Descripción
Los fermentadores cónicos en el rango de 6,000 a 8,000 L suelen ser el punto en el que una cervecería deja de añadir tanques y comienza a preocuparse por el espacio en el suelo, la carga de glicol y la rapidez con la que se puede rotar un tanque entre lotes. Construimos estos como recipientes isobáricos de una sola pieza, por lo que la fermentación primaria, la carbonatación y la transferencia a presión ocurren en el mismo tanque.
Carcasa, soldaduras y acabado
Las carcasas estándar son SUS 304 con un exterior 2B y soldaduras interiores decapadas. Las cervecerías que elaboran cervezas ácidas, con adiciones de frutas de alta acidez o con intervalos largos de limpieza normalmente especifican 316L para el contacto con el producto; cuesta más, pero tolera cronogramas de pasivación extendidos. Las uniones de la carcasa y el fondo son soldaduras TIG de penetración completa, luego pulidas internamente a Ra ≤ 0.8 µm. Solo uniones a tope; sin solapes donde el mosto pueda quedar atrapado.
Zonificación de la chaqueta y presión
La chaqueta de placa abollada cubre el cono y aproximadamente dos tercios del cuerpo cilíndrico, dividida en dos o tres zonas con válvulas independientes. Esa configuración es importante durante un enfriamiento rápido de 18 °C a 2 °C: una chaqueta de zona única enfría el cono y deja el mosto superior cálido durante horas. La presión de trabajo de diseño es de 0.3 MPa dentro del tanque y 0.4 MPa en la chaqueta. Cada unidad sale con una válvula de alivio ajustable, además de una boquilla dedicada para CIP y puertos para dry-hop, para que la limpieza y la transferencia presurizada no compitan por un mismo accesorio.
Dónde encajan estos tamaños
6,000 L es adecuado para una cervecería de 10 a 15 bbl que realiza ciclos de 7 a 10 días en ales. 8,000 L es común en cervecerías de lager donde un solo tanque debe alimentar dos o tres tanques de cerveza brillante en el envasado. El dimensionamiento debe seguir el conteo de lotes, no solo el volumen de la cervecería.
Especificaciones
| Volumen total | 6,000 / 7,000 / 8,000 L |
| Volumen de trabajo | ~75–80% de total |
| Material | SUS 304, contacto opcional 316L |
| Superficie interior | Ra ≤ 0.8 µm, decapado y pasivado |
| Presión de trabajo | Tanque 0.3 MPa / chaqueta 0.4 MPa |
| Cono | 60° |
| Aislamiento | Poliuretano de 80–100 mm |
| Accesorios | CIP, dry hop, brazo de trasiego, válvula de muestreo, PRV, piedra de carbonatación |
Preguntas comunes
¿Puede carbonatar en el tanque? Sí, con una piedra de carbonatación y un PRV clasificado para la presión objetivo. La pasteurización no forma parte del proceso, por lo que la clasificación de presión es lo que garantiza su seguridad.
¿Cómo se maneja la CIP? Una bola de pulverización giratoria en la cúpula más un camino de retorno dedicado a través del cono. Proveemos la disposición de los puertos; la bomba y el circuito cáustico quedan a su cargo.
¿Conexiones de glicol? Dos o tres entradas y retornos de zona, dimensionados según la tasa de flujo de su enfriador, no solo por el volumen del tanque.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
Productos relacionados
Tanque horizontal de fermentación de cerveza de acero inoxidable con chaqueta de 1000L-5000L
Tanques de fermentación horizontales de 1000L–5000L construidos en SUS304 o 316L con chaquetas de glicol abolladas, presión de diseño de 2 bar, aislamiento de 50 mm y accesorios sanitarios tri-clamp. Adecuados para fermentación, acondicionamiento y almacenamiento de cerveza brillante donde la altura del techo es limitada. Diseños personalizados de puertos, áreas de chaqueta y acabados configurados según el tamaño de lote y la disposición de la bodega.
Fermentador cónico de cerveza con chaqueta doble de 1000L y 2000L, tanque de acero inoxidable
Fermentadores cónicos de cerveza con doble pared en 1000L y 2000L, construidos en SUS304 o 316L con chaquetas de enfriamiento abolladas, aislamiento de 80-100 mm y presión de trabajo de 1.5 bar. Suministrados con boca de hombre, bola de pulverización CIP, brazo de trasiego, puerto para dry hopping y válvula de alivio de presión, configurados para cervecerías artesanales y plantas de bebidas.
Fermentador cónico para cerveza de 1000L con chaqueta de glicol, CIP y control de temperatura
Fermentador cónico de acero inoxidable de 1,000 L con chaquetas de glicol con dimples, control digital de temperatura y bola de pulverización CIP. Construido en SUS304 o 316L con pulido interior de 0.4–0.6 µm, presión de trabajo de 0.2 MPa y cono de 60°. Dimensionado para microcervecerías y cerveceros por contrato que ejecutan un programa completo de lager o ale.
Sistema de cervecería de acero inoxidable de 1000L con tanque de fermentación
Un sistema de cervecería de acero inoxidable de 1000L construido alrededor de tanques de fermentación SUS304 o SUS316L con chaquetas de enfriamiento con placas abolladas, conos de 60 a 90 grados y pulido interior Ra 0.6 micrones. El volumen de trabajo se sitúa cerca de 800 a 850L por lote, con conexiones tri-clamp para CIP, glicol y líneas de cerveza. Zonificación de chaquetas, clasificaciones de presión y cantidad de tanques se ajustan a su programa de producción.
Tanque fermentador cónico con chaqueta de acero inoxidable de 1000L para cervecería artesanal
Fermentador cónico con chaqueta de acero inoxidable de 1000L para brewpubs y cervecerías comerciales pequeñas. Carcasa de SUS304 o 316L, cono de 60 grados, chaqueta de glicol zonificada, presión de trabajo de 0.2 MPa, bola de pulverización CIP y brazo de trasiego. Puertos, aislamiento y acabados configurados para programas de ales, lagers y cervezas ácidas.
Tanque fermentador cónico de cerveza 1000L 1500L 2000L 3000L con chaqueta de enfriamiento
Fermentadores cónicos con chaqueta de 1000L a 3000L, construidos en SUS304 o 316L con chaquetas de enfriamiento con dimples en el cono y el cilindro inferior. Clasificados para una presión de trabajo de 2 bar para carbonatación unitank. Incluye bola de rociado CIP, brazo de trasiego, puerto para dry-hop y válvula de muestreo. Dimensionados para brewpubs hasta cervecerías regionales.
Fermentador cónico de cerveza de acero inoxidable de 10000 litros en venta
Nuestros fermentadores de cerveza de acero inoxidable de 10,000 L son tanques unitarios cilíndrico-cónicos diseñados para lotes de 100 hL, con superficies de contacto SUS304 o 316L, chaquetas de glicol con placas abultadas, presión de diseño de 3 bar y accesorios CIP completos. El ángulo del cono, la disposición de la chaqueta, los puertos y el aislamiento se configuran según su cervecería, estilo de cerveza y espacio disponible.
Tanque de fermentación de cerveza con chaqueta de acero inoxidable de 10000L para cervecerías industriales
Este fermentador de acero inoxidable con chaqueta de 10000L está diseñado para cervecerías industriales que requieren fermentación repetible, enfriamiento rápido y recuperación de levadura. Fabricamos en SUS304 o 316L con dos o tres zonas de enfriamiento, cono de 60 grados, bola de pulverización CIP, alivio de presión y accesorios sanitarios. Comparta el tamaño de su lote y el plan de bodega para una cotización configurada.
Aunque hubo algunos problemas menores, gracias a la ayuda de Polly, se ve brillante y ha traído a mi pequeña destilería bastantes nuevos clientes.
¡Muy bien! Ahora que reviso mis mensajes contigo, me doy cuenta de que en mi emoción por tener la instalación aquí en EE.UU. olvidé por completo darles a ti y a la empresa ACE un gran cumplido por la calidad de toda la instalación. ¡Todo se ve fabuloso y la forma en que lo empacaron en el contenedor fue extraordinaria! Estoy muy impresionado con su empresa y quiero dar un gran agradecimiento a todos los que trabajaron en mi pedido.
Hemos estado usando este alambique para varios lotes ahora, haciendo whisky, ginebra y otros licores, y estamos muy contentos con los resultados hasta ahora. El equipo funciona bien y ofrece buen control durante la destilación. El espíritu sale limpio y consistente de lote en lote y hemos conseguido el perfil de sabor que buscábamos. También ha sido fácil de operar y mantener. Ha sido una gran adición a nuestra destilería y definitivamente lo recomendaría a otros destiladores artesanales que buscan equipo confiable.”
¡Polly es el mejor! Lo recomiendo mucho a él y a los productos que producen. Estoy muy satisfecho. Ella se comunica muy bien y la calidad de la mano de obra es excelente. El envío fue excepcional. Gracias Polly y equipo.
Tardó 60 días desde el pedido hasta la entrega, y parece una obra de arte. Gracias a Polly por su ayuda.
Fue un trabajo bastante grande montar el destilador, así que le pedí ayuda a un amigo y logré terminarlo en solo ocho horas. Estoy realmente satisfecho con él, se ve brillante. Ryan Murphy
Estamos muy contentos con nuestro nuevo sistema de destilación de cobre de ACE Distillery Equipment. El equipo es de alta calidad, bien elaborado y bellamente terminado.
Todo el proceso desde la fabricación, el envío, la instalación hasta la puesta en marcha fue impecable. El equipo de ACE fue profesional, receptivo y muy conocedor. Nos ayudaron a completar la instalación con éxito y brindaron un gran soporte técnico.
Todavía se ve increíble en nuestra destilería y hace exactamente lo que promete. Recomendamos encarecidamente ACE a cualquiera que busque equipos de destilación confiables y de alta calidad.
¡Gracias equipo de ACE por el excelente trabajo!”
Quiero expresar mi satisfacción 100% con Ace. El servicio fue excepcional: rápido, profesional y amable. Polly brindó un excelente apoyo durante todo el proceso. El equipo de destilería de alambique de cobre de 100 galones entregado cumple perfectamente con mis expectativas y destaca por su excelente calidad. Me siento bien atendido y los recomendaré sin dudarlo.
Gracias por el excelente servicio.
Saludos cordiales,
Oliver Brown
