Este fermentador cônico de 500L é construído para cervejarias que necessitam de controle consistente da temperatura de fermentação sem equipamentos de capital superdimensionados. A jaqueta de glicol envolve o cone e a parede reta, proporcionando resfriamento uniforme em todo o recipiente — não apenas na seção superior como em alguns tanques econômicos.

Fabricamos o fermentador em aço inoxidável SUS304 com acabamento 2B no interior e exterior escovado. Para cervejeiros que produzem produtos altamente ácidos ou com alto teor de cloretos, podemos fazer upgrade para 316L nas superfícies em contato com o líquido. Todas as soldas são de penetração total, e as soldas internas são lixadas para evitar o acúmulo de bactérias. O recipiente é projetado para uma pressão de trabalho de 0,15 MPa, com válvula de segurança ajustada de acordo. Isso significa que você pode realizar o choque térmico e a carbonatação no mesmo tanque sem se preocupar com sobrepressão.

O ângulo do cone é de 60 graus, que é o padrão prático para a coleta de levedura. Uma válvula borboleta na parte inferior permite a remoção limpa da levedura ou do trub sem abrir o tanque. A jaqueta de glicol é dividida em duas zonas — uma no cone e outra na parede reta — para que você possa ajustar o resfriamento conforme a atividade exotérmica ocorre. Durante a fermentação máxima, a levedura gera calor no meio do tanque; a jaqueta lateral gerencia esse calor. Quando você realiza o choque térmico, a jaqueta do cone reduz a temperatura mais rapidamente para uma cerveja mais clara.

Para limpeza, o tanque vem com uma esfera de spray que cobre toda a superfície interna. A solução CIP circula pela esfera de spray e drena pela válvula inferior. Também incluímos uma válvula de amostragem em uma altura que permite retirar o mosto sem perturbar o leito de levedura. O manômetro e as portas do termômetro são compatíveis com tri-clamp, permitindo a instalação de seus próprios instrumentos caso tenha uma marca preferida.

Especificações Técnicas

• Volume total: 500L (volume de trabalho ~450L)
• Material: SUS304 / 316L opcional
• Ângulo do cone: 60 graus
• Jaqueta de glicol: duas zonas, dimple ou meia-tubo
• Pressão de trabalho: 0,15 MPa
• Acabamento da superfície: interior 2B, exterior escovado
• Conexões: tri-clamp, 1,5–2 polegadas
• Acessórios: bola de spray, válvula de amostra, válvula de segurança, manômetro

Perguntas Frequentes

Qual tamanho de lote é adequado para um fermentador de 500L?
Se sua cervejaria produz 300–400L por lote, um fermentador de 500L oferece espaço para krausen e CO2. Para lotes de 500L, você precisaria de um tanque de 600L para deixar espaço para espuma e levedura.

Por que a jaqueta de glicol é necessária?
Sem resfriamento ativo, a temperatura de fermentação pode subir 5–8°C acima do alvo, produzindo sabores indesejados como banana ou solvente. A jaqueta permite manter um perfil de temperatura preciso desde a inoculação até o choque térmico.

Posso usar este tanque tanto para fermentação quanto para armazenamento de cerveja clara?
Sim, devido à classificação de pressão e ao interior liso. Muitas pequenas cervejarias usam um tanque para fermentar, resfriar e carbonatar para reduzir o número de tanques.

O que devo preparar antes de solicitar um orçamento?
Informe seu tamanho de lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível no chão. Também mencione a capacidade do seu resfriador de glicol — podemos calcular a superfície de resfriamento necessária. Se você tiver uma configuração específica de CIP ou preferência de válvula, inclua também.