Descrição
O que a tampa flutuante realmente faz
As vinícolas compram tanques de capacidade variável porque o volume nunca permanece fixo. Você trasfega 4.800 L para um recipiente de 5.000 L, retira para completar e acaba com 4.200 L sob ar. A tampa flutuante repousa sobre a superfície do vinho e sobe ou desce com o nível, mantendo o espaço livre pequeno e suas adições de SO2 previsíveis em vez de estimadas.
Como os construímos
Os corpos dos tanques são fabricados em aço inoxidável 304, com espessura de 2,5 a 3 mm dependendo do diâmetro. Para mostos de alta acidez ou água de lavagem agressiva, usamos 316L. As soldas internas são moídas e passivadas, acabamento padrão 2B, com polimento opcional de granulação 320 se você planeja passar suco branco pelo mesmo tanque. A tampa é uma chapa côncava com junta de EPDM de grau alimentício, inflável ou mecânica, vedando contra o casco sem riscá-lo.
As jaquetas de resfriamento são do tipo com reentrâncias ou canal, dimensionadas pela área superficial necessária para reduzir a temperatura da fermentação, não apenas pelo volume. Um tanque de 5.000 L com uma zona de jaqueta se comporta de forma diferente do mesmo tanque com duas, e essa diferença aparece no terceiro dia de uma fermentação quente. Os acessórios padrão incluem válvula de alívio pressão-vácuo, válvula de amostragem, porta de trasfega, homem de topo e esfera de lavagem CIP. Válvulas borboleta em tri-clamp ou DIN são sua escolha.
Onde se encaixam
Pequenas vinícolas os utilizam como recipientes multiuso: fermentação, armazenamento e mistura em um único tanque. Adegas maiores os usam para completar vinho, separação de lotes e programas alternativos a barris. Se você precisa de fermentação sob pressão verdadeira, um tanque fixo com classificação para pressão é a ferramenta correta. Um tanque com tampa flutuante é um recipiente de armazenamento de volume variável, não um recipiente de pressão.
Especificações
| Capacidade | 2000 L / 3000 L / 5000 L / 8000 L |
| Material | Aço inoxidável 304 ou 316L |
| Espessura da parede | 2,5–3 mm, dependendo do diâmetro |
| Acabamento interno | Acabamento 2B, polimento opcional de granulação 320 |
| Vedação da tampa | EPDM ou silicone, inflável ou mecânico |
| Refrigeração | Jaqueta com reentrâncias ou canal, uma ou duas zonas |
| Conexões | Tri-clamp ou DIN, portas de rack e amostragem |
Perguntas comuns
Posso fermentar com a tampa? Você pode fermentar com a tampa levantada ou removida. Não pressurize o tanque.
Qual junta dura mais? EPDM para uso padrão, silicone onde o CIP é quente.
Como é feita a limpeza? Uma esfera de pulverização na escotilha superior cobre a carcaça; a junta da tampa é limpa e inspecionada a cada ciclo.
Envie-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques e altura do teto. Dimensionaremos a área da jaqueta e confirmaremos as conexões antes de orçar.
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