Descrição
Este fermentador cônico de 500 litros é projetado para cervejarias que necessitam de capacidade consistente de fermentação sem gastar demais com espaço. Com 500L, ele se encaixa perfeitamente entre sistemas piloto e produção em escala total — uma escolha prática para brewpubs, pequenas cervejarias artesanais e instalações de P&D que realizam lotes de teste antes da ampliação.
Fabricamos o corpo do tanque em aço inoxidável SUS304 como padrão, com SUS316L disponível para as superfícies de contato do produto caso seu processo envolva ambientes com maior concentração de cloretos ou agentes de limpeza mais agressivos. A carcaça é conformada a partir de chapa de 3mm, o cone de 4mm. Todas as soldas são TIG de penetração total, purgadas com argônio no lado oposto para evitar oxidação. As superfícies internas são polidas mecanicamente com acabamento Ra de 0,6µm; o exterior com 0,8µm e acabamento escovado. Esse polimento não é apenas estético — é o que impede a formação de pedra de cerveja nas fendas e torna os ciclos CIP realmente eficazes.
O ângulo do cone situa-se entre 60 e 70 graus, que é a faixa que permite que a levedura e o trub se compactem e deslizem limpos durante a colheita. A jaqueta de resfriamento é soldada com placa dimple ao cone e à lateral reta, dimensionada para um delta de 5–7°C no pico da fermentação. Usamos AISI 304 também para a jaqueta, com pressão de trabalho de 0,3 MPa no lado do glicol. O tanque em si é classificado para pressão interna de 0,25 MPa, com válvula de segurança ajustada para aliviar nessa pressão. Isso significa que você pode realizar fermentação fechada com spunding para carbonatação natural — basta monitorar o manômetro.
Os acessórios padrão incluem um braço de transferência na marca de 60L, uma válvula de descarga inferior que abre totalmente para remoção de trub, uma porta de alívio de pressão/vácuo e uma válvula de amostragem no nível de 150L. A esfera de spray CIP é removível e dimensionada para uma vazão de 15–20 m³/h. Se você planeja fazer transferências fechadas para um tanque brite, podemos adicionar uma pedra de carbonatação e uma linha de transferência pressurizada. Para dry hopping, uma flange tri-clamp de 4 polegadas no topo oferece espaço para adicionar lúpulo sem entupir o gargalo.
Ao comparar tanques, os verdadeiros diferenciais não são o exterior brilhante — são a qualidade das soldas internas, a cobertura da jaqueta e se o ângulo do cone realmente corresponde ao comportamento de floculação da sua cepa de levedura. Um cone de 60° funciona para a maioria das ales; lagers com camas de levedura mais compactas podem preferir a opção mais íngreme de 70°. Acertar esses detalhes fará com que o tanque lhe sirva por quinze anos. Errar significa enfrentar trub preso e carbonatação inconsistente desde o primeiro dia.
Especificações Técnicas
- Volume total: 500 L (útil: 420–450 L)
- Material: SUS304 (corpo), SUS316L opcional (partes de contato)
- Espessura da carcaça: 3 mm (corpo), 4 mm (cone)
- Acabamento da superfície interna: ≤0,6 µm Ra, polimento mecânico
- Ângulo do cone: 60° ou 70° (especificar no pedido)
- Jaqueta de resfriamento: Placa com reentrâncias, pressão de trabalho de 0,3 MPa com glicol
- Pressão de projeto: 0,25 MPa (tanque), válvula de segurança incluída
- Conexões: Tri-clamp (DN50 / 2”) padrão, personalizado disponível
- CIP: Bola de spray removível, fluxo 15–20 m³/h
- Pés: Ajustáveis com almofadas niveladoras
- Opções: Pedra de carb, kit de transferência de pressão, válvula de amostra, visor com luz
Perguntas frequentes
Este tanque é adequado para lagers? Sim, se você adicionar a pedra de carb opcional e usar fermentação sob pressão fechada. A classificação de 0,25 MPa é suficiente para carbonatação natural até 2,5 volumes de CO2.
Qual temperatura de glicol eu preciso? Recomendamos fornecer glicol a -2°C a 0°C. A área da jaqueta é calculada para uma queda de 5–7°C durante a fase de pico do exotérmico. Se seu sistema de glicol funcionar mais quente, informe-nos — ajustaremos a área da superfície da jaqueta.
Posso usar cáustico para CIP? Sim. SUS304 suporta 1–2% NaOH a 80°C sem problemas. Para descalcificação periódica com ácido nítrico, recomendamos a opção de superfície de contato SUS316L para prolongar a vida útil.
Como conecto o tanque às minhas linhas existentes? Todas as portas são tri-clamp. Você precisará de uma braçadeira e junta compatíveis — fornecemos esses itens com o tanque. Os tamanhos de entrada/saída são padrão DN50; se sua cervejaria usa DN25 ou DN40, podemos alterar o tamanho da luva na fabricação.
Antes de enviar uma solicitação, tenha estes números prontos: tamanho do lote (pós-fervura), tipo de cerveja (ale/lager/sour), número de fermentadores em paralelo, altura do teto e temperatura do fornecimento de glicol. Isso é o que precisamos para confirmar o ângulo do cone, tamanho da jaqueta e dimensões gerais para seu espaço. Informe-nos o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
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Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
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