Descrição
Fermentador de Vinho de 3000 L (30 HL) para Produção de Vinícolas
Um tanque de 30 HL está no centro de muitas expansões de vinícolas pequenas e médias. É grande o suficiente para lidar com um lote comercial, mas ainda prático para mover, instalar e limpar entre variedades. Construímos esses fermentadores como tanques cilíndricos com fundo plano inclinado para decantação de suco branco ou fundo cônico de 60° para fermentação de vinho tinto e remoção de borras. A capacidade útil é de 3000 L, com volume total aproximado de 3450 L para deixar espaço para espuma, tampa e gás inerte.
Utilizamos aço inoxidável 304 como padrão. Para mostos de alta acidez, umidade costeira ou vinícolas que utilizam limpadores à base de cloreto, está disponível o 316L. As superfícies internas têm acabamento 2B ou polimento #4; as soldas em contato com o produto são lixadas e passivadas. Jaquetas de resfriamento com cavidades na parede lateral e, opcionalmente, no cone, permitem retirar calor da fermentação ativa. Uma porta de transferência tri-clamp de 2 pol., dreno de 1,5 pol., escotilha superior e porta lateral suportam punch-down, pump-over e limpeza.
O isolamento é de poliuretano com 80–100 mm e revestimento externo em aço inoxidável. As vedações são de EPDM ou silicone alimentício. Os tanques são testados sob pressão e cada um é enviado com uma esfera de spray CIP, válvula de amostragem e pés ajustáveis. A entrega porta a porta inclui embalagem, frete marítimo, documentos alfandegários e transporte final.
Especificações Típicas
| Capacidade de trabalho | 3000 L / 30 HL |
|---|---|
| Volume total | ~3450 L |
| Material | SUS304 padrão; SUS316L opcional |
| Espessura interna/externa | 3 mm / 2 mm |
| Refrigeração | Jaqueta com cavidades, lateral + cone opcional |
| Isolamento | Poliuretano de 80–100 mm |
| Escotilha/porta | Escotilha superior, porta de acesso lateral |
| Portos | Estantes de 2 pol., dreno de 1,5 pol., válvula de amostra, CIP |
| Dimensões aproximadas | Ø1500 x 2600 mm (varia conforme o cone) |
| Entrega | Serviço porta a porta |
Perguntas frequentes
Um tanque pode conter vinho tinto e branco? Sim, mas o ângulo do cone e o tamanho da porta mudam. Fermentadores vermelhos geralmente precisam de uma porta maior para gerenciamento da tampa; tanques de suco branco frequentemente usam uma escotilha superior menor.
Por que a cobertura da jaqueta de resfriamento é importante? Um tanque de 3000 L com apenas uma jaqueta lateral pode ter dificuldades durante a fermentação rápida do vinho tinto. Adicionar área de jaqueta no cone proporciona melhor controle durante o pico de exotermia.
Qual pressão ele pode suportar? Tanques padrão são atmosféricos ou de baixa pressão. Se planeja fazer sparging ou fermentação fechada, especifique a pressão de trabalho e as configurações da válvula de alívio.
Como o CIP é conectado? Uma esfera de pulverização no topo conecta-se ao seu fornecimento de CIP. Retorno através do dreno. Podemos fornecer conexões compatíveis com sua bomba existente e circuito de água fria.
Antes de fornecer um orçamento, precisamos do tipo de vinho, tamanho do lote, temperatura desejada de fermentação, altura disponível do teto e layout das utilidades. Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de refrigeração e configuração para sua vinícola.
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