Um fermentador cônico de 5 BBL está na posição intermediária desconfortável da maioria das gamas de equipamentos. Grande demais para lotes de teste, pequeno demais para ignorar. Para brewpubs que operam uma cervejaria de 3 a 5 barris, é o cavalo de batalha: um único recipiente para fermentação, dry hopping e carbonatação, com o cone coletando levedura onde você pode descartá-la sem perturbar a cerveja.

Construímos o CCT de 500 L como um vaso de pressão, não um tanque de laticínios convertido. Casco e cone são de SUS304 com 3 mm, com um ângulo de cone incluído de 60° para que a levedura deslize em vez de se acumular na inclinação. Cilindro e cone possuem jaquetas com dimples para glicol, dimensionadas para que uma pressão de cabeça de 1,5 a 2 bar a 4 °C não ultrapasse a superfície de resfriamento. As soldas internas são lixadas niveladas, depois decapadas e passivadas. Essa é a etapa que os compradores pulam ao comparar orçamentos, e é por isso que um tanque ainda cheira limpo após três temporadas e outro não.

O contato com o produto é em SUS304 como padrão, 316L sob solicitação para programas ácidos ou com alto teor de cloreto. Casco externo 304, escovado ou polido espelhado, com isolamento de poliuretano de 80 mm. As conexões são tri-clamp em toda parte: braço de transferência de 1,5 pol, porta de dry hop de 2 pol, bola de spray CIP de 2 pol na escotilha superior, válvula de alívio de 1,5 pol, válvula de amostra de 1 pol, termopoço no meio do líquido e entrada/saída de glicol de 1 pol. Válvula de alívio ajustada para 2,5 bar, testada hidraulicamente a 3,0 bar antes da embalagem.

Pequenas cervejarias geralmente encomendam quatro a seis destes em um circuito compartilhado de glicol com válvulas solenóides. Cervejarias de produção que envasam lotes de 15 BBL tendem a usar tanques de 5 BBL para lotes piloto e propagação de levedura, o que altera a especificação — a propagação requer um cone mais profundo e uma porta para agitador, não mais área de jaqueta.

Posso carbonatar no tanque?

Sim, até a pressão de trabalho nominal. A carbonatação quente em um unitank leva notavelmente mais tempo do que em um tanque brite; a maioria dos clientes resfria para 2 °C primeiro.

Como funciona o CIP?

Bola de spray com bomba e cáustico a 60–80 °C. Verifique se sua bomba entrega 15–20 L/min a 2 bar através dessa bola antes de especificar um tanque que presume isso.

O que você precisa para um orçamento preciso?

Tamanho do lote, carbonatação alvo, temperatura de fornecimento do glicol, espaço no chão, altura do teto e se o tanque fica em ambiente interno ou em um mezanino. Os layouts das portas são revisados constantemente — envie um esboço e nós marcamos o desenho antes do início da fabricação.

Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.