Πώς χρησιμοποιείται αυτό το δοχείο

Ένας κάθετος ζυμωτής 500L βρίσκεται ανάμεσα στην πιλοτική εργασία και την πλήρη παραγωγή. Τα brewpubs συχνά το χρησιμοποιούν ως δοχείο σερβιρίσματος ώστε η αφιλτράριστη μπύρα να πηγαίνει απευθείας από το δοχείο στη βρύση· μικρές ζυθοποιίες παραγωγής το χρησιμοποιούν για εποχιακές παρτίδες ή παρτίδες υψηλής πυκνότητας που διαφορετικά θα δεσμεύανε ένα μεγαλύτερο δοχείο για εβδομάδες. Είναι ένα κλειστό, πιεζόμενο δοχείο με κωνικό ή κυρτό πάτο, μανδύα ψύξης στον κύλινδρο και επάνω ανθρωποθυρίδα για ξηρό λυκίσκο και επιθεώρηση.

Υλικά και κατασκευή

Οι επιφάνειες επαφής με το προϊόν είναι από 316L, με 304 για το εξωτερικό κέλυφος και τον μανδύα. Η επιλογή της ποιότητας δεν είναι θέμα μάρκετινγκ. Προγράμματα όξινης ζύμωσης, προσθήκες φρούτων και μπύρα με χαμηλό pH που διατηρείται για μεγάλα χρονικά διαστήματα επιτίθενται στις συγκολλήσεις 304 πιο γρήγορα από ό,τι αναμένουν οι περισσότεροι ζυθοποιοί. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται, αποξεσούνται και παθητικοποιούνται, στη συνέχεια γυαλίζονται σε υγειονομικό φινίρισμα, κανονικά Ra ≤ 0,8 µm. Οι μανδύες με εσοχές ή κανάλια συγκολλούνται στον κύλινδρο πριν από τη μόνωση και την επένδυση, και κάθε μανδύας δοκιμάζεται σε πίεση πριν κλείσει το κέλυφος.

Η λειτουργική πίεση είναι συνήθως 1,5–2 bar για τη ζύμωση και έως 3 bar όταν το δοχείο χρησιμοποιείται για ανθράκωση ή σερβίρισμα. Οι βαλβίδες ανακούφισης και τα μανόμετρα επιλέγονται σύμφωνα με το δοχείο και όχι από μια προεπιλεγμένη λίστα. Μια υποδιαστασιολογημένη βαλβίδα ασφαλείας σε δοχείο υπό πίεση ανθράκωσης αποτελεί πραγματικό κίνδυνο, όχι απλώς ζήτημα εγγράφων.

Ψύξη, CIP και συνδέσεις

Η κάλυψη του μανδύα του κυλίνδρου καλύπτει τις περισσότερες ales. Οι lagers που χρειάζονται γρήγορη, ελεγχόμενη ψύξη συνήθως δικαιολογούν έναν επιπλέον κωνικό μανδύα, που συντομεύει το βήμα ψύξης και μειώνει τη ζήτηση γλυκόλης. Τα στάνταρ εξαρτήματα περιλαμβάνουν βραχίονα ραφής, βαλβίδα δείγματος, εκτόνωση CO2, σπρέι CIP στην κορυφή και θύρες tri-clamp 1,5 ιντσών ή 2 ιντσών. Μπορούν να προστεθούν θύρες για ξηρό λυκίσκο, λίθος ανθράκωσης ή δεύτερο θερμοστοιχείο όταν απαιτεί η διαδικασία.

Τυπικές προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από μια παραγγελία

Κώνος ή κυρτός πυθμένας;

Ένας κώνος αποστραγγίζει καθαρά τη μαγιά και τα υπολείμματα και είναι η συνήθης επιλογή όταν συγκομίζετε ή αδειάζετε. Οι κυρτοί πυθμένες ταιριάζουν σε δεξαμενές σερβιρίσματος όπου δεν αφαιρείτε μαγιά.

Πόσες δεξαμενές χρειάζονται για μια ζυθοποιία 500L;

Μετρήστε τις ημέρες ζύμωσης συν τις ημέρες ωρίμανσης, και στη συνέχεια διαιρέστε με τη συχνότητα παραγωγής. Οι περισσότερες εγκαταστάσεις 500L έχουν από τρία έως έξι δοχεία.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως δεξαμενή σερβιρίσματος;

Ναι, υπό την προϋπόθεση ότι το κέλυφος είναι κατάλληλο για πίεση ανθράκωσης και το μπουφάν έχει αρκετή επιφάνεια για να διατηρεί τη θερμοκρασία στη βρύση.

Τι αλλάζει σε μια προσαρμοσμένη κατασκευή;

Όγκος, κάλυψη μπουφάν, διάταξη θυρών, ύψος ποδιών και φινίρισμα. Στείλτε ένα σχέδιο ορόφου αν το ύψος της οροφής είναι περιορισμένο.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.