Descrição
Esta cervejaria automática é construída para lotes de 500 a 2000 L e é fornecida como um conjunto de dois vasos de mostura/filtração e caldeira/whirlpool com tanque de água quente, bomba de transferência, resfriador de placas e controle PLC/HMI. É adequada para ales, lagers, cervejas de trigo e lançamentos especiais onde a repetibilidade é mais importante que a produção bruta.
Defina a capacidade pelo volume líquido de cerveja no fermentador, não pelo volume nominal do tanque. Considere borras, encolhimento e perdas na transferência. Uma cervejaria de 1000 L raramente enche fermentadores de 1000 L em cada brassagem; planeje um espaço livre de 5 a 10% e ajuste as brassagens diárias à capacidade do tanque de água quente e do resfriador.
Detalhes de fabricação e processo
As partes em contato com o líquido são SUS304 como padrão; 316L é especificado para maior exposição a cloretos, limpeza agressiva ou estabilidade de sabor a longo prazo. Realizamos soldagem TIG, decapagem e passivação, depois polimos as superfícies de contato. As jaquetas da caldeira e do tanque de água quente são testadas sob pressão. A pressão de trabalho e a configuração da válvula de alívio são compatíveis com o projeto do vaso; nunca tampe ou isole uma válvula de alívio. A limpeza CIP utiliza uma esfera de spray e linha de retorno dedicada, com conexões tri-clamp para mosto, CIP e glicol.
Os fermentadores são separados da cervejaria. Fundos cônicos auxiliam na colheita de levedura, dry hopping e remoção de borras. Tanques de parede simples são adequados para câmaras frias; tanques jaquetados necessitam de glicol e isolamento. Pequenos brewpubs frequentemente escolhem 500 a 1000 L com válvulas manuais; plantas comerciais optam por 1500 a 2000 L com múltiplos válvulas automatizadas e receitas PLC.
Especificações típicas
| Modelo | Volume do lote | Configuração da cervejaria | Aquecimento | Controle |
|---|---|---|---|---|
| 500 L | 500 L | Mostura/filtração + caldeira/whirlpool | Elétrico ou a vapor | PLC/HMI |
| 1000 L | 1000 L | Sistema de dois vasos | Elétrico ou a vapor | PLC/HMI |
| 1500 L | 1500 L | Sistema de dois vasos | Vapor | PLC/HMI |
| 2000 L | 2000 L | Sistema de dois vasos | Vapor | PLC/HMI |
As opções de material incluem SUS304 e 316L, com esferas de spray CIP e conexões tri-clamp. Confirme a carga do piso, altura do teto e utilidades antes do layout.
Perguntas frequentes
Um sistema pode produzir lager e ale? Sim. As etapas da cervejaria diferem, enquanto a temperatura de fermentação e o manuseio da levedura permanecem separados. Forneça perfis de receita no pedido.
Preciso de fermentadores cônicos? Para recuperação de levedura e dry hopping, sim. Tanques de serviço e vasos de cerveja brilhante usam configurações diferentes.
O que é necessário para um orçamento? Tamanho do lote, tipos de cerveja, produções por dia, número de fermentadores, altura disponível, aquecimento a vapor ou elétrico e capacidade de glicol.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
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