説明
2,000～5,000 Lの円錐発酵槽は中途半端なサイズに位置します：パイロットバッチには大きすぎ、ジャケットの設計が悪いと発酵が停滞することがすぐに明らかになるほど小さいです。私たちは、産業的な設置面積を必要とせず、繰り返し可能な温度管理を求めるワイナリーやブルーパブ向けにこれらの容器を製造しています。.
ジオメトリーファースト
円錐角度がすべてを決定します。60°の円錐は酵母をきれいに排出し、ラックではなく底部ポートからクロップできます。75～90°の急な円錐は高固形分のマストや重いドライホッピングに適していますが、高さが増すため、設置前に天井のクリアランスを必ず確認してください。5,000 Lユニットでは通常、60°の円錐に1.5インチの底部出口と円錐部に別の2インチのマンウェイを設けています。.
材料と製造
本体と円錐はSUS304でほとんどのワイナリー作業に対応します。SUS316Lは高酸度のマスト、沿岸の空気、または塩化物を含むCIP化学薬品に対して追加料金に見合う耐性を持ちます。ディンプルプレートジャケットはシェルにスポット溶接され、その後容器は設計圧力の1.5倍で水圧試験を行います。内部溶接部は平滑に研磨され、ピクルス処理され、製品接触面は0.4～0.6 µm Raに研磨されます。外部は2Bミル仕上げ、またはタンクがテイスティングルームに面する場合はNo.4研磨仕上げです。.
ジャケットの作動圧力は通常3バールです。容器自体は衛生的な圧力／真空リリーフバルブの下で0.2～0.5バールの負圧で運用されます。真空ブレーカーは絶対に省略しないでください。CIPバルブが閉じた状態でのコールドクラッシュは、他のどのミスよりも多くのタンクを破損させています。.
典型的な仕様
| 容量 | 2,000 L／3,000 L／5,000 L、カスタム注文対応 |
| 材質 | SUS304またはSUS316L |
| コーン | 標準60°、オプション75° |
| 冷却 | ディンプルプレートジャケット、3バール |
| 内面仕上げ | 0.4～0.6 µm Ra、ピクルス処理された溶接部 |
| 断熱材 | 80〜100 mm ポリウレタン、ステンレス被覆 |
| 付属品 | CIPスプレーボール、ラックアーム、サンプルバルブ、マンウェイ、サーモウェル |
見積もり前によくいただく質問
ジャケットは一つで十分ですか？ 2,000 Lでは通常必要です。5,000 Lで暖かい部屋の場合は、シェルを2つの冷却ゾーンに分割しないと、活発な発酵中に温度調整に苦労します。.
耐圧性はありますか？ これらはユニタンクではなく大気圧タンクです。炭酸化に1〜2バールが必要な場合は、お問い合わせ段階でお知らせください。シェルの厚さと安全弁のサイズが変更されます。.
清掃はどのように行われますか？ トップディッシュに固定されたスプレーボールとコーン先端の排水口がほとんどのCIPサイクルをカバーします。ボールは残留物が溜まるコーンに届くように配置しています。.
バッチサイズ、ワインまたはビールの種類、タンク数、利用可能なスペース（天井高を含む）をお知らせください。貯蔵室に適した容量、コーン角度、ジャケット面積、ポート配置をご提案いたします。.
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