Descrição
Onde um sistema de 500L se encaixa
A maioria das consultas para este tamanho vem de brewpubs e pequenas microcervejarias que produzem de duas a quatro brassagens por semana. A capacidade nominal é de 500L na caldeira, mas o número que importa é o mosto utilizável no fermentador: espere 400–450L a 12–14°P após a evaporação e a perda de borras serem descontadas. Construa espaço livre na caldeira de 20–25%, ou você terá que limpar transbordamentos no teto em lotes com alto teor de lúpulo.
Detalhes de fabricação que mantemos
As carcaças e tampas são de bobina SUS304 2B, 3mm na caldeira e 2mm no tanque de água quente; 316L é cotado quando a água é agressiva ou a caldeira passa por ciclos de limpeza com alto teor de cloretos. As soldas do lado do processo são TIG, niveladas, depois passivadas e decapadas — a primeira coisa que um inspetor verifica. O exterior recebe acabamento escovado 320-grit, a menos que seja solicitado um acabamento polido. As juntas são de EPDM ou silicone de grau alimentício em uniões clamp ou DIN, então um selo falho é um trabalho de dez minutos em vez de corte e solda.
Tanque de mostura, tanque de lavagem e caldeira
O tanque de mostura possui um fundo falso de arame em cunha de 0,7mm, braço de lavagem e uma escotilha lateral larga o suficiente para uma pessoa com uma pá. Cronogramas de decocção e mostos com alto teor de trigo alteram a área aberta e o design do rastelo, então informe com antecedência. A caldeira recebe uma jaqueta a vapor com pressão de trabalho de 0,3MPa ou elementos elétricos de 24–36kW; dimensionamos a fervura para aproximadamente 8–10% de evaporação por hora.
| Volume da caldeira | 500L |
|---|---|
| Lote utilizável | 400–450L |
| Aquecimento | Jaqueta de vapor ou elementos elétricos |
| Material | Padrão SUS304, SUS316L opcional |
| Espessura da parede | Caldeira de 3mm / tanque de água quente de 2mm |
| Isolamento | Poliuretano de 50–80mm |
| Conexões | DIN ou braçadeira, bola de spray CIP incluída |
| Controle | Manual, PID ou PLC com registro de receita |
Perguntas que surgem cedo
Um único recipiente pode fazer a brassagem e a filtragem? Sim, um tanque combinado economiza espaço no chão, embora brassagens em etapas e mostos pesados sejam mais lentos. Três ou mais brassagens por semana geralmente justificam um tanque de filtragem separado.
Vapor ou elétrico? Elétrico é mais simples onde não existe caldeira. Vapor aquece mais rápido e aquece a jaqueta de forma mais suave em caldeiras maiores.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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