Descripción
Los fermentadores cónicos en el rango de 2,000 a 5,000 L se encuentran en un terreno intermedio incómodo: demasiado grandes para lotes piloto, lo suficientemente pequeños como para que una chaqueta mal diseñada se manifieste rápidamente como una fermentación atascada. Construimos estos recipientes para bodegas y brewpubs que necesitan un control de temperatura repetible sin una huella industrial.
Primero la geometría
El ángulo del cono determina todo lo que sigue. Un cono de 60° drena la levadura limpiamente y permite cosechar desde el puerto inferior en lugar de trasvasar. Los conos más inclinados de 75–90° manejan mejor mostos con alto contenido sólido y dry-hopping pesado, pero añaden altura — verifique la altura del techo antes de comprometerse, no después de que el tanque esté instalado. En unidades de 5,000 L normalmente usamos un cono de 60° con una salida inferior de 1.5 pulgadas y una boca de hombre separada de 2 pulgadas en el cono.
Materiales y fabricación
El cuerpo y el cono en SUS304 cubren la mayoría del trabajo en bodegas. SUS316L justifica su recargo con mostos de alta acidez, aire costero o químicos CIP que contienen cloruros. Las chaquetas de placa abultada se sueldan puntualmente a la carcasa, luego el recipiente se prueba hidrostáticamente a 1.5× la presión de diseño. Las soldaduras interiores se lijan al ras, se decapan y se pulen a 0.4–0.6 µm Ra en las superficies de contacto con el producto. El exterior tiene un acabado de molino 2B, o pulido No.4 cuando el tanque está frente a clientes en una sala de degustación.
La presión de trabajo de la chaqueta es normalmente de 3 bar. El recipiente en sí opera a 0.2–0.5 bar bajo una válvula sanitaria de alivio de presión/vacío. Nunca omita el rompe vacío — un choque frío con una válvula CIP cerrada ha colapsado más tanques que cualquier otro error individual.
Especificación típica
| Volumen | 2000 L / 3000 L / 5000 L, personalizado bajo pedido |
| Material | SUS304 o SUS316L |
| Cono | 60° estándar, 75° opcional |
| Enfriamiento | Chaqueta de placa abultada, 3 bar |
| Acabado interior | 0.4–0.6 µm Ra, soldaduras decapadas |
| Aislamiento | Poliuretano de 80–100 mm, revestimiento de acero inoxidable |
| Accesorios | Bola de pulverización CIP, brazo de trasvase, válvula de muestreo, boca de hombre, termopozo |
Preguntas que recibimos antes de cotizar
¿Es suficiente una chaqueta? Para 2.000 L, generalmente sí. A 5.000 L en una habitación cálida, divida la carcasa en dos zonas de enfriamiento o perseguirá la temperatura durante la fermentación activa.
¿Puede soportar presión? Estos son tanques atmosféricos, no unitanks. Si necesita 1–2 bar para la carbonatación, infórmenos en la etapa de consulta; el grosor de la carcasa y el tamaño del alivio cambian.
¿Cómo se maneja la limpieza? Una bola de pulverización fija en la tapa superior más un desagüe en la punta del cono cubren la mayoría de los ciclos CIP; posicionamos la bola para que alcance el cono, que es donde se acumulan los residuos.
Envíe el tamaño de su lote, tipo de vino o cerveza, cantidad de tanques y el espacio disponible, incluida la altura del techo. Le responderemos con volumen, ángulo del cono, área de chaqueta y disposición de puertos que se ajusten a su bodega.
Productos relacionados
Fermentador unitank cónico de 20BBL | Tanque de fermentación de cerveza de acero inoxidable
Un unitank cónico de 20BBL construido para cervecerías artesanales de tamaño medio. Acero inoxidable 304, chaqueta de enfriamiento con dimples, presión de trabajo de 15 psi, bola de rociado CIP y puertos personalizables. Conozca los materiales, el enfriamiento y qué especificar antes de solicitar una cotización.
Fermentador cónico de 2000L | Tanque de cervecería presurizado de acero inoxidable 304
Fermentador cónico presurizado de 2000L en acero inoxidable 304 con chaquetas de glicol de doble zona. Presión de trabajo 15 PSI, cono de 60°, conexiones tri-clamp. Adecuado para cervecerías artesanales que producen lotes de 17 BBL. Ángulos de cono personalizados, actualización a 316L y conexiones DIN disponibles en la etapa de diseño.
Fermentador cónico para cerveza con chaqueta de glicol de 8000L-10000L | Tanque de cervecería SUS304
Fermentadores cónicos de acero inoxidable de 8,000 L y 10,000 L con chaquetas de glicol, construcción SUS304 o 316L, conos de 60° o 70°, y presión de trabajo de 0.2 MPa. Diseñados para cervecerías artesanales y de producción que requieren enfriamiento rápido confiable, limpieza CIP y recipientes de fermentación capaces de soportar presión con accesorios e aislamiento personalizables.
Fermentador cónico de 10BBL con boca superior para fermentación de cerveza artesanal
Un fermentador cónico de 10BBL con boca superior para cervecerías artesanales. Construido en SUS304 o SUS316L con enfriamiento por glicol, interior pulido y presión configurable. Adecuado para fermentación primaria y acondicionamiento. Adaptamos los puertos, la salida del cono y el diseño CIP a la tubería de su bodega y rutina de lote.
Fermentador cónico para cerveza de 1000L con chaqueta y refrigeración para cervecerías
Un fermentador cónico con chaqueta de 1000L diseñado para brewpubs y cervecerías de pequeña producción. Cuerpo de SUS304 o 316L, chaqueta de refrigeración con dimples en cilindro y cono, presión de chaqueta de 0.3 MPa, bola de pulverización CIP giratoria y opciones de cono de 60° o 90°. Dimensionado para fermentación de ale y lager con espacio para enfriamiento rápido sin detener el proceso.
Fermentador cónico SUS304 de 1000L con válvula de spunding para cerveza artesanal
Un fermentador cónico de 1000 L en SUS304 con un cono de 60°, chaquetas de enfriamiento con abolladuras, presión de trabajo de 0.2 MPa y una válvula de spunding para carbonatación natural. Diseñado para brewpubs que elaboran cervezas de 10 hl, con puertos DIN o Tri-Clamp, bola de pulverización CIP, brazo de trasiego y salida para cosecha de levadura. Configuraciones personalizadas de glicol y roscas disponibles.
Fermentador cónico de cerveza aislado de 1000L 10HL, chaqueta y válvula de alivio de presión (PRV)
Un fermentador cónico aislado de 1000L (10HL) diseñado para brewpubs y cervecerías de pequeña producción. Cubierta de 3 mm SUS304, chaqueta de glicol con placa de abolladuras en el cono y cuerpo, cono de 60°, presión de trabajo de 1,5 bar con válvula de alivio de 1,8–2,0 bar. Boca de hombre estándar, brazo de trasiego, válvula de muestreo y bola de pulverización CIP, con puertos 316L, dry hop y pulido espejo disponibles bajo pedido.
Aunque hubo algunos problemas menores, gracias a la ayuda de Polly, se ve brillante y ha traído a mi pequeña destilería bastantes nuevos clientes.
¡Muy bien! Ahora que reviso mis mensajes contigo, me doy cuenta de que en mi emoción por tener la instalación aquí en EE.UU. olvidé por completo darles a ti y a la empresa ACE un gran cumplido por la calidad de toda la instalación. ¡Todo se ve fabuloso y la forma en que lo empacaron en el contenedor fue extraordinaria! Estoy muy impresionado con su empresa y quiero dar un gran agradecimiento a todos los que trabajaron en mi pedido.
Hemos estado usando este alambique para varios lotes ahora, haciendo whisky, ginebra y otros licores, y estamos muy contentos con los resultados hasta ahora. El equipo funciona bien y ofrece buen control durante la destilación. El espíritu sale limpio y consistente de lote en lote y hemos conseguido el perfil de sabor que buscábamos. También ha sido fácil de operar y mantener. Ha sido una gran adición a nuestra destilería y definitivamente lo recomendaría a otros destiladores artesanales que buscan equipo confiable.”
¡Polly es el mejor! Lo recomiendo mucho a él y a los productos que producen. Estoy muy satisfecho. Ella se comunica muy bien y la calidad de la mano de obra es excelente. El envío fue excepcional. Gracias Polly y equipo.
Tardó 60 días desde el pedido hasta la entrega, y parece una obra de arte. Gracias a Polly por su ayuda.
Fue un trabajo bastante grande montar el destilador, así que le pedí ayuda a un amigo y logré terminarlo en solo ocho horas. Estoy realmente satisfecho con él, se ve brillante. Ryan Murphy
Estamos muy contentos con nuestro nuevo sistema de destilación de cobre de ACE Distillery Equipment. El equipo es de alta calidad, bien elaborado y bellamente terminado.
Todo el proceso desde la fabricación, el envío, la instalación hasta la puesta en marcha fue impecable. El equipo de ACE fue profesional, receptivo y muy conocedor. Nos ayudaron a completar la instalación con éxito y brindaron un gran soporte técnico.
Todavía se ve increíble en nuestra destilería y hace exactamente lo que promete. Recomendamos encarecidamente ACE a cualquiera que busque equipos de destilación confiables y de alta calidad.
¡Gracias equipo de ACE por el excelente trabajo!”
Quiero expresar mi satisfacción 100% con Ace. El servicio fue excepcional: rápido, profesional y amable. Polly brindó un excelente apoyo durante todo el proceso. El equipo de destilería de alambique de cobre de 100 galones entregado cumple perfectamente con mis expectativas y destaca por su excelente calidad. Me siento bien atendido y los recomendaré sin dudarlo.
Gracias por el excelente servicio.
Saludos cordiales,
Oliver Brown
