Περιγραφή
Το κόκκινο μούστο συμπεριφέρεται διαφορετικά από το λευκό
Η επαφή με το δέρμα, τα υψηλότερα στερεά και ένα ζεστό καπάκι που κάθεται πάνω από το υγρό κάνουν τη ζύμωση του κόκκινου πιο απαιτητική από ό,τι συνήθως βλέπει μια δεξαμενή μπύρας. Η μεταβολή της θερμοκρασίας τις πρώτες δύο ημέρες μετακινεί την εξαγωγή χρώματος και ταννίνης περισσότερο από ό,τι περιμένουν οι περισσότεροι οινοποιοί, γι' αυτό το μπουφάν αυτών των δεξαμενών καλύπτει τον κώνο και τον κάτω κύλινδρο, όχι μια στενή λωρίδα κοντά στον πάτο.
Πώς τα κατασκευάζουμε
Τα σώματα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι 304: τοίχωμα 2 mm σε μονάδες 100–300 L, 3 mm από 500 L και πάνω. Εάν ο μούστος σας έχει υψηλή οξύτητα ή ακολουθείτε πρωτόκολλα χαμηλού pH, προσφέρουμε 316L αντί γι' αυτό. Κοστίζει περισσότερο και προτιμούμε να ρωτήσουμε για τη χημεία του χυμού σας παρά να το πουλήσουμε από προεπιλογή. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις είναι λεία και παθητικοποιημένες, και αφήνουμε το φινίρισμα στο 2B. Η καθρέφτης γυαλάδα φωτογραφίζεται καλά αλλά γρατζουνίζεται την πρώτη εβδομάδα που χρησιμοποιείται εργαλείο συμπίεσης.
Τα μπουφάν με εσοχές σχηματίζονται στον κώνο και το κάτω κέλυφος, στη συνέχεια υποβάλλονται σε υδροστατική δοκιμή σε 1,5× την πίεση λειτουργίας πριν η δεξαμενή φύγει από το εργοστάσιο. Τυπικά εξαρτήματα: βαλβίδα ανακούφισης 15 psi ρυθμιζόμενη, βαλβίδα δειγματοληψίας, θύρα εκκένωσης 1,5” με τρι-σφιγκτήρα και καπάκι με στεγανοποιητικό σφιγκτήρα. Οι συνδέσεις γλυκόλης είναι 1/2” NPT εκτός αν το ψυγείο σας λειτουργεί με τρι-σφιγκτήρα.
Τυπικές εγκαταστάσεις
- Οικιακά οινοποιεία που λειτουργούν παρτίδες 50–500 L, κόκκινο και λευκό
- Μικρά εμπορικά κελλάρια που διατηρούν ξεχωριστά προφίλ θερμοκρασίας ανά παρτίδα
- Εργοστάσια μηλίτη και ζυμωτές φρούτων που χρησιμοποιούν την ίδια διαδικασία ψυχρής κατάψυξης
Προδιαγραφές
| Χωρητικότητα λειτουργίας | 100–2000 L |
| Υλικό σώματος | Ανοξείδωτο ατσάλι 304, προαιρετικό 316L |
| Πάχος τοιχώματος | 2 mm (≤300 L) / 3 mm (≥500 L) |
| Εσωτερικό φινίρισμα | 2B, οι ραφές λείανση και παθητικοποιημένες |
| Μανδύας ψύξης | Πλάκα με εσοχές, κώνος και κάτω κύλινδρος |
| Πίεση δοκιμής επένδυσης | 1,5× πίεση λειτουργίας |
| Βαλβίδα ανακούφισης | 15 psi, ρυθμιζόμενο |
| Τυπικές θύρες | 1,5\” τρι-σφιγκτήρας για ραφιέρα, βαλβίδα δείγματος |
| Καπάκι | Σφιγκτήρας, με φλάντζα, θύρα ψεκασμού με μπάλα |
Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την παραγγελία
Κώνος ή επίπεδος πάτος; Ένας κώνος αποστραγγίζει καθαρά και σας επιτρέπει να κάνετε ραφινάρισμα χωρίς να κλίνετε τη δεξαμενή. Τα επίπεδα κάτω μέρη κοστίζουν λιγότερο και λειτουργούν καλά για λευκά που πιέζονται απευθείας στη δεξαμενή.
Μπορώ να την καθαρίσω επιτόπου; Ναι. Μια μπάλα ψεκασμού στη θύρα του καπακιού με αντλία και ζεστό καυστικό το διαχειρίζεται. Το χειροκίνητο τρίψιμο μιας δεξαμενής 1000 L δεν είναι ρεαλιστική ρουτίνα.
Τι μέγεθος ψύκτη χρειάζομαι; Στείλτε τον όγκο παρτίδας, τη στοχευόμενη θερμοκρασία και τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος του κελαριού. Η περιοχή του μπουφάν προσαρμόζεται για να τραβήξει μια πτώση 30 °F κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το κελάρι σας.
Σχετικά προϊόντα
Δεξαμενές ζύμωσης κρασιού με πλωτή οροφή 1000L–50000L χονδρικής
Δεξαμενές ζύμωσης κρασιού με πλωτή οροφή από 1.000 L έως 50.000 L, κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα 304 ή 316L με μανδύες ψύξης με εσοχές, βαλβίδα ανακούφισης πίεσης/κενού και εξαρτήματα tri-clamp για CIP, αδρανές αέριο και γλυκόλη. Κατάλληλες για μακεράτσιο κόκκινου κρασιού, παρτίδες μεταβλητής χωρητικότητας, καθίζηση χυμού και αδρανή αποθήκευση. Διαθέσιμες προσαρμοσμένες διαμέτρους, φινιρίσματα και συνδέσεις για αναβαθμίσεις κελαριού.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 1500L-10000L Ανοξείδωτος εξοπλισμός οινοποιίας
Δεξαμενές ζύμωσης και αποθήκευσης κρασιού από ανοξείδωτο χάλυβα από 1500 L έως 10000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με ψυκτικά μπουφάν με εσοχές, κωνικά ή επίπεδα πυθμένα και συνδέσεις tri-clamp. Μεγέθη βασισμένα στον όγκο εργασίας για οινοποιεία, παραγωγούς φρουτώδους κρασιού και αποστακτήρια, με σφαίρες ψεκασμού CIP, βραχίονες μεταγγίσεων και βαλβίδες ανακούφισης πίεσης διαμορφωμένες σύμφωνα με τη διάταξη του κελαριού σας.
Δεξαμενές αποθήκευσης και ζύμωσης κρασιού από ανοξείδωτο χάλυβα 10000L, 12000L, 20000L
Δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα 10.000 L, 12.000 L και 20.000 L για αποθήκευση και ζύμωση κρασιού. Κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με ψυκτικά περιβλήματα με εσοχές, κεκλιμένα ή κωνικά πυθμένα 60°, σφαίρες ψεκασμού CIP και βαλβίδες ανακούφισης πίεσης/κενού προσαρμοσμένες. Προσαρμόζουμε την επιφάνεια του περιβλήματος και τα εξαρτήματα σύμφωνα με το ρυθμό της παρτίδας σας, την παροχή γλυκόλης και το σύστημα καθαρισμού.
Σύστημα ζύμωσης μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα 10BBL/20BBL με βραχίονα ραφής και εξαρτήματα CIP
Αυτό το σύστημα ζύμωσης μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα 10BBL/20BBL είναι κατασκευασμένο για μικροζυθοποιίες και εμπορικές ζυθοποιίες που χρειάζονται αξιόπιστη ραφή, καθαρισμό CIP και έλεγχο θερμοκρασίας. Κατασκευάζουμε δεξαμενές από SUS304 ή 316L με μανδύες ψύξης με εσοχές, λυγισμένους βραχίονες εξόδου ραφής, βαλβίδες και εξαρτήματα CIP. Μοιραστείτε το μέγεθος της παρτίδας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό δεξαμενών και τις διαστάσεις του κελαριού για μια διαμορφωμένη προσφορά.
1000L ανοξείδωτη κωνική δεξαμενή ζύμωσης μπύρας με μανδύα προς πώληση
Αυτή η ανοξείδωτη κωνική δεξαμενή ζύμωσης 1000 λίτρων με μανδύα έχει σχεδιαστεί για ζυθοποιίες που προχωρούν σε επαναλαμβανόμενη παραγωγή. Υποστηρίζει συλλογή μαγιάς, ξηρό λυκίσκο, έλεγχο θερμοκρασίας γλυκόλης και καθαρισμό CIP. Διατίθεται σε SUS304 ή 316L με προσαρμοσμένες θύρες, βαθμολογίες πίεσης και φινιρίσματα. Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό δεξαμενών και τον χώρο δαπέδου για μια διαμορφωμένη προσφορά.
1000L 2000L Διπλού Τοιχώματος Επενδυμένος Κωνικός Ζυμωτής Μπύρας Ανοξείδωτη Δεξαμενή
Διπλού τοιχώματος κωνικοί ζυμωτές μπύρας σε 1000L και 2000L, κατασκευασμένοι από SUS304 ή 316L με επενδύσεις ψύξης με εσοχές, μόνωση 80-100mm και πίεση λειτουργίας 1,5 bar. Παρέχονται με θυρίδα, CIP σφαιρίδιο ψεκασμού, βραχίονα ραφής, θύρα ξηρού λυκίσκου και βαλβίδα ανακούφισης πίεσης, διαμορφωμένοι για χειροποίητες ζυθοποιίες και εργοστάσια ποτών.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
