Descrição
Este pacote turnkey de cervejaria utiliza equipamentos de brassagem e fermentação em aço inoxidável de 500 L, 800 L e 1000 L para microcervejarias que necessitam de lotes repetíveis sem superdimensionar utilidades. Dimensionamos os vasos pelo enchimento da chaleira, volume de fermentação e ritmo de envase, não apenas pela capacidade nominal. Um fermentador de 1000 L com 20% de espaço livre comporta um lote realista de 800–850 L após perdas de borras e leveduras, o que é importante quando seu plano de vendas é baseado em barris por semana.
Materiais e fabricação
As partes em contato com o produto são SUS304 como padrão; 316L está disponível para limpeza com alto teor de cloretos ou água de processo agressiva. Formamos cabeças côncavas, cascos enrolados e fundos cônicos de 60 graus, depois soldamos com purga controlada. As soldas internas são moídas e passivadas; as superfícies do produto são decapadas quando necessário e acabadas com Ra ≤0,8 µm mediante solicitação. Jaquetas com dimples são testadas sob pressão antes da isolação. Os cascos externos recebem acabamento 2B ou escovado, com isolamento de poliuretano de 80–100 mm e revestimento em aço inoxidável para instalação em câmara fria ou ao ar livre coberta.
Cada tanque pode incluir uma esfera de spray CIP, braço de transferência, porta para dry hopping, válvula de amostra, manômetro, válvula de segurança, válvulas borboleta e conexões para jaqueta de glicol. A pressão de trabalho e o ponto de ajuste da válvula de segurança devem ser acordados no pedido; trate um tanque como um vaso de pressão somente quando a placa de identificação, as soldas e a proteção de alívio suportarem isso.
Layout típico
| Modelo | Volume do lote | Uso típico | Refrigeração |
|---|---|---|---|
| 500 L | 400–450 L | Cervejaria para taproom, lotes piloto | Jaqueta simples ou dupla |
| 800 L | 650–700 L | Microcervejaria regional | Jaqueta dupla |
| 1000 L | 800–850 L | Produção contratada ou multiestilo | Jaqueta dupla, porta de glicol maior |
Perguntas frequentes
Por que controlar a temperatura da fermentação? O desempenho da levedura, a redução de diacetil e a expressão do aroma dependem de uma temperatura estável. Uma jaqueta com relevos e fluxo correto de glicol proporciona mais consistência do que um tanque maior.
Quando é útil um fundo cônico? Ele oferece uma zona de coleta para levedura e borras e suporta um trasfega limpo. Cones rasos são adequados para algumas ales; cones de 60 graus são comuns onde a colheita e o dry hopping são importantes.
Como o CIP é conectado? Planeje um caminho de fornecimento, retorno e drenagem CIP com acesso a válvulas. A cobertura da bola de pulverização, o fluxo da bomba e a concentração química devem corresponder ao diâmetro do tanque.
Sistemas pequenos para taproom frequentemente priorizam espaço no chão e acesso manual. Plantas comerciais precisam de capacidade de tanque reserva, redundância de utilidades e cabeçalhos de glicol claros. Informe-nos seu tamanho de lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
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Atenciosamente,
Oliver Brown
