Описание
Где подходит 3000-литровая емкость для красного вина с мешалкой
При объеме 3000 л обычно одновременно обрабатывается несколько партий, и требуется контроль над экстракцией, а не полагаться на шапку. Ручное протыкание полной емкости — тяжелая работа, а агрессивное перекачивание ухудшает цвет и танин. Медленно вращающийся механический мешалка смачивает шапку по расписанию — обычно 5–10 минут каждые 4–6 часов — без захвата кислорода и измельчения семян в мезгу.
Материалы и изготовление
Корпус и днище обычно из нержавеющей стали 304, толщина цилиндра 3 мм. Мы используем вал, лопасти и внутренние крепления из 316L, когда винодельня работает с высококислотной мезгой или длительной мацерацией. Сварные швы, контактирующие с продуктом, выполнены методом TIG, отшлифованы заподлицо, затем травлены и пассивированы — не просто отполированы. Внутренняя отделка — 2B прокатка, с шероховатостью Ra ≤ 0,8 мкм в местах контакта шапки с корпусом.
Изоляция — 50 мм впрыскного полиуретана под облицовкой из нержавеющей стали толщиной 1,5 мм. Тонкая изоляция — самая распространенная экономия на импортных емкостях, что проявляется в увеличении расхода гликоля во втором винтаже.
Мешалка и уплотнение вала
Скорость вращения 20–60 об/мин через частотный преобразователь, мощность привода 1,5–3 кВт в зависимости от вязкости мезги и нагрузки твердыми частицами. Уплотнение — первая деталь, выходящая из строя в недорогих мешалках. В конструкциях, контактирующих с мезгой, используется двойное механическое уплотнение с промывкой водой, чтобы утечка уплотнения не могла привести к попаданию вина в масло редуктора. Стоит уточнить этот момент перед сравнением цен.
Охлаждение и давление
Цилиндр с ребристой рубашкой обеспечивает площадь охлаждения 4,5–6 м², рассчитанную на снижение температуры на 25–30 °C за 5–7 дней в погребе при 25 °C. Рабочее давление 0,2–0,3 бар, с предохранительным клапаном, вентиляцией CO2 и стандартным верхним люком диаметром 400 мм. Для более высокого давления требуется другой класс сосуда и другая цена.
Технические характеристики
| Номинальная емкость | 3000 л (общий объем 3300 л) |
|---|---|
| Материал | Корпус из стали 304, вал и лопасти из 316L — опционально |
| Толщина стенки | 3 мм цилиндр, 3 мм блюдо |
| Охлаждающая площадь | Димпельная куртка 4,5–6 м² |
| Мешалка | 20–60 об/мин, VFD, 1,5–3 кВт |
| Рабочее давление | 0,2–0,3 бар с предохранительным клапаном |
| Соединения | Три-кламп, гликоль вход/выход, клапан для отбора проб, порт для слива |
| Люк | 400 мм сверху, 500 мм боковая дверь по желанию |
Часто задаваемые вопросы
Коническое дно или плоское?
Красное брожение на кожуре обычно требует плоского или слегка наклонного дна с широкой боковой дверью для удаления жмыха. Конусы оправдывают себя при осветлении белого сока, удалении осадка или когда планируется слив, а не выкапывание.
Может ли он использоваться как резервуар для хранения?
Да, при выключенном мешалке и правильно установленном предохранительном клапане, но охлаждающая поверхность рассчитана на тепло брожения, а не на холодную стабилизацию.
Как осуществляется очистка?
Вращающийся распылительный шар, питаемый с CIP-станции при 2–3 бар, щелочной раствор при 1,5–2 бар, нейтрализация лимонной кислотой, финальное ополаскивание. Вал мешалки является слепой зоной, поэтому укажите съемный вал или распылительное кольцо вокруг уплотнения.
Сообщите нам размер вашей партии, сорт винограда, целевую температуру ферментации, количество танков и доступное пространство на полу. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения, скорость мешалки и расположение портов для вашего подвала.
Связанные продукты
переменный винный ферментационный танк с охлаждающей рубашкой с ребристой пластиной, 1000 л-10000 л
ферментационные танки для вина переменной вместимости от 1000 л до 10000 л с лазерной сваркой ребристых охлаждающих пластин, конструкция из нержавеющей стали 304 или 316L, одно- или многозонное управление гликолем и индивидуальная компоновка портов, выполненная в соответствии с трубопроводами вашего подвала и размером партии.
Резервуар для ферментации красного вина 1000–5000 л | Охладительная рубашка и карманы для вилочного погрузчика
Резервуары для ферментации красного вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, оснащенные охладительными рубашками с ячеистой поверхностью, карманами для вилочного погрузчика и регулируемыми опорными ножками. Размеры оптимизированы для управления шапкой, быстрого снижения температуры и охлаждения гликолем, выполнены из 304 или 316L, с отполированными внутренними сварными швами и фитингами, готовыми для CIP.
Ферментационный резервуар с открытым верхом 2000 л с охлаждающей рубашкой с выступами и управлением PLC для вина и комбучи
Этот ферментационный резервуар с открытым верхом объемом 2000 л оснащен охлаждающей рубашкой с выступами, управляемой PLC, для точного контроля температуры. Изготовлен из нержавеющей стали SUS304 с полированной внутренней поверхностью, подходит для ферментации вина, комбучи и пищевых продуктов. В комплекте распылительный шар CIP, нижний выход и гарантия 3 года. Доступен для малых и средних ремесленных производителей.
Коммерческий ферментер для красного вина 2000 л с охлаждающей рубашкой и карманами для вилочного погрузчика
Этот коммерческий ферментер для красного вина объемом 2000 л предназначен для первичной ферментации, мацерации и краткосрочного хранения. Охлаждающая рубашка помогает контролировать тепло во время активной деятельности дрожжей, а карманы для вилочного погрузчика позволяют перемещать пустой резервуар при изменении планировки подвала. Доступен с увлажненными частями из SUS304 или 316L, санитарными сварными швами, распылительным шаром CIP, рукавом для слива, клапаном для отбора проб и настраиваемыми гликолевыми соединениями.
Танк для брожения красного и белого вина объемом 100 гектолитров с димпельной охлаждающей курткой для коммерческой винодельни
Этот резервуар для красного и белого вина объемом 100HL предназначен для коммерческих виноделен, которым необходимы надежные процессы ферментации и хранения. Охлаждающая рубашка с ямочками контролирует температуру во время активной ферментации, а контактные поверхности из SUS304 или 316L, подключения CIP и изолирующая облицовка поддерживают ежедневную работу в подвале. Мы подбираем покрытие рубашки, фитинги и детали конуса в зависимости от объема партии, типа вина и подачи гликоля.
Открытый ферментационный резервуар для вина объемом 1000-5000 л | Двухсторонний с вилочным доступом
Открытые ферментационные резервуары для вина объемом 1000, 2000, 3000 и 5000 л с двумя дверями полной высоты для доступа при проталкивании и загрузке, а также с карманами для вилочного погрузчика для перемещения по погребу. Изготовлены из нержавеющей стали 304 или 316L, сварены методом TIG и пассивированы. Мы настраиваем крышку, охлаждение, слив и фитинги в соответствии с вашим суслом, размером партии и площадью пола.
Ферментационный резервуар для белого вина объемом 1000-3500 л с охлаждающей рубашкой для фруктового вина
Ферментационные резервуары с рубашкой для белого и фруктового вина объемом 1000, 2000, 3000 и 3500 л. Конструкция из SUS304 или 316L, рубашки с ребристым охлаждением, коническое или наклонное дно, CIP-распылительный шар и трикламповые гликолевые соединения. Изготавливаются на заказ с гидроиспытанными корпусами и рубашками, предохранительными клапанами и рычагами для слива для малых виноделен и коммерческих погребов.
Ферментер для фруктового вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, танк для ферментации виноградного вина
Ферментеры для фруктового и виноградного вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, изготовленные из оболочек 304 или 316L, с гликолевой рубашкой и внутренностями, готовыми к CIP. Мы подбираем каждый танк с учетом реального объема партии, высоты потолка и метода очистки, а также подтверждаем расположение портов, давление и отделку перед началом производства.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
