Descrizione
Fermentatore isobarico da 5 Bbl per birra artigianale con raffreddamento integrato
Abbiamo realizzato questo fermentatore da 5 bbl per birrerie che necessitano di un controllo affidabile della temperatura durante la fermentazione attiva. Il design isobarico consente di mantenere la pressione durante il trasferimento o l'imbottigliamento, un aspetto importante quando si cerca una carbonazione costante senza un serbatoio brite separato. Il sistema di raffreddamento non è un ripensamento: è integrato nella giacca ed è dimensionato per gestire il carico termico di un lotto da 5 bbl durante la fermentazione di picco.
Costruzione e materiali
Il corpo del serbatoio e il cono sono realizzati in acciaio inox 304, con 316L disponibile su richiesta per regimi di pulizia aggressivi o acqua ad alto contenuto di cloruri. Le saldature interne sono levigate a filo e passivate. Le saldature esterne sono lasciate così come sono, a meno che non si richieda una finitura lucida per le aree di lavaggio. La giacca di raffreddamento a dimples copre il cono e il cilindro inferiore. Utilizziamo uno strato isolante in poliuretano da 2 pollici per minimizzare la condensa e il consumo di glicole.
Gestione del raffreddamento e della pressione
Il glicole scorre attraverso la giacca tramite porte NPT da 1 pollice o tri-clamp. Una valvola di sicurezza è impostata di default a 15 psi; se prevedi di spundare o carbonare nel fermentatore, possiamo fornire una valvola con una portata superiore per adattarsi al tuo processo. L'uomo è una porta superiore con cerniera da 16 pollici con guarnizione completa. La pulizia CIP è gestita tramite una sfera rotante spray sulla parte superiore, con la porta di scarico al vertice del cono.
Considerazioni pratiche per la selezione
I piccoli brewpub spesso utilizzano serbatoi da 5 bbl come fermentatori principali, talvolta con un singolo serbatoio dedicato a ogni birra di punta. Le birrerie commerciali possono usarli come serbatoi pilota o di miscelazione. La decisione solitamente dipende dalla dimensione del lotto e dal numero di cicli necessari a settimana. Se produci birre ad alta gradazione o usi molti luppoli secchi, considera uno spazio extra sopra il lotto—circa il 20–25% in più del volume del lotto.
Specifiche tecniche
| Parametro | Specifiche |
|---|---|
| Volume di lavoro | 5 bbl (circa 155 gal / 587 L) |
| Materiale | Acciaio inossidabile 304 (316L opzionale) |
| Camicia di raffreddamento | Con dimple, cono e cilindro inferiore |
| Classe di pressione | 15 psi standard; fino a 30 psi opzionale |
| Connessioni | Tri-clamp, da 1\” a 2\” a seconda della porta |
| Portello | 16\” con cerniera superiore |
Domande Frequenti
Posso carbonare in questo fermentatore? Sì, se si specifica la valvola di sicurezza a pressione più alta e si garantisce che tutti i raccordi siano valutati di conseguenza.
Di quale dimensione del refrigeratore glicole ho bisogno? Per un singolo serbatoio da 5 bbl, un refrigeratore da 1/2 HP è solitamente sufficiente; per più serbatoi, dimensionare il refrigeratore in base al carico termico totale.
Il serbatoio è adatto per CIP? Sì. La sfera spray e lo scarico a cono consentono cicli di pulizia in loco efficaci.
Come collego il sistema di raffreddamento? Forniamo porte tri-clamp da 1 pollice per l'alimentazione e il ritorno del glicole, con la direzione del flusso indicata sulla camicia.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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