Descrição
Sistemas Comerciais de Cervejaria: 5–15 BBL
Construímos essas cervejarias para cervejarias de produção que precisam de volumes de lote repetíveis sem gastar demais em automação. As configurações de 5 BBL, 10 BBL e 15 BBL compartilham a mesma geometria do vaso e layout da jaqueta — apenas os diâmetros dos tanques e as superfícies de aquecimento mudam. Isso significa que você pode começar pequeno e expandir sem reaprender o processo.
Cervejas típicas: ales, lagers, stouts e lançamentos sazonais. O controle de temperatura é importante porque a fermentação gera calor; sem resfriamento da jaqueta e um fornecimento confiável de glicol, a saúde da levedura e o sabor se deterioram. Fundos cônicos ajudam a eliminar o trub e colher a levedura de forma limpa, especialmente em sistemas de 10 BBL e maiores.
Materiais e Fabricação
Usamos SUS304 para a maioria das partes molhadas; SUS316L está disponível para água com alto teor de cloreto ou ciclos de limpeza agressivos. As soldas são de penetração total, lixadas niveladas no lado do produto e passivadas/picadas. Acabamentos internos das superfícies 2B ou polimento #4. Todos os vasos são testados sob pressão e equipados com válvulas de alívio ajustáveis. CIP é padrão via bola de spray e porta de bomba dedicada; pré-encanamos conexões CIP, mosto e glicol para combinar com seu plano de piso.
| Capacidade | Volume do lote | Material | Refrigeração | Pressão de trabalho | Aquecimento |
|---|---|---|---|---|---|
| 5 BBL | 5 bbl (5,9 hl) | SUS304 / 316L | Jaqueta de glicol | 1,5–2,0 bar | Elétrico ou fogo direto |
| 10 BBL | 10 bbl (11,7 hl) | SUS304 / 316L | Jaqueta de glicol | 1,5–2,0 bar | Vapor ou elétrico |
| 15 BBL | 15 bbl (17,6 hl) | SUS304 / 316L | Jaqueta de glicol | 1,5–2,0 bar | Vapor |
Seleção e Perguntas Frequentes
Pequenos brewpubs frequentemente escolhem 5 BBL com aquecimento por fogo direto ou elétrico; cervejarias comerciais que produzem mais de 20 lotes por semana tendem a optar por 15 BBL com vapor. Pergunte a si mesmo: tamanho do lote, lotes por semana, altura disponível do teto e se você vai embalar ou servir no local.
Por que fundo cônico? Remoção de levedura e borras sem transferir a cerveja.
Qual pressão? Pressão de trabalho 1,5–2,0 bar; válvula de alívio ajustada para 2,5 bar. Nunca confie em uma única válvula.
Posso adicionar tanques depois? Sim—mantemos os layouts da jaqueta e das portas consistentes entre os tamanhos.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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