Tanque de fermentação e armazenamento de vinho espumante de 1000L a 10000L com jaqueta de resfriamento
Tanques de fermentação e armazenamento de vinho espumante de 1000 L a 10000 L, construídos em SUS304 ou SUS316L com jaquetas de glicol dimple, alívio de pressão ajustável e bola de spray CIP. Dimensionados para fermentação secundária estilo Charmat e armazenamento refrigerado, com superfícies molhadas polidas e revestimento isolante para controle estável de temperatura na adega.
Tanque de fermentação de vinho espumante em aço inoxidável de 1000L-2500L com jaqueta de resfriamento
Tanques de fermentação de vinho espumante em aço inoxidável de 1000L a 2500L com jaquetas de resfriamento de glicol com relevos, interiores polidos e pressão de projeto de 3 bar. Construídos sob encomenda para vinícolas que realizam fermentação secundária, com ângulo do cone, posição da escotilha e conexões CIP configuráveis.
Tanques de armazenamento e fermentação de vinho de 10000L, 12000L e 20000L em aço inoxidável
Tanques de aço inoxidável de 10.000 L, 12.000 L e 20.000 L para armazenamento e fermentação de vinho. Construídos em SUS304 ou 316L com jaquetas de resfriamento com relevos, fundos inclinados ou cônicos de 60°, bolas de spray CIP e válvulas de alívio de pressão/vácuo compatíveis. Dimensionamos a área da jaqueta e os acessórios conforme o ritmo do seu lote, fornecimento de glicol e configuração de limpeza.
Tanque de fermentação de vinho de 10000L com parede simples ou dupla e jaqueta de resfriamento
Um tanque de fermentação de vinho de 10.000 L construído em SUS304 ou 316L, disponível em formato redondo ou quadrado, com parede simples ou dupla, com jaqueta de resfriamento de cinto com relevos ou bobina. Inclui orientações de dimensionamento, detalhes de fabricação, limites de pressão da jaqueta e as especificações que os compradores devem confirmar antes de solicitar um orçamento.
Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
Foi um trabalho bastante grande montar o destilador, então pedi ajuda a um amigo e consegui terminar em apenas oito horas. Estou realmente satisfeito com ele – parece brilhante. Ryan Murphy
Estamos muito felizes com nosso novo sistema de destilação de cobre da ACE Distillery Equipment. O equipamento é de alta qualidade, bem elaborado e com acabamento impecável.
Todo o processo, desde a fabricação, envio, instalação até a comissionamento, foi perfeito. A equipe da ACE foi profissional, responsiva e muito conhecedora. Eles nos ajudaram a concluir a instalação com sucesso e forneceram excelente suporte técnico.
Ainda parece incrível em nossa destilaria e faz exatamente o que promete. Recomendamos fortemente a ACE para quem procura equipamentos de destilação confiáveis e de alta qualidade.
Obrigado, equipe ACE, pelo excelente trabalho!”
Quero expressar minha total satisfação com a Ace. O serviço foi excepcional: rápido, profissional e amigável. Polly forneceu um suporte excelente durante todo o processo. O equipamento entregue, um alambique de cobre de 100 galões, atende perfeitamente às minhas expectativas e se destaca pela excelente qualidade. Sinto-me bem atendido e recomendarei vocês sem hesitação.
Obrigado pelo excelente serviço.
Atenciosamente,
Oliver Brown
