La maggior parte dei birrifici ci contatta riguardo a un serbatoio per birra limpida da 2500 L dopo un problema di carbonatazione, non di capacità. La birra rimane in questo recipiente sotto pressione abbastanza a lungo da completare la carbonatazione e chiarificarsi, quindi il serbatoio deve sostenere 2,5 bar senza deformarsi, raffreddare rapidamente e pulirsi completamente.

Costruiamo la struttura con SUS304 da 3 mm come standard. Il 316L vale il costo aggiuntivo quando il serbatoio ospiterà birre alla frutta, programmi acidi o CIP aggressivi. Le saldature interne sono levigate e lucidate a Ra ≤0,8 µm, quindi decapate e passivate — nessuna finitura a spazzola rimane nelle fessure. Il mantello a glicole con dimples copre il cilindro e entrambe le estremità bombate. Un mantello solo sulla struttura raffredda il centro e lascia la parte superiore calda, dove in realtà inizia la maggior parte delle incoerenze di carbonatazione. Sotto questo, 100 mm di poliuretano e una copertura in acciaio inossidabile impediscono la condensa sul pavimento della cantina.

Le connessioni sono a morsetto sanitario o DIN, quindi i vostri tubi e raccordi per pompe esistenti funzionano senza adattatori. La valvola di sicurezza a molla è dimensionata in base alla resistenza della struttura, non a ciò che era disponibile a scaffale.

Un brewpub che utilizza fermentatori da 500–1000 L solitamente desidera un serbatoio da 2500 L come recipiente di finitura. Le birrerie regionali tendono ad abbinarlo a una linea di filtrazione e carbonatazione. Se confezioni con un riempitore a contropressione, specifica una giacca a doppia zona e un braccio di travaso regolabile — vorrai birra limpida senza inclinare il serbatoio.

Domande che riceviamo prima di fare un preventivo

Può fermentare così come condizionare? Sì, se aggiungi un fondo conico e un portahop. I serbatoi brillanti a fondo piatto sono più economici e facili da pulire, ma non scaricano il deposito di lievito.

Come viene gestito il CIP? Palla di spruzzo sul portello, linea di ritorno al punto più basso e una pompa dimensionata per 1,5–2 bar alla palla. Al di sotto di questo, la parte superiore del serbatoio non si bagna.

Che dire dell'alimentazione del glicole? Dicci la temperatura e la portata del tuo refrigeratore; l'area della giacca è abbinata al tuo tempo di raffreddamento rapido, non stimata.

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.