Descrição
A maioria dos tanques de 5000L que enviamos são unitanks ou tanques de cerveja brilhante, e essa escolha determina o layout da jaqueta, a posição da escotilha e a classificação de pressão na placa de identificação. Antes de fornecer um orçamento, perguntamos o que o recipiente irá conter — sidra a 12°C se comporta de forma diferente de uma base de refrigerante mantida a 2°C.
Materiais e fabricação
As partes molhadas são em aço inoxidável 304 por padrão. Para sidra, vinho de frutas ou produtos de baixo pH com contato prolongado, o 316L justifica o custo adicional. As soldas internas são moídas, decapadas e passivadas; as superfícies em contato com o produto são polidas para Ra 0,4–0,8 µm, o que é mais importante para a remoção de leveduras do que para a aparência. A espessura da carcaça varia entre 3–4 mm dependendo da classe de pressão, isolada com poliuretano de 80–100 mm e revestida com chapa 304.
Resfriamento e controle de temperatura
As jaquetas de glicol são prensadas com dimple ou soldadas em canal no cone e no cilindro inferior. Duas ou três zonas permitem resfriar o cone após a separação sem resfriar excessivamente todo o tanque. A área da jaqueta é dimensionada conforme a temperatura do seu fornecimento de glicol e o tempo alvo de resfriamento rápido; 4 m² não serão suficientes para reduzir 5000L de 20°C para 2°C durante a noite.
CIP, conexões e pressão
Cada tanque possui uma esfera de pulverização CIP rotativa, braço de transferência, válvula de amostragem, porta para dry-hop e válvula de alívio de pressão/vácuo. A pressão de trabalho é geralmente 1,5 bar, com 3 bar disponível para carbonatação e transferência sob contrapressão. A configuração da válvula de alívio de pressão e a espessura da carcaça são especificadas em conjunto — não é possível aumentar a pressão posteriormente trocando a válvula.
Aplicações típicas
- Fermentação e maturação de sidra e perry
- Vinho de frutas e hidromel
- Kombucha e bases de refrigerantes fermentados
- Armazenamento e carbonatação de bebida brilhante
Especificações
| Volume de trabalho | 5000 L |
| Volume total | 6250 L |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Acabamento interno | Ra 0,4–0,8 µm |
| Pressão de trabalho | 1,5 bar (3 bar opcional) |
| Zonas da jaqueta | 2–3, cone e cilindro |
| Isolamento | 80–100 mm PU, revestimento 304 |
| Padrão de conexão | DIN 11851 / braçadeira / flange |
| Certificação | CE |
Perguntas frequentes
Um tanque pode suportar fermentação e armazenamento de cerveja brilhante?
Sim, se for classificado para 3 bar e equipado com uma porta para pedra de carbonatação. Muitas pequenas cidrerias operam um único recipiente dessa forma e aceitam o tempo maior de troca do tanque.
Qual temperatura de glicol eu preciso?
A maioria das instalações utiliza 28–32% propilenoglicol a -4°C a -8°C. Fornecimento mais frio proporciona resfriamento mais rápido, mas custa mais em capacidade do refrigerador.
Como as linhas CIP e de glicol estão conectadas?
A bola de spray, a jaqueta e as portas de drenagem são rotuladas na fábrica para que seu empreiteiro de tubulação possa conectá-las sem adivinhações.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de bebida, número de tanques e espaço disponível no piso. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua instalação.
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