Descrição
Onde este tanque se encaixa em uma linha de vinho tinto
O mosto tinto não é gentil com o equipamento. O contato com a casca, as remontagens e uma película que pode elevar a temperatura em 8–10 °F em poucas horas significam que a superfície de resfriamento deve estar onde o calor realmente está. Neste fermentador, a jaqueta com relevos cobre o cone e o terço inferior do cilindro — o volume que suporta a carga — para que o glicol a 45–50 °F reduza o mosto de 1.000 L antes que a película seque ou que a levedura pare. Entre as camadas colocamos 50 mm de espuma de PU. Isso impede que o tanque sue em uma adega não aquecida e evita que o resfriador faça ciclos curtos à noite.
A versão vertical empilhável usa pernas reforçadas e uma estrutura superior dimensionada para um segundo tanque ou uma passarela. Pequenas vinícolas com pouco espaço no chão operam unidades de 500 L e 1.000 L empilhadas em dois níveis; adegas comerciais as organizam em fileiras com um cabeçalho CIP compartilhado. Se pretende empilhar, envie-nos o peso carregado — um tanque cheio de 1.000 L pesa cerca de 1,1 t, e o padrão das pernas muda acima desse peso.
Detalhes de fabricação que determinam a vida útil
O casco e o cone são em 304 como padrão, 316L quando o regime de limpeza inclui espuma clorada ou o local fica próximo à costa. O interior é acabamento 2B, ou polimento 320-grit se desejar remoção mais fácil de tartratos. Soldas TIG, purgadas com argônio, lixadas niveladas no contato com o produto e passivadas após o processo. O ângulo do cone é 60° em fermentadores para vinho tinto para descarga de bagaço; vasos secundários recebem um cone raso. As conexões são tri-clamp: braço de trasfega, válvula de amostra, dreno inferior de 1,5 pol. com válvula borboleta, termopoço no meio da jaqueta, esfera de spray CIP na tampa e válvula de alívio ajustada a 0,2 MPa combinada com um airlock seco ajustável para CO2.
| Parâmetro | Faixa |
|---|---|
| Volume nominal | 100 L – 5.000 L |
| Material do casco / cone | Aço inoxidável 304 ou 316L |
| Espessura da parede | 1,5 / 2 / 3 mm |
| Jaqueta | Jaqueta com relevos, cone + cilindro inferior, teste de 0,3 MPa |
| Isolamento | Espuma de PU de 50 mm, revestimento em aço inoxidável ou galvanizado |
| Pressão de trabalho | 0,1–0,2 MPa, alívio a 0,2 MPa |
| Acabamento interno | Moinho 2B, polimento opcional Ra 0,4–0,8 µm |
Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento
Um tanque pode fazer primário e secundário? Sim, mas as conexões são diferentes. O secundário requer um cone menor, um bloqueio de ar mais apertado e frequentemente uma área de jaqueta maior em relação ao volume, pois a malolática ocorre lentamente e em temperatura baixa.
Preciso de 316L? Somente se seus produtos químicos de sanitização ou a química da água exigirem. O 304 suporta CIP padrão de vinícolas sem problemas.
Como é feito o CIP? Uma esfera de spray rotativa na tampa, uma porta CIP dedicada e um dreno inferior dimensionado para que a linha de retorno não inunde a bomba.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua vinícola.
Produtos relacionados
Tanque de Armazenamento e Fermentação de Vinho 1000L–10000L com Resfriamento por Placa Dimple
Tanques de armazenamento e fermentação de vinho resfriados por placa dimple de 1000 L a 10000 L, construídos em SUS304 ou SUS316L com soldas de penetração total, interiores decapados e passivados, e jaquetas de glicol para 3 bar. Disponíveis com fundos cônicos ou inclinados, CIP, braços de transferência e alívio de pressão para vinícolas de qualquer escala.
Tanque de Fermentação de Vinho Tinto 1000L-5000L | Jaqueta de Resfriamento e Bolsos para Empilhadeira
Tanques de fermentação de vinho tinto em aço inoxidável de 1000L a 5000L, construídos com jaquetas de resfriamento por placa dimple, bolsos para empilhadeira e pés de suporte ajustáveis. Dimensionados para gerenciamento de película, quedas rápidas de temperatura e resfriamento por glicol, com construção 304 ou 316L, soldas internas polidas e conexões preparadas para CIP.
Tanque de fermentação de vinho espumante em aço inoxidável de 1000L-2500L com jaqueta de resfriamento
Tanques de fermentação de vinho espumante em aço inoxidável de 1000L a 2500L com jaquetas de resfriamento de glicol com relevos, interiores polidos e pressão de projeto de 3 bar. Construídos sob encomenda para vinícolas que realizam fermentação secundária, com ângulo do cone, posição da escotilha e conexões CIP configuráveis.
Tanque de Fermentação de Vinho com Tampa Aberta de 1000L-5000L | Empilhável dos Dois Lados
Tanques de fermentação de vinho com tampa aberta nos tamanhos 1000L, 2000L, 3000L e 5000L, com duas portas de altura total para acesso ao punch-down e carregamento, além de bolsos para empilhadeira para movimentação entre posições na adega. Construído em aço inoxidável 304 ou 316L, soldado TIG e passivado. Configuramos tampa, resfriamento, dreno e acessórios conforme seu mosto, tamanho do lote e espaço disponível.
Fermentador de vinho de frutas em aço inoxidável de 1000L a 5000L Tanque de fermentação de vinho de uva
Fermentadores de vinho de frutas e vinho de uva em aço inoxidável de 1000L a 5000L, construídos com carcaças 304 ou 316L, jaquetas de glicol e interiores prontos para CIP. Dimensionamos cada tanque de acordo com o volume real do lote, altura do teto e método de limpeza, e confirmamos o layout das portas, classificação de pressão e acabamento antes do início da produção.
Tanques de armazenamento e fermentação de vinho de 10000L, 12000L e 20000L em aço inoxidável
Tanques de aço inoxidável de 10.000 L, 12.000 L e 20.000 L para armazenamento e fermentação de vinho. Construídos em SUS304 ou 316L com jaquetas de resfriamento com relevos, fundos inclinados ou cônicos de 60°, bolas de spray CIP e válvulas de alívio de pressão/vácuo compatíveis. Dimensionamos a área da jaqueta e os acessórios conforme o ritmo do seu lote, fornecimento de glicol e configuração de limpeza.
Fermentador Horizontal Empilhável BBT de 600L – Dupla Camada, Vedação de Água, Baixa Altura, MicroPub
Tanque horizontal empilhável de 600L para cerveja clara com jaqueta dupla isolada, alívio de pressão com selo de água e design de baixa altura para microcervejarias. Construído em SUS304 com acabamento de 0,8μm, este BBT está pronto para armazenamento a frio e CIP. Ideal para espaços limitados no teto, pode ser empilhado até três unidades sem necessidade de elevação especial.
Tanque de fermentação cônico jaquetado de 6000L (60HL) para cerveja industrial
Unidade tanque cônico jaquetado de 6000 L (60 HL) para linhas de produção industrial de cerveja, construída em SUS304 ou SUS316L com jaquetas de resfriamento com relevos ou canais, soldas terrestres de penetração total e polimento interior de 0,4–0,6 µm. Dimensionado para fermentação, maturação e resfriamento rápido, com esfera de spray CIP, braço de transferência e pressão de trabalho de 15 psi.
Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
Foi um trabalho bastante grande montar o destilador, então pedi ajuda a um amigo e consegui terminar em apenas oito horas. Estou realmente satisfeito com ele – parece brilhante. Ryan Murphy
Estamos muito felizes com nosso novo sistema de destilação de cobre da ACE Distillery Equipment. O equipamento é de alta qualidade, bem elaborado e com acabamento impecável.
Todo o processo, desde a fabricação, envio, instalação até a comissionamento, foi perfeito. A equipe da ACE foi profissional, responsiva e muito conhecedora. Eles nos ajudaram a concluir a instalação com sucesso e forneceram excelente suporte técnico.
Ainda parece incrível em nossa destilaria e faz exatamente o que promete. Recomendamos fortemente a ACE para quem procura equipamentos de destilação confiáveis e de alta qualidade.
Obrigado, equipe ACE, pelo excelente trabalho!”
Quero expressar minha total satisfação com a Ace. O serviço foi excepcional: rápido, profissional e amigável. Polly forneceu um suporte excelente durante todo o processo. O equipamento entregue, um alambique de cobre de 100 galões, atende perfeitamente às minhas expectativas e se destaca pela excelente qualidade. Sinto-me bem atendido e recomendarei vocês sem hesitação.
Obrigado pelo excelente serviço.
Atenciosamente,
Oliver Brown
