Descrição
O dimensionamento vem primeiro
A maioria desses tanques é encomendada com base em um número que o comprador já possui: tamanho do lote. Um recipiente de 10.000 L comporta cerca de 8.000 L de mosto a 80% de enchimento, o que se encaixa em uma vinícola de médio porte que opera várias variedades em paralelo. A unidade de 20.000 L é adequada para fermentações de lote único grandes, onde menos recipientes significam menos bombeamento e menos transferências. A construção é idêntica, então a decisão realmente depende de como você deseja dividir a colheita e quanto espaço no chão a adega pode ceder.
Onde os detalhes aparecem após algumas safras
A carcaça interna é SUS304 com 3 mm; mudamos para 316L quando o pH permanece baixo ou quando a limpeza cáustica é agressiva. Jaquetas de placa dimple são soldadas diretamente à carcaça inferior e ao cone, em vez de serem instaladas como bobinas separadas. A área de contato é maior, não há zonas sombreadas atrás de uma bobina, e o circuito de glicol drena completamente. As soldas são moídas, passivadas e decapadas, e o acabamento interno é Ra ≤ 0,8 µm. Cada recipiente é testado hidraulicamente a 0,3 MPa antes da isolação. Depois, 100 mm de poliuretano com revestimento de aço inoxidável de 1,5 mm — a condensação na carcaça é o que enferruja os pisos da adega e destrói o valor do isolamento ao longo do tempo.
| Item | 10.000 L | 20.000 L |
|---|---|---|
| Volume de trabalho | 8.000 L | 16.000 L |
| Dimensões (D × A) | φ2000 × 3400 mm | φ2600 × 4200 mm |
| Área de resfriamento | 8 m² | 14 m² |
| Pressão de projeto | 0,2 MPa | 0,2 MPa |
| Acabamento interno | Ra ≤ 0,8 µm | Ra ≤ 0,8 µm |
Portas padrão: escotilha de 400–450 mm, bola de spray CIP, braço de rack, válvula de amostra, termopoço e uma válvula combinada de alívio de pressão/vácuo. Ajuste a válvula de alívio para corresponder aos seus limites de glicol e bomba — uma válvula bloqueada em um tanque selado durante a fermentação ativa é o modo de falha que vemos com mais frequência.
Perguntas que os compradores nos enviam
Placa dimple ou serpentina externa? Placa, para qualquer volume acima de 5.000 L. As serpentinas ocupam volume interno e dificultam a limpeza CIP.
Como escolher entre 10.000 L ou 20.000 L? Conte suas janelas de colheita, não seu tonelagem total. Dois tanques pequenos geralmente superam um tanque grande para separação varietal.
Posso usar vinho branco e tinto no mesmo tanque? Sim, mas especifique a área da jaqueta para a carga térmica mais fria que você espera.
Como o CIP se conecta? Entrada da esfera de pulverização no topo, dreno na ponta do cone e uma linha de retorno dimensionada para sua bomba.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua adega.
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
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Atenciosamente,
Oliver Brown
