Beschreibung
Dimensionierung eines 2000L Tanks für die Zweitgärung
Schaumwein ist kein Problem des stillen Weins. Sobald die Zweitgärung in einem geschlossenen Gefäß läuft, steuern Sie gleichzeitig Druck, Temperatur und Hefekontakt. Ein 2000L Nennvolumen-Tank wird üblicherweise mit 1.500–1.800L gefüllt, was den notwendigen Kopfraum für Schaum- und CO2-Aufbau lässt, ohne Produkt in die Gasleitung zu drücken.
Warum die konvexe und konkave Plattenjacke wichtig ist
Die dimpled Plattenjacke wird direkt im Laserformmuster auf die Hülle geschweißt, sodass Glykol durch einen engen, turbulenten Pfad fließt statt durch einen breiten, langsamen. Der Wärmetransfer bleibt über den Kegel und den zylindrischen Körper konstant, was bei einer 12–15°C Zweitgärung wichtig ist, bei der eine Abweichung von zwei Grad das Hefenprofil verändert. Das Dimple-Muster versteift außerdem die Hülle, sodass eine dünne Innenwand den Druck ohne Ausbeulung aushält.
Wir bauen die Standardausführung aus 304 mit einer 316L Option. Wenn Ihr Reinigungswasser einen hohen Chloridgehalt hat oder Sie mit hochsäurehaltigem Most arbeiten, ist 316L über zehn Jahre die kostengünstigere Wahl. Innennaht ist TIG, voll durchdringend, geschliffen und passiviert; produktberührte Oberflächen sind mit Ra ≤0,8 µm fertiggestellt, auf Wunsch auch mit Spiegelpolitur. Außen ist der Tank mit 80–100mm Polyurethan isoliert und mit 304 Blech verkleidet.
Anschlüsse, Druck und Reinigung
Eine typische Ausführung verfügt über eine obere Mannlochöffnung, CIP-Sprühkugel, Druck- und Vakuumventil, Probenventil, Abfüllarm sowie DIN-, ISO- oder Clamp-Anschlüsse für Glykol Zu- und Ablauf. Der Einstelldruck des Sicherheitsventils muss der Tankbewertung entsprechen – wir liefern kein 3 bar Gefäß mit einem höher eingestellten Ventil, weil jemand das falsche Teil bestellt hat. Vakuumventil ist Pflicht, wenn Sie kalt stabilisieren oder mit heißer Lauge und schneller Kühlung CIP-en.
Typische Spezifikationen
| Nennvolumen | 2000L (Arbeitsvolumen 1500–1800L) |
| Innenschale | 3mm SUS304 / 316L |
| Jacke | Konvex-konkave genoppte Platte, Kegel + Körper |
| Isolierung / Verkleidung | PU 80–100mm / SUS304 |
| Auslegungsdruck | Bis zu 3 bar (je nach Konfiguration) |
| Oberflächenfinish | Ra ≤0,8 µm innen |
FAQ
Kann ich es für Stillwein verwenden? Ja, aber Sie bezahlen für Druckfähigkeit, die Sie nicht nutzen werden. Eine Einheit mit variabler Kapazität oder offenem Deckel ist kosteneffektiver.
Wie viele Tanks benötige ich? Passen Sie das Tankvolumen an Ihre größte Einzelsortencharge an, nicht an die Jahresproduktion. Drei 2000L-Tanks bieten mehr Mischflexibilität als ein 6000L-Tank.
Bewältigt die Ummantelung Crash-Kühlung? Sie bewältigt normale Kühlbelastungen. Wenn Sie in wenigen Stunden 20°C absenken, informieren Sie uns, und wir erhöhen die Ummantelungsabdeckung oder fügen eine zweite Zone hinzu.
Teilen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbare Deckenhöhe mit. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihren Keller empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
