Description
La plupart des brasseries nous contactent au sujet d'une cuve à bière brillante de 2500 L après un problème de carbonatation, et non un problème de capacité. La bière reste dans ce réservoir sous pression suffisamment longtemps pour terminer la carbonatation et devenir claire, donc la cuve doit supporter 2,5 bars sans déformation, refroidir rapidement et se nettoyer complètement.
Nous fabriquons la coque en SUS304 de 3 mm en standard. Le 316L vaut le coût supplémentaire lorsque la cuve est destinée aux bières aux fruits, aux programmes acides ou aux CIP agressifs. Les soudures internes sont meulées et polies à Ra ≤0,8 µm, puis décapées et passivées — aucune finition au pinceau laissée dans une crevasse. La veste glycol à bosses couvre le cylindre et les deux extrémités bombées. Une veste uniquement sur la coque refroidit le milieu et laisse le dessus chaud, ce qui est en réalité le point de départ de la plupart des incohérences de carbonatation. En dessous, 100 mm de polyuréthane et un revêtement en acier inoxydable empêchent la condensation sur le sol de la cave.
| Volume nominal | 2500 L (brut 2750 L) |
| Pression de travail / d'essai | 2,5 bar / 3,75 bar |
| Contact produit | SUS304 ou SUS316L |
| Finition intérieure | Ra ≤0,8 µm, décapée et passivée |
| Refroidissement | Veste glycol à bosses, cylindre et extrémités |
| Isolation | 100 mm PU, revêtement inox |
| Accessoires standards | Homme debout supérieur, boule de pulvérisation CIP à 360°, bras de soutirage, valve d’échantillonnage, pierre de carbonatation, soupape de sécurité, manomètre, thermoplongeur |
| Support | 3 ou 4 pieds réglables, pieds de nivellement |
Les connexions sont des colliers sanitaires ou DIN, de sorte que vos tuyaux et raccords de pompe existants fonctionnent sans adaptateurs. La soupape de sécurité à ressort est dimensionnée selon la cote de la cuve, et non selon ce qui était en stock.
Un brewpub utilisant des fermenteurs de 500 à 1000 L souhaite généralement un réservoir de 2500 L comme cuve de finition. Les brasseries régionales ont tendance à l'associer à une ligne de filtration et de carbonatation. Si vous embouteillez avec un remplisseur à contre-pression, spécifiez une gaine à double zone et un bras de soutirage réglable — vous voudrez une bière claire sans incliner la cuve.
Questions que nous recevons avant de fournir un devis
Peut-il fermenter aussi bien que conditionner ? Oui, si vous ajoutez un fond conique et un port à houblon. Les cuves brillantes à fond plat sont moins chères et plus faciles à nettoyer, mais elles ne permettent pas d'évacuer les lies.
Comment est géré le CIP ? Boule de lavage sur la trappe, ligne de retour au point le plus bas, et une pompe dimensionnée pour 1,5 à 2 bars à la boule. En dessous de cela, le haut de la cuve ne se mouille pas.
Qu'en est-il de l'alimentation en glycol ? Indiquez-nous la température et le débit de votre refroidisseur ; la surface de la gaine est adaptée à votre temps de refroidissement rapide, pas estimée.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Oliver Brown
